Шкентель

Всех служивших и ныне служащих в Ялтдивизионе - с Днём Части!

Думаешь всерьёз взялись за контрафакт? Так вроде сколько раз уже это было.... Тут ведь чем меньше стоимость лицензионки, тем невыгоднее заниматься контрафактом. Насколько я помню, себестоимость литра спирта составляет 50 р. или около того. С 1 л спирта получается пять бутылок водки 0,5 л. Ощутите гиперприбыль даже с лицензионной бутылки водки за 190-200 р. Конечно, тут будет поле деятельности для контрафакта.

Да тема-то интересная, просто, наверное, никто из спецов её ёще не заметил. А я тоже не спец в этом . Смутно помню что-то по молодости - ведь линокс с юникса начался, так ведь? Где-то начало 90-х. Мы в то время в старой московской деревянной обсерватории, что на Красной Пресне, видеосистему им ставили, а ихний компьютерщих как раз с Юниксом возился и восхщался им и почём зря на Винду ругался... А компютерщики (из отдела безопасности Московской Мэрии) уже лет 8 на своих компах исключительно Линокс держат. Всё по той же причине - некапризная, неубиваемая, "железная" система, позволяющая в ней нормально покопаться и подстроить под себя, как надо, в отличие от Винды. И, самое главное - насколько я знаю, Линокс хорошо защищён от вирусов, поэтому его и используют многие админы в своих сетях. п.с. Ещё вспомнил - когда в середине 2000-х органиы начали устраивать "шмоны" в коммерческих фирмах на предмет использования нелицензионного ПО, многие после этого перешли на Линокс - он свободно распространяемый.

Красивый у тебя город, Валера! Зелёный весь... А главное - небо видно - не загажено небоскрёбами....

Насколько я помню, сильный обжиг бочек делают, если планируют выдерживать в них виски, средний - если кальвадос. А с чипсами у тебя хорошо получилось. Вот как раз этот обжиг и способствует выделению из дуба "ванили" и "шоколада". Фруктозу вместо сахара в настойки ещё не добавлял, но планирую. Жалко на фото не видно, как сделаны валики. Если наподобие итальянских - то не сомневайся - вещь отличная. У неё производительность просто гигантская. Буквально за несколько оборотов весь бункер разминает. Вещь!! Я своей очень доволен - быстро и качественно. И мойка её после работы не составляет проблем. Вообще виноград - один из самых приятных продуктов для самогонщика - как с точки зрения удобства и чистоты работы с ним, так и с точки зрения получаемого результата. Если хороший виноград сбродить на качественных дрожжах и потом аккуратненько перегнать его пару раз - такая замечательная чача получается!... Да ещё если она перед употреблением месяц-другой в стекле отдохнёт. То же можно сказать и о солодовых дистиллятах.

Поздравляю всех Именинников и Юбиляров с Днём Рождения! Отдельные поздравления - Михаилу (MOREMAN) Всем - счастья, любви, здоровья, благополучия!

Серёж, скажу по себе. Когда приступал к этому творчеству, мне изначально было сильно интересно сделать именно солодовый продукт и именно классическим способом. Т.е., конечно, солод я сам не проращивал и не делал - просто купил его в самом, пожалуй, большом магазине по продаже солода в России - в Грейнрусе (_http://malt.ru/) - у них были самые "демократические" цены. Приобрёл солод (наш, российский) сразу трёх видов - пшеничный, ячменный и ржаной - по тройке мешков каждого. Солод молол сам на ручной солодомельнице типа "Корона". Ну а далее - как по "классике" - настаивал брагу, варил сусло, перегонял. Что-то потреблялось "белым" продуктом, что-то настаивалось в дубовой бочке. Результаты полностью оправдали и надежды, и ожидания, и затраты. Считаю, что солодовые дистилляты (одно- или многосолодовые - неважно каких зерновых - у каждого свои прелести) - это вершина крепких спиртных напитков по всем характеристикам. Когда с супругой попробовали своё первое "хлебное вино", то, ради интереса и сравнения - после него даже запах водки не могли перенести - такой гадостью показалась она по сравнению с солодовым дистиллятом. Так что от себя могу сказать определённо - настоятельно рекомендую попробовать сделать солодовый дистиллят. Да, ты совершенно прав - сейчас продаётся много готовых солодовых наборов и просто солодов. Как говорится - всё для народа. Я лично наборы не пробовал. Всё делал просто из солода. Если солод качественный и не слишком старый, то зерно и другие крупы он осолаживает "на раз". Я, правда, делал чисто солодовые дистилляты, без добавления обычного зерна. Насколько я знаю, 20-30% (лучше, для надёжности, брать 30%, ну, а если совсем не уверен - то 40%) солода (любого) способны осолодить 70-80% простого зерна или крупы. В случае хорошего солода ферменты использовать нет нужды - хорошего солода за глаза хватит для осолаживания и себя, и ингредиентов (зерна, крупы, кукурузы, гречки, пшена и т.п.), если они имеются. Да, конечно финские и бельгийские солода - чего говорить - лучше по качеству, но у них и цена соответственная. В принципе, мне российского солода хватает по всем его характеристикам. Но тут уже, конечно же, каждый решает сам, что и в каком количестве и качестве ему нужно. Я, если говорить о солоде, помимо "хлебного вина" и виски, делал ещё кукурузный бурбон - америкосовский вискарь, ну да ты знаешь. Делал в такой пропорции - 51% кукурузы (кукурузной крупы) - 41% ячменного солода - 8% ржаного ферментированного солода. Вот на кукурузе лучше не экономить и не покупать неизвестного происхождения - от её качества очень зависят вкусовые качества будущего напитка. Лично я использовал кукурузную крупу от "Мистраля". Много экспериментировал с пропорциями (соотношениями) солодов между собой в засыпи. Для классического виски остановился на пропорции 92% ячменного солода - 8% ржаного ферментированного или 85% ячменного солода - 15% ржаного (неферментированного) солода. Но это на мой вкус. А так, конечно, у каждого свои предпочтения. И все они хороши, без исключения. Кажется понял, почему виски не делают из пшеничного солода (по крайней мере такого не встречал и не пробовал в магазинном варианте). Он - пшеничный виски - получается крайне мягким и нейтральным по вкусу - дубовые нотки практически полностью "убивают" тонкий, благородный вкус пшеничного солода. Ну, по-крайней мере, у меня такой получился . А вот ячменный солодовый виски вкупе с вымоченной в хересе или в портвейне бочкой - это да! Это вешь! Ячмень будет по-грубоватее, что-ли, поярче по вкусу, нежели благородная пшеница - в самый раз для сочетания с дубовой бочкой (кстати видел в продаже бочки из вишни и ещё каких-то деревьев, но не стал брать такую "экзотику", хотя знаю, что в них тоже делают отличные продукты). Ну, и, конечно же, наше родное русское "хлебное вино" из тех же солодов, что и вискарь, но отличающееся только тем, что, в отличие от виски, не выдерживается в бочке, а потому должно изначально иметь хорошее, а ещё лучше - отличное качество, поскольку не секрет, что дубовые бочки исправляют многие нехорошести заливаемого в них продукта. Так что, Серёж - однозначно рекомендую сделать солодовый продукт (всё-равно, какой и из каких ингредиентов - из солодов, их смеси с зерном или крупой или же использовать готовые наборы, а вернее - какой тебе больше нравится). Да, возни с его изготовлением, несомненно, больше, нежели с продуктом из банальной сахарной брагой, но "овчинка стоит выделки"!! Хотя и сахарную брагу обижать не хочу - и из неё можно получить достойный продукт, но только если использовать хорошие, специальные дрожжи. Я, например, каждый раз с вожделением жду того момента, когда дубовая бочка, наконец-то, начинает отдавать свою "ваниль" в содержащийся в ней продукт. Это - нечто...!! Это сравнимо с ощущениями, с которыми евреи ждут возгорания ни с того ни с сего "благодатного огня" в своём Иерусалиме . Это похоже на маленькое волшебство. И это будет не какая-то пресловутая "ваниль на кончике ножа", а самый настоящий, шикарный вкусовой компонент древесины скального дуба, когда, наконец-то!, он раскрылся и отдался в продукт... Сергей, спасибо за информацию по винограду, кое что из неё заинтересовало.

Молодец, Валера! Садово-огородный сезон открыт!

Уходят "крылатые"... Вечная память. Земля пухом...

Поддерживаю - это уже традиция.

Странно... На наших Подольских стройрынках я, вроде бы, такую проблему не замечал. Да не-е-е, Серёж, это у тебя получился крепкий спиртной напиток со вкусом виски, но не виски. Да, он может быть по вкусу и аромату ничуть не хуже классического виски, но это - совсем другое. Виски, впрочем как и любой другой аналогичный продукт - например, русское старинное двоёное или троёное вино, а по современному - хлебное вино - в разных современных ипостасях - Родионовский "Полугар" или же прибалтийские ржаные и пшеничные самогоны и пр., коих у нас сейчас полно в магазинах, так вот эти классические напитки имеют и свой классический состав, из которого они сделаны. Виски - это производная от соложёных исходников, остальное - приближение. То есть, конечно, можно назвать тот или иной продукт, сделанный не по классическому рецепту или не из классических ингредиентов, виски, коньяком, ромом, но ведь мы же прекрасно понимаем, что это не будут ни виски, ни коньяк, ни ром, пусть даже это и будет вкусно. Классический сахар на корню губит вкус и аромат солодовых и ягодно-фруктовых дистиллятов. В сахарной браге нет ничего - ни вкуса, ни аромата, ничего, кроме пресловутого спирта. С другой стороны, обычный сахар из свёклы и т.п. и сахар полученный в результате соложения зерна и его последующей варки - это абсолютно разные по своим вкусовым харктеристикам продукты. В некоторых странах принадлежность напитка к тому или иному историческому названию даже охраняется законом. Например в "кукурузных" штатах Северной Америки - Кентукки, Тенесси и др. по закону нельзя называть бурбоном крепкий спиртной напиток, если в нём содержится менее 51% кукурузы. При этом соотношение оставшихся 49% для разных солодовых зерновых - не регламентируется. В Германии нельзя называть пивом напиток, если он не содержит или содержит другие ингредиенты нежели те, которые прописаны в историческом рецепте того или иного сорта пива. Я считаю, что это правильно. Таким образом государство сохраняет историю своих спиртных напитков, точно так же, как охраняет свою, например, культурную историю. Как говорится, "Иван должен знать, помнить и сохранять своё родство..." Я полностью согласен с теми уважаемыми самогонщиками, которые на достойных уважения самогонных форумах утверждают, что сахар можно добавлять в солодовые или ягодно-фруктовые браги исключительно ради увеличения количества выхода продукта, но не более 5 - 10% от общего состава браги - чтобы не уничтожить вкус продукта. У меня, к примеру, сравнительно недавно созрел мой первый виски, который я делал классическим путём - брал готовый солод, делал смесь разных солодов в той или иной пропорции, молол эту смесь, затем варил эту соложёнку в соответствии с классическим рецептом с выдержкой необходимых температурных пауз (белковой и мальтозной), затем быстро остужал полученное сусло, потом часть сусла процеживал, а часть - нет, т.е. сделал два варианта сусла - по "белой" и по "красной" схемам (с дробиной и без дробины), затем ставил из них брагу и на последок - два классических перегона. Затем получившиеся дистилляты заливал в бочки. И вот они - эти вискарики - созрели. Ничего лишнего не добавлял - ни корицы или ванилина "на кончике ножа" (как любят писать некоторые рецептодаватели) - ничего. Не подкрашивал цвет получившегося напитка карамелью - всё получилось как есть, естественным путём. И напиток из каждой бочки имеет свой, особенный вкус. Он не похож на вкус стандартных магазинных виски (купажированных) - НО ЭТО ВИСКИ! Сделанный по классическим рецептам из классических ингредиентов. И каждый из них имеет свой аромат, вкус и послевкусие, очень даже недурственные и приятные. Меня порой умиляют некоторые товарищи, которые утверждают, что , например, если у вас нет дубовой бочки, то ничего страшного, вы так же легко получите виски из солодового дистиллята, залив его в стеклянные герметичные ёмкости и закинув в него дубовые чипсы и настояв это какое-то время. Я с этим утверждением категорически не согласен. По одной простой причине - солодовый дистиллят, который выдерживается в дубовой бочке, постоянно реагирует с окружающей бочку атмосферой и результатом этой реакции, протекающей в двух направлениях - из бочки в атмосферу и обратно - через стенки дуба, которые являются как бы катализатором этой реакции - и получаются эти вкуснейшие виски с приобретённым естественным путём ванильным вкусом и другими ароматами, которые создались в результате взаимодействия трёх составляющих - дуба, солода и атмосферы. А в дистиллятах, выдерживающихся в стеклянных банках с дубовыми чипсами - нет такого взаимодействия - в них нет реакции взаимодействия с атмосферой. Поэтому напитки, получившиеся в результате настаивания солодовых дистиллятов с дубовыми чипсами в стеклянной герметичной ёмкости - это не виски. Это нечто подобное, пусть даже с хорошими ароматми и вкусами - но это не виски. И ещё. Я малька отпустил "жабу" и одну дубовую бочку предварительно вымочил пару-тройку месяцев массандровским "Хересом", а потом залил туда вискарный дистиллят на выдержку.... Получилось НЕЧТО бесподобное.... Но в магазине такого точно не купишь. А ведь известно, что самые вкусные виски получались после выдерживания их в бочках из-под хереса или портвейна. И ещё. Думаю, нет ничего вкуснее "ванили", выделенной дубовой бочкой в выдерживающийся в ней напиток в результате выдержки. Самое главное - не пропустить этот момент выдержки, дабы не получить "плинтусовку". Но, впрочем, это актуально только для новых бочек... Паша, дорогой, да это не я - это умельцы с ютуба "дают". У нас же просто нация умельцев Поздравляю с приобретением! Чтоб сто лет работала твоя давилка. А потом ещё столько же. Сергей, если не секрет - а виноград где добудешь?

Да, Сергей, в инете есть много информации о том, как можно сделать дробилки для ягод и фруктов. Единственно, я бы корпус деревянной дробилки сделал бы из дубовых досок, либо аналогичных - буковых, берёзовых и т.п. И твоя идея деревянной дробилки со скалкой хороша. Вот нечто подобное Кстати, думаю, что в деревянной дробилке (что по твоей ссылке http://samogon-i-vodka.ru/catalog/627/51923/) саморезы (или шурупы) - из нержавейки. Сейчас метизы из нержавейки приобрести не проблема - их полно на любом строительном рынке. Кстати - столько их "навтыкать" в вал - это, верно, не менее половины стоимости этой дробилки . Но вещь хорошая, сделанная из абсолютно невредных материалов. Очень интересно было бы посмотреть. Кстати, такая дробилка будет хороша не только "самогонщикам" и виноделам, но и тем дачникам, кто делает всякие компоты и заготовки из ягод и фруктов. Сергей, я делаю "капитальное" углевание только спирто-водной смеси для будущих крепких ягодных настоек - клюквенной, брусничной, морошковой и т.п. По вкусу ничего "противного" не замечал. Но это нормально, поскольку у каждого человека свои вкусы и привычки. Как говорится - кому что и как нравится - и это главное. Зерновые и фруктовые дистилляты углевать нужно крайне аккуратно, иначе можно "убить" весь их вкус. А кто-то их и вообще не углюет. Здесь многое зависит от качества полученного дистиллята. А я вот никак пока не доберусь до этого. Сейчас "перелопачу" ректификацию и зерновые дистилляты и тогда, наконец, доберусь до джин-корзины. Ягоды можжевельника у меня уже давно заготовлены. Да, нормальный, рабочий сайт. Не как у многих, где куча "бла-бла" и непроверенных рецептов, да ещё и с ошибками. Я тоже кое-что у него позаимствовал. Абсолютно согласен, что нормальные, качественные настойки должны выдерживаться, как минимум, три-четыре месяца (за исключением "хреновухи"), а лучше всего - полгода, как ты и написал. В них - в этих настойках, происходят аналогичные физико-химические процессы, как в том же коньяке, бренди виски и т.п. А для их нормального окончания нужно время, и, порой, немалое.... Согласен. И это нормально я считаю. Тут, как я и говорил - кому что нравиться, кому что понятнее и удобнее. Это, примерно, как авто - одному нравится одна марка, второму - другая. Самое главное, чтобы все они давали один - и неплохой - результат .

Поздравляю Андрея Якимова с очередной - 6-й - тонной Форумного общения! Мои наилучшие пожелания!

Всех Именинников - с Днём Рождения! Отдельные поздравления - Владимиру Суздальцеву! Здоровья и всех благ!

с 8 марта всех наших женщин, бабушек, матерей, сестёр, дочерей, внучек! Здоровья и благополучия, счастья и исполнения всех желаний!

А вот я готовить не мастак - ежели только картошку жареную на сале да яичницу... Ну и от меня примите, пожалуйста, к Вашим вкусным блюдам на "запивку":

Ну и вкуснотища у Вас у всех, братишки, получилась! Молодцы! В тему заглянул - и наелся Спасибо! С уважением!

Понял тебя, Сергей. Но у меня так не получается - регулярно брать пробу с выхода "холодильника" - приходится отвлекаться и делать другие дела, от которых тоже не особо уйдёшь и не особо отодвинешь их. А я без "попугая" уже и не могу - он для меня как незаменимый помощник - постоянный визуальный контроль спиртуозности выходящего продукта и крайне удобно прогнозировать время окончания процесса. Кстати, объём у моего "попугая" крайне мал - не более 100 мл, поэтому изменения спиртуозности продукта в нём вполне актуальны и соответствуют реальным. А уже из него - из "попугая" - продукт у меня попадает в основную тару, либо в углевальную колонку, а уже из неё - в основную тару. Я так делаю "некапитальную" чистку солодовых дистиллятов - проточным углеванием - чтобы не убить вкус зернового напитка. Я, кстати, при второй дистилляции - когда начинают подходить и проходить "хвосты" - решение об окончании процесса принимаю на основании показаний двух приборов - термометра в колонне и спиртометра в "попугае". Конечно, термометр имеет практически всегда приоритет, но бывает и так, что заканчиваю процесс по показаниям спиртометра при, казалось бы, ещё вполне "рабочих" показаниях колонного термометра. Я пробовал в самом начале так делать - пробовать смешивать разные фракции продукта. Но потом пришёл к выводу, что для Губеровского оборудования это не актуально. Продукт и так получается совсем недурственный, если конечно, "хвостов" не нахватать. Но в том то и дело, что Губеровский аппарат очень резво реагирует, когда начинается ход "хвостов" - температура в колонне после практически стабильной "полочки" хода "тела" начинает "дёргаться" чем дальше, тем больше. Поэтому запускаю в продукт чуток "хвостов" для смачности будущего продукта и - всё - стоп машина. У меня получается использовать кубовой термометр исключительно в целях, когда нужно переходить от активного нагрева котла к тому или иному режиму - смотря какой процесс делаю. Сергей, а при такой мощности не бывает пригорания, когда перегоняешь брагу по "красной" схеме - с мезгой, не процеженную. Я допускаю, что фруктово-ягодная и виноградная мезга трудно пригорает, а вот зерновая..... Уж больно она капризная в этом отношении - пригорает "на раз". Я даже первичный нагрев не процеженной зерновой браги делаю не более, чем на 1,6 - 1,8 кВт - на индукционной плите!, иначе большая вероятность её пригорания - и потом мудохонье с чисткой котла. Истинно! И у меня разок так же получилось Вкуснотень! В том году тоже приобрёл такой "винтовой" пресс на 9 литов. Надо было брать литров на 5, не более. Понял за несколько процессов, что в такой винтовой пресс много продукции не заложишь. Получалась более-менее эффективная выжимка, если закладывать не более 5 - 7 см толщины пространства пресса. А иначе нормально не отжимает. Как его не закручивай. Либо крутить-подкручивать пресс придётся по пол-часа. А это у же ни в какие ворота.... Да и результата особого не будет. Причём неважно, что закладываешь - ягоды, виноград... Чем толще срединный слой отжимаемого продукта, тем менее эффективен отжим. На форумах пишут, что самые эффективные с точки зрения время отжима/качество отжима- это "резиновые" прессы - специальная резиноподобная груша, работающая от гидравлики. Но и стоят такие прессы немеряно... Яблок в прошлом году у нас было более, чем достаточно. Как раз недавно созрела 20-ти литровая бочка кальвадоса. Да ещё столько же яблодоса получилось - яблочного самогона. Очень эффективна в выжимке яблок оказалась соковыжималка "Нептун". Неубиваемый аппарат. Можно закладывать нерезаные яблоки до определённого размера (размер ограничивается приёмным отверстием) - очень удобно и быстро. У неё центрифужный вариант отжима, поэтому КПД не очень высокий - в выжимке остаётся примерно 30% сока. Сначала думал эту выжимку дожать на винтовом прессе - но получалось очень много времени на это тратилось. Понял, что если использовать для отжима яблок "Нептун", то лучше всего ничего потом с этой отжимкой не делать, а прямо так закладывать её в бочки для брожения. Тут главное, чтобы бочек хватило, потому что такую "кашу" нельзя закладывать в бродильную ёмкость более, чем на 3/5 от объёма бродильной ёмкости - яблочная брага с мезгой очень, крайне сильно образует обильную пену в первые дни брожения. Виноград давить на винтовом прессе - крайне неблагодарное занятие. И малоэффективное. Опять же - в слое винограда в 5-7 см, заложенном в такой пресс, середину отжать просто нереально. Это надо так давить, как, помнишь, фильм "Укрощение строптивого", где Адриано Челентано под песенку ногами виноград в бочке давил . Да и ноги для этого нужны соответствующие . Поэтому для винограда лучше использовать такую машинку - - очень удобная и эффективная вещь. Это я про самый простой вариант такой дробилки - ручной, безо всяких ножей и лопаточек. Пользую такую и очень доволен её работой. Опять же, по своему опыту лично мне удобнее работать с брагами по "красной" схеме - с мезгой, дабы не заморачиваться с их процеживанием, порой на мой взгляд, бесполезным. Женя, доброго здоровья тебе! ) Так за чем дело встало - давай-ка присоединяйся наконец-то к нам

Алексей, лично мне толстый металл этим аппаратом варить не приходилось - не было нужды и необходимости - всё больше профили, арматуру, трубу, уголок. Режет - как "по маслу" - электродом "троечка" - только глаз да глаз, чтоб не уехать в сторону... Толстый металл - 8 мм - варил им Сергей Усанов - печь свою банную из листового металла толстого сварил полностью. Печка у него большая - помимо топки ещё и каменка и водяной бак, и труба дымовая. Я его спрашивал - как варит? Говорит, что очень доволен сваркой остался, да и аппаратом в целом. Да, Коля, тут, конечно, надо брать аппарат с запасом по мощности. Особенно, если много его эксплуатируешь. Если варишь в основном "троечкой", то максимального сварочного тока на 180 - 200 А - в самый раз с запасом будет. А "двухсотка" инверторная и "четвёрку" нормально тянет. Опять же - нужно выбрать приоритет - чего хочется - надёжности или удобства. Понятно, что сложное оборудование - с электроникой - будет ВСЕГДА менее надёжно, чем обычный трансформаторный сварочник. Но работать им - инвертором - несомненно легче и удобнее.... Ну и конечно же - это аккуратное обращение с техникой...

И у меня практически так же всё... Тоже с самого начала своего любительства стал пользоваться исключительно "профессиональными" дрожжами. Для всевозможных дистиллятов - фруктовых, солодовых и т.п. - пользуюсь Губеровскими винными дрожжами - Зимасилом, либо ихними вискарными дрожжами. Полностью согласен - это "небо и земля" для конечного продукта - для его аромата, вкуса, послевкусия, если сравнивать с хлебопекарными дрожжами. Запахи браги - нежнейшие, напоминающие запах младенцев - этакая чистота и непередаваемый нежнейший аромат. Правда я из сахара делаю исключительно спирт - опять же на специальных спиртовых или турбодрожжах он очень "вкусный" получается, а уже потом из него - ягодные настойки, которые выдерживаю не менее полугода с 3-мя мацерациями. Сейчас уже ни за что не поверю, что истинную ягодную настойку можно получить за 2 недели... Нет... Это не комильфо.... Ну, а на винных, вискарных и аналогичных дрожжах делаю дистилляты - яблодос, кальвадос, "хлебное вино", вискарики, бренди.... У меня сейчас в непрерывном цикле три 20-ти литровые бочки - две из словенского дуба и одна - из нашего кавказского от Бахчисарайского бондаря. Они ещё довольно новые, поэтому тоже долго в них продукт не выдерживаю во избежание внезапно получения "плинтусовки". Ну, и самые мои первые - с чего начинал - несколько 3-х и 5-ти литровых бочек от разных мастеров. Все бочки нормальные - я имею в виду с точки зрения отдачи своих ароматов, но всё-равно - все они - разные - какая-то вкуснее, какая-то - "дубовее".

Использую и дефлегматор, и арома-колонну. Вернее - наоборот. Сначала пары проходят четырёхуровневую Арому, после неё - удлинитель колонны (длиной 38 см - штатный Губеровский) с насадкой Панченкова (но больше без удлинителя обхожусь - четырёхуровневой Аромы вполне достаточно и для чистоты продукта и для его вкуса). Колпачки - нержавеющие. С медью не заморачиваюсь. Считаю, что это на любителя. У всех же вкусы разные... Хвосты не отбираю - Арома выжимает продукт практически полностью. Заканчиваю дистилляцию на 82-84 град. в колонне. Ароматов - более, чем достаточно. Можно сделать продукт менее ароматным - тогда надо заканчивать на 80 град. в колонне. Либо делать третью дистилляцию. Естественно, его - продукта - будет меньше, но многим нравится продукт с ненавязчивыми ароматами. Это крайне верно, особенно к увлечённым относится. Я за 2 года уже сделал полный апгрейд своему аппарату. И - всё так же - доволен, как удав и... иногда - не очень... Как говорится - совершенству нет предела. Рефрактометр приобрёл недавно, но ещё не пользовался. Как-то всё по старинке - пользуюсь ареометрами спиртуозности и плотности. А что значит - рефрактометр в качестве "попугая"? У меня "попугай" - это стакан для непрерывного измерения спиртуозности - уже неотъемлемая часть установки. А как рефрактометр в непрерывный режим можно пустить?

Пользую инверторный сварочник FUBAG IR-200 (_http://fubag.ru/). Уже тоже порядка 4-х лет. Отличный аппарат. Варил по мелочи - арочную перголу под виноград, стойку под аккумуляторы для бесперебойника газового котла и т.п. В основном варил профиль, уголок, арматуру. По моему совету Сергей Усанов (ПСКР КРЫМ) взял себе аналогичный. Варит им по мелочи в своём хозяйстве. Недавно печь банную из листа 8-ки сварил им полностью...

Спасибо за информацию, Аркадий!

Всех Именинников - с Днём Рождения! Здоровья и всех благ!

Всем здравия желаю! Паша, доброго здоровья тебе и всей твоей семье! Чтобы избежать зависимости от нестабильного водоснабжения, можно использовать автономную систему охлаждения. Я здесь ранее о такой системе уже писал. Для неё нужен любой водяной насос, способный перекачивать воду со скоростью хотя бы 0,5 - 1 л/мин, большая ёмкость (ванна, бочка ёмкостью чем больше, тем лучше) и соединительные трубки, которыми соединяется насос с холодильником аппарата. В принципе, одной ванны воды вполне хватит для проведения одного перегона браги в спирт-сырец. А то и для второй дистилляции тоже может хватить. Надо пробовать. Вернее, кто-то в инете так делал. Пишет, что всё получается. Чем больше ёмкость для воды, тем медленнее она будет нагреваться. Если, к примеру, начальная температура воды в ванне будет порядка 10-15 град., то этого вполне должно хватить для первого перегона, да и для второй дистилляции тоже. Пусть даже, если к концу перегона температура воды в ванне будет порядка 25 град. При скорости подачи воды в 0,5-1 л/мин - это реально. А так-то такие установки автономного водоснабжения продаются в соответствующих инет-магазинах. В них помимо водяного насоса встроена ещё воздушная система охлаждения обратки в виде вентилятора. Аркадий, а как именно делается эта чистка? В чём её суть? А подвальчик с бочками и вином - хороши!