Шкентель

Поздравляю Именинников и Юбиляров с Днём Рождения! Всех Вам благ! Отдельные поздравления - Аркадию (Arcasha1959) и Анатолию (МЧПВ84)! Здоровья и всего наилучшего!

Аркадий - с Днём Рождения! Всего тебе наилучшего!

Надеюсь, Сергей, тебе чего-нибудь из этого пригодится в твоём начале по зерновым... Один в один. Ну вот кто такого "рекламщика" на ихнем заводе держит. Действительно, хоть в суд на обман потребителя подавай. В одном месте на бутылке написано - "Первач" (а это однозначно продукт дистилляции, причём самый поганый и до смерти вредный), на другом - ректификат. Действительно, какую хрень для замутнения добавили? И действительно, самое ценное из этого продукта - это бутылка с пробкой... Я взял как-то на пробу пару таких (в основном из-за бутыли с пробкой) - ну водка водкой.... Теперь эти две бутылки использую в своём производстве - для слива продукта из углевальной колонны после углевания и "на подхвате". Осваивает народ потихоньку культуру пития и культуру производства пития. А запреты от высокопоставленных "благодетелей", особенно не учитывающие реалии жизни своего нарлда - они всегда во вред шли, причём, в первую очередь, тому же народу...

Серёж, ну ладно я (пенсионер), но ведь есть Люди ПРОСТЫЕ, которые более менее понимают некоторых., и они не хуже разбираются во всём! ,по этому и надо ТОПНУТЬ, и в тож время,,,, ПОВЫСЬ ЗАРПЛАТУ ГАД....(люди же?) и хапай, пока тебя не удавят свои же..., но на заводе работают Профи., и они хотят жить Просто Нормально. ...потеря такова завода, чревато отмыванием денег на Автопром.... мы это всё проходили... Саня, дорогой, даже и не знаю, что тебе ответить... Все вокруг против нас - против России. Понятно, что борьба эта отнимает кучу сил и массу денег - а что делать? Лапки к верху?... И сейчас уже не важно, кто в чём виноват - ты начинаешь сопротивляться чисто инстинктивно этому давлению. Понятно, что, в том числе и из-за этого, в экономике нашей сейчас довольно ахово. Те деньги, которые должны были бы идти в народное хозяйство - уходят на эту борьбу. Про воровство сейчас не говорю... Хотя этих тварей, в том числе и высокопоставленных, иной раз кажется - как тараканов... По сути - идёт война, пока, слава Богу - экономическая, политическая, информационная. А когда идёт война - многим (естественно, говорю о простых людях) не достаётся то, что им полагается. Хотя сегодня слышал по ТВ, что какой-то французский учёный из всемирного института труда, что во Франции, говорил, что в этом году зарплаты в России вырастут... Хотя откуда ему знать, чем и как мы дышим? Остаётся только надеяться что так и будет. А пока, как и всегда, этот "воз" достаётся тянуть уже более молодым, чем мы с тобой....

Прошёлся по страницам темы - с самого начала. Интересно, всё-таки, перечитать ещё раз всё это интереснейшее общение форумчан, их планы, мечты, обмен опытом, сравнение и описание того, у кого чего имеется.... Теме скоро уже 2 года будет.... Вот, подобрал для Сергея (sotnikovy) некоторые ссылки на технологию изготовления некоторых напитков из зерновых. Засиделся за этим занятием, хоть и поздно уже, а может уже и рано, но сегодня выходной, а заодно и праздник, да и второй перегон медового самогона в винокуренке делается.... А может, надеюсь, и не только Сергею будет интересно прочитать эту информацию или вновь пройтись "по волне памяти"?... А может, кто-нибудь из "начинающих" либо "ветеранов" тоже свой продукт уже сотворил?...или свой аппарат?... Интересно, а Женя Передирий приобрёл-таки аппарат или нет, а то я смотрю, что оборудование Градусофф уже не производится, а он, вроде бы, хотел у них аппарат брать?....Или у кого-то другого уже планирует? Итак - вот ссылочки по теме на производство некоторых напитков: "Хлебное вино": _http://forum.pogranichnik.ru/topic/19069-samogon-i-drugie-pitiia/page-6?do=findComment&comment=800062 _http://forum.pogranichnik.ru/topic/19069-samogon-i-drugie-pitiia/page-7?do=findComment&comment=801538 _http://forum.pogranichnik.ru/topic/19069-samogon-i-drugie-pitiia/page-7?do=findComment&comment=802056 _http://forum.pogranichnik.ru/topic/19069-samogon-i-drugie-pitiia/page-15?do=findComment&comment=812134 _http://forum.pogranichnik.ru/topic/19069-samogon-i-drugie-pitiia/page-17?do=findComment&comment=813640 _http://forum.pogranichnik.ru/topic/19069-samogon-i-drugie-pitiia/page-29?do=findComment&comment=832891 _http://forum.pogranichnik.ru/topic/19069-samogon-i-drugie-pitiia/page-29?do=findComment&comment=834957 _особенно видео http://forum.pogranichnik.ru/topic/19069-samogon-i-drugie-pitiia/page-29?do=findComment&comment=834966 _http://forum.pogranichnik.ru/topic/19069-samogon-i-drugie-pitiia/page-29?do=findComment&comment=835992 Яблодос-Кальвадос: _http://forum.pogranichnik.ru/topic/19069-samogon-i-drugie-pitiia/page-10?do=findComment&comment=807010 _http://forum.pogranichnik.ru/topic/19069-samogon-i-drugie-pitiia/page-10?do=findComment&comment=807889 _http://forum.pogranichnik.ru/topic/19069-samogon-i-drugie-pitiia/page-10?do=findComment&comment=808170 _http://forum.pogranichnik.ru/topic/19069-samogon-i-drugie-pitiia/page-34?do=findComment&comment=845454 _http://forum.pogranichnik.ru/topic/19069-samogon-i-drugie-pitiia/page-35?do=findComment&comment=846857 Домашний коньяк: _http://forum.pogranichnik.ru/topic/19069-samogon-i-drugie-pitiia/page-19?do=findComment&comment=815815 Виски: именно видео _http://forum.pogranichnik.ru/topic/19069-samogon-i-drugie-pitiia/page-24?do=findComment&comment=818463 _http://forum.pogranichnik.ru/topic/19069-samogon-i-drugie-pitiia/page-30?do=findComment&comment=836922 _http://forum.pogranichnik.ru/topic/19069-samogon-i-drugie-pitiia/page-30?do=findComment&comment=837112 _http://forum.pogranichnik.ru/topic/19069-samogon-i-drugie-pitiia/page-30?do=findComment&comment=837192 _http://forum.pogranichnik.ru/topic/19069-samogon-i-drugie-pitiia/page-30?do=findComment&comment=837524 _http://forum.pogranichnik.ru/topic/19069-samogon-i-drugie-pitiia/page-42?do=findComment&comment=862669 Бурбон: _http://forum.pogranichnik.ru/topic/19069-samogon-i-drugie-pitiia/page-31?do=findComment&comment=837664 _http://forum.pogranichnik.ru/topic/19069-samogon-i-drugie-pitiia/page-31?do=findComment&comment=837856 Медовый самогон: _http://forum.pogranichnik.ru/topic/19069-samogon-i-drugie-pitiia/page-33?do=findComment&comment=841706 _http://forum.pogranichnik.ru/topic/19069-samogon-i-drugie-pitiia/page-45?do=findComment&comment=866448 _http://forum.pogranichnik.ru/topic/19069-samogon-i-drugie-pitiia/page-46?do=findComment&comment=868513 Джин: _http://forum.pogranichnik.ru/topic/19069-samogon-i-drugie-pitiia/page-40?do=findComment&comment=856934 _http://forum.pogranichnik.ru/topic/19069-samogon-i-drugie-pitiia/page-40?do=findComment&comment=857235 Самогон на дрожжах Кодзи: _http://forum.pogranichnik.ru/topic/19069-samogon-i-drugie-pitiia/page-48?do=findComment&comment=871385 _http://forum.pogranichnik.ru/topic/19069-samogon-i-drugie-pitiia/page-49?do=findComment&comment=872242 Подумал, что, может даже хорошо, что некоторую информацию, накопившуюся в теме за всё это время, собрал для удобства "в кучку" - форумчанам удобнее будет найти то, что их может, надеюсь, заинтересовать. На днях закончу описание второго перегона медового самогона и свои ощущения по получившемуся продукту - что в итоге получилось. А дальше планирую написать про крайне актуальную и интересную для многих самогонщиков тему - про автономное водяное охлаждение самогонного аппарата. Актуальность этой темы была и будет всегда для очень многих из нас, что и подтверждает вопрос Валеры (Gunescape) уже на второй странице этой темы: Не болейте!

У меня для зерна - Фермер ИЗ-05М. Но ещё не пробовал в работе.... А яблоки я перемалываю и выжимаю с помощью соковыжималки "Нептун" _https://www.ozon.ru/context/detail/id/34850326/ Вещь - бесподобная! Зверь, а не машина. "Кушает" даже нечищеные яблоки - лишь бы в "горлышко" приёмное пролезали. Производительность - замечательная. За 3-5 минут таз яблок перетрёт. Правда для "чистого" сока она не совсем подходит, а вот для самогонщиков, для браги - самое то!!! Ну а солод, как и писал, дроблю Короной. Тоже вещь классная. Шуруповёрт с ней не использую - жалко портить хорошую вещь из-за сомнительного убыстрения процесса. Я ею мелю уже второй год - как размер между вальцами выставил, так и держит до сих пор. Вещь!!! Удачи! п.с. Информацию подбираю...

В первом предложении - это Саня про бывшего подмосковного министра финансов Кузнецова... А французы - верно - говнюки ещё те....

Всем доброго здоровья! Сергей, а что за зернодробилка? Ты ею планирушь молоть солод? Когда будешь покупать солод, обрати внимание на то, как он помолот, если в этом магазине есть молотый солод (думаю, ты уже видел молотый солод, когда был в магазине на Дубровке, и видел степень его помола). В любом случае, помол солодового зерна должен быть и не в муку, и не слишком крупным - в обоих крайностях % осахаривания солода/солодового затора падает. Можно посмотреть в начале этой темы или в инете - там много видео о помоле солода. Кроме того помол, близкий к состоянию муки, трудно будет сварить без пригорания, а пригорание может плохо сказаться на вкусе будущего напитка. А если помол крупный, то ферментам тяжело будет добраться до зернового/солодового крахмала и осахарить его. Я пользуюсь ручной зернодробилкой типа "Корона" (на мясорубку похожа). Мелет отлично и зарядка для тела отменная. 5 кг солодового зерна перемалываю где-то за 35-40 минут (без фанатизма ). В прошлом году приобрёл электрическую - "Фермер" на 5 кг - только планирую её опробовать. Но отзывы по ней - касательно помола солода - абсолютно противоположные. В любом случае, то, как помолот солод, очень важно для хорошего осахаривания затора в процессе варки и, в конечном счёте - для хорошей спиртуозности сбродившей браги. Это, кроме того, важно и для минимизации потерь по спирту, поскольку в зерне/солоде сахаров меньше, нежели в обычном сахаре, раза в 1,5 - 2. Теперь на счёт соотношений ингредиентов. В принципе - тут - полная свобода творчества и полный индивидуализм вкуса. Если делать бурбон, то, по "правилам", кукурузы в смеси должно быть не менее 51%. Мой личный совет - если делаешь бурбон, то пшеницу или пшеничный солод в смесь солодовых/зерновых вообще нет смысла добавлять - пшеница крайне "деликатная" по вкусу и её благородное спокойствие будет просто-напросто заглушено "буйством вкусов" кукурузы, ячменя или ржи. Для бурбона я бы посоветовал такие пропорции: - 75% кукурузы, 25% ячменного солода, 5% ферментированного ржаного солода (мой фирменный рецепт); - 60-70% кукурузы, 35-25% ячменного солода, 5% ферментированного ржаного солода; - 60-70% кукурузы, 30-20% ячменного солода, 10% ржаного солода; - 60-70% кукурузы, 40-30% ячменного солода..... Примечание: ферментированный солод - это солод, прошедший, помимо самого процесса осолаживания, ещё и термическую обработку в целях "концентрации вкусовых свойств". Такой солод для осахаривания не годится - его ферменты прошли термообработку и как "осахариватели" крахмала не работают. Такой солод несёт в себе конценгтрированный вкус исходника. В частности, ржаной ферментированный солод используется в производстве "Бородинского" хлеба для придания ему яркого ржаного вкуса, а также в производстве кваса... Примечание: Не рекомендую добавлять в солодовую/солодово-зерновую смесь более 10% ферментированного ржаного солода - может появится "металлический" привкус. Для виски рекомендую: - 92% ячменного солода, 8% ферментированного ржаного солода (мой фирменный рецепт); - 80-90% ячменного солода, 20-10% ржаного солода; - 30% ячменного солода, 50-60% ячменя (ячменной крупы), 20-10% ржи (ржаной крупы); - 30% ячменного солода, 40-50% ячменя (ячменной крупы), 30-20% ржи (ржаной крупы). Примечание: Если приобретённый/имеющийся солод хороший, то 25-30% такого солода/смеси солодов способны осахарить не только себя, но и 75-70% обыкновенных зерновых (круп), имеющихся в этой смеси. Это позволяет сэкономить на солоде. Если качество солода неизвестно, то тогда его кол-во в смеси с обычными зерновыми (крупами) нужно увеличить до 35-40%. Для "хлебного вина" рекомендую: - 100% пшеничного солода; - 30% пшеничного солода, 70% пшеницы (пшеничной крупы); - 80% пшеничного солода, 20% ржаного солода; и т.д. По всем этим продуктам - как ставить брагу, как варить заторы, в том числе и кукурузу, какие и как делать температурные паузы и т.д. написано в этой теме. Ну и, конечно же, обо всём этом полно информации в инете. Просто здесь я выкладывал информацию, уже пропущенную через собственные руки, а в инете, прежде чем до правды дойдёшь, башку сломаешь.... Так что будет интересно - посмотри материалы по всему этому в этой теме, они проверены практикой. В любом случае - решать тебе... Я же постараюсь найти в этой теме информацию о солодовых и зерновых продуктах и их приготовлении и дать тебе ссылку на них. Ну и, конечно же - спрашивай, что непонятно. По мере своих знаний постараюсь ответить на вопросы. Удачи!

Класс, Валера! А я думал у вас уже деревья в листву оделись...

Присоединяюсь к поздравлениям! Хороший объёмчик! Игорь, хорошего и плодотворного тебе общения и вообще - всех благ!

Ок. Понятно.

С Днём Рождения! Здоровья и всех благ!

Владимир, т.е. для твоего дела нужен именно термометр со щупом, чтобы измерять температуру внутри готовящегося продукта?

Женя, и мне.

Всем здравия желаю! Сегодня в первый раз поставил зерновую брагу на дрожжах Кодзи. Всё, как и при постановке других браг. Сперва рассчитал пропорции ингредиентов, загружаемых в бродильную ёмкость, затем загрузил их в ёмкость для брожения, размешал, отвесил и добавил в брагу дрожжи Кодзи, снова размешал, закрыл герметично крышкой, поставил гидрозатвор. Рецепт и пропорции браги брал здесь _http://imkoteyka.ru/alen-delon-pet-dvojnoj-burbon/ Если коротко, то: - кукурузная крупа - 80% - ячменная крупа - 20% - вода в соотношении 3-4 л на 1 кг сырья (крупы) - дрожжи Кодзи - 9гр на 1 кг сырья. Настаивать 3-5 недель (до полного окончания брожения) при комнатной температуре. В течение процесса брожения регулярно открывать ёмкость и перемешивать брагу (крупа скапливается на дне ёмкости, поэтому, для её лучшего осахаривания и получения доступа дрожжей к "телу", и нужно регулярное перемешивание браги). Примерно через месяц посмотрим, что получится.... Не болейте! п.с. Уже булькает...

А я вот присел на наш автопром! После Toyota Vista, после Mitsubishi Pajero, после Toyota Celica. И как ощущения, Володя?

Тебе просто повезло, Серёж. А так - ничего хорошего. Железо всё тоньше и тоньше. Антикорозийка - никакая. Протягивать новую машину ездил к другу в гараж - у него яма была. Эти долбанные рычаги в ходовой - раз в квартал менять... Пять лет - и цветёт как радуга. Чуть позже "сквозняки" начинаются. Такие же долбанные контакты в распределителе (или как его там) постоянно менять/регулировать. В общем не машина, а конструктор "начинай и делай сам всю дорогу". На машине ездить надо, а не лежать под ней без конца. А иначе - для чего она?.. Первая была 5-ка 94-го года. Продал через три года. И вовремя - как раз сыпаться начала. Вторая была 7-ка - еле-еле через 5 лет поменял на Нексию - уже вся рассыпалась и цвела всеми цветами радуги. И ведь не гонщик я. Ездил и езжу аккуратно, ямки стараюсь объезжать, а не перелетать их с разгона по принципу "больше скорость - меньше яма" . В начале 90-х разговаривал с товарищем из Владивостока - у него Тойота была лет 8-ми. Он говорил - за Жигули после японца больше никогда не сяду...

Однозначно, Володя. И за процессом следить - глаз да глаз нужен - недаром ты до глубокой ночи сидел - всё до хорошего и вкусного конца довести. И уверен, что спать ты пошёл довольным собой на все 100. Люблю это чувство - чувство глубокого удовлетворения от хорошо сделанной работы или продукта.... Понятно, Женя. Как говорится - каждому продукту - своя технология.

Вот это ВЕЩЬ! Вкусняшка! Владимир, а какие вкуснее - те, которые на горячем копчении сделаны, или на холодном?

С Праздником! С Днём Космонавтики! Слава Первым в Космосе!

Вечная память Первым в космосе!

Хороший улов! Молодцы! Но как такое возможно? Ведь, как я понимаю, классический металлодетектор берёт на глубину не более 20-25 см....

Спасибо, Саша! Скачал, на досуге поизучаю. Сергей, как съездил?

Светлая память!

Поздравляю всех Именинников и Юбиляров с Днём рождения! Всех Вам благ! Персональные поздравления - Володе (Херес)! Здоровья и всего тебе самого наилучшего, Володя! Что б всё и всегда у тебя получалось так, как ты задумываешь!