Шкентель

Саша, родон - это что-то радиоактивное, или я путаю чего? Какие интересные названия рек!..... Он и Она.... Наверное, было чего в истории.... обязательно гляну И ещё раз скажу - красота!! Это ж осень, похоже?

Доброго здоровья, Александр! Красивые места! А что это за река?

А вот это, Паша, вопрос, как говорится, на 5 баллов! Или на засыпку . Очень даже важный, достаточно сложный и крайне ёмкий вопрос... Попробую на него ответить со своим небогатым опытом. Ну уж как получится, Паш, так что извини, ежели что . Шучу. Если чего будет непонятно - ОБЯЗАТЕЛЬНО спрашивай. Во-первых, как я и говорил здесь ранее, очень-очень многое (думаю, процентов ни как не менее 80) зависит от качества самого аппарата. - Если он сделан "по уму", с учётом тех технологических процессов, при которых происходит разделение и выпаривание из браги или спирта-сырца низших ("голов") и высших (часть "голов" и, в последующем - наше "тело") спиртов, а также эфирных масел ("хвостов"), то процесс выделения "тела" из "голов" и "хвостов" становится очень простым. Ведь что такое "хвосты". Это эфирные масла, температура кипения которых начинается где-то с 80 - 85 град. (напомню, температура кипения этилового спирта, нашего продукта - 78 град.). Видишь, какая между ними небольшая разница? Вот поэтому-то и важно качество аппарата и его способность разделять в процессе выпаривания эти ингредиенты. Здесь, на первом этапе процесса выпаривания нашего продукта из браги/спирта-сырца, очень важно, как в колонне аппарата (это труба, которая выходит из котла) происходит разделение этих перечисленных спиртов и масел. Это вообще отдельная тема. Но безусловно одно - аппараты с "тарелочными" типами колонн являются самыми эффективными в этом плане. На моём аппарате эту роль выполняют так называемые "арома-колонны" - один из видов "тарелочных" разделителей паров . За счёт очень большой площади поверхности и за счёт конструктива, который этому способствует, происходит эффективное разделение ингредиентов выпариваемой жидкости, в числе которых и наш продукт. И это разделение гораздо эффективнее, чем в обычной трубке, которая присутствует в подавляющем кол-ве "народных" аппаратов. Когда пары браги/спирта-сырца поднимаются вверх, они проходят все эти извилины тарелочных разделителей, "разбиваются", раздробляются", проходя их, поднимаются вверх по колонне, охлаждаются мини-дефлегматором, падают вниз, попутно сталкиваясь с поднимающимися парами, в результате, чего происходит ещё более полное разделение/раздробление ингредиентов паров - в результате более качественное и полное выделение нужного нам продукта из общего состава паров. - Также очень важно, чтобы производительность холодильника аппарата была достаточной для нормальной конденсации продукта, т.е. когда расход холодно-прохладной воды для охлаждения был не очень большой - такая несильная струйка. А так же, чтобы продукт, капающий, в конечном итоге, из выхода холодильника, был холодный, не более 20-25 град. - И так же очень важным является такой элемент аппарата, как мини-дефлегматор (мини-холодильник) - небольшой промежуточный холодильник. Вот именно с его помощью я на своём аппарате и отделяю тяжело-кипящие пары - эфиры - от нашего продукта. Мини-дефлегматор устанавливается перед 180-градусным поворотом и перед основным холодильником. Основная задача мини-дефлегматора - не пропустить до основного холодильника тяжёлые и вонючие эфирные масла. Т.е., эфирные масла закипают, начинают подниматься по колонне, доходят до мини-дефлегматора, охлаждаются в нём и - падают обратно в котёл. А более лёгкие элементы, в том числе и наш спирт, проскакивают мини-дефлегматор и осаждаются уже на основном холодильнике. И этот процесс продолжается до тех пор, пока в жидкости котла (в браге или в спирте-сырце) остаётся ещё достаточное кол-во нашего спирта. По мере выпаривания спирта его кол-во в котле уменьшается и происходит постепенное повышение температуры. Т.е. понятно, что выпариваются сперва легкокипящие жидкости, а уже потом - жидкости с высокой температурой кипения. Так, если подавать очень холодную воду охлаждения с достаточной скоростью потока на мини-дефлегматор, то можно вообще отсечь поступление "хвостов" в основной холодильник. Но здесь есть своё "но" - тогда продукт дистилляции может получится совсем "невкусным". Это хорошо, когда делаешь спирт, но это уже ректификация. У меня, например, мой конечный дистиллят никогда не бывает ниже 70-75 град., в основном - от 78 до 90 град. Отбор продукта - "тела" - я заканчиваю, когда температура паров в колонне становится больше 85 град. Этот полученный дистиллят я затем, в зависимости от исходного продукта, либо чищу, либо нет (если это зерновые или фруктовые - чтобы аромат не ушёл вместе с чисткой), но всегда разбавляю водой. Во-вторых - это скорость отбора продукта. Чем выше скорость "капания", тем "грязнее" продукт и тем его больше. И наоборот. Из-за того, что, как я говорил выше, разница между температурами кипения этилового спирта и эфиров очень небольшая, скорость отбора продукта вкупе с производительностью аппарата (чем больше диаметр колонны, тем он производительнее) очень существенно влияет на чистоту выходящего из холодильника продукта. Поэтому, в целях экономии времени, многие самогонщики устанавливают скорость выхода продукта такой, что аппарат не успевает разделять достаточно чётко спирт от эфиров - и на выходе получается не совсем прозрачный продукт. Таким образом, если соединить эти два пункта, получается, что, если аппарат крайне простой по конструкции и скорость выхода продукта достаточно высокая - спирт смешивается с эфирами на их начальной стадии кипения - отсюда и получается наш любимый мутный продукт . НО! В большинстве случаев он получается достаточно качественным и годным для пития, поскольку начальные эфиры, если их концентрация не слишком большая, не несут в себе какого-либо ощутимого вреда для здоровья (это не "головы", где господствует наш ядовитый враг - МЕТИЛ), но несомненно придают исходную вкусовую нотку продукту. Ведь в том же самом коньяке, согласно ГОСТа, обязательно должно присутствовать определённое кол-во различных эфиров, несущих в себе суть коньяка (вкус и запах винограда, который, конечно "усиливают" карамелизацией, ванилью, корицей, лимоном - но это уже на этапе купажа - смешивания коньячных спиртов), а иначе - это не коньяк. Вот поэтому я очень люблю самогон производства своего любимого дядьки, Станислава Фёдоровича, который всю жизнь прожил в Смоленской губернии в деревне, которому через год будет 80 лет и который иногда варит такой простой духовитый мутноватый деревенский самогон, что я просто слюной захлёбываюсь, когда думаю о нём.... Вот он примерно такой же, как на твоей картинке - весь мутненький такой, только без перца . И я всегда, приезжая к дядьке в гости, стараюсь прихватить с собой обратно пару бутылочек. А потом, не спеша, посмаковать их. У-у-х-х! Ну вот, Паша, как мог, попробовал объяснить. Но ежели чего не понятно - конечно спрашивай. Мне и самому интересно . п.с. Вот так "арома-колонна" работает на моём аппарате Здесь может не совсем отчётливо видно, но, поверьте мне, там всё кипит и булькает. А, кроме того, очень удобно - всё видно - всегда можно предотвратить момент забивания пеной колонны. А вот здесь слева - "хвосты", полученные после ректификации спирта из сахарной браги. Пойдут в дело при следующей ректификации, поскольку в них довольно много содержится спирта. в центре - продукт дистилляции и последующего разбавления ключевой водой - хлебное вино. У меня после дистилляции и разбавления водой различных продуктов тоже не всегда получается прозрачный продукт. Особенно это характерно для зерновых дистиллятов. Ну, по крайне, у меня. Может из-за воды. А может из-за реакции смешивания дистиллята с водой - из-за имеющихся в дистилляте эфиров, или из-за имеющихся в воде солей. Фиг его знает, почему раз на раз не получается. справа - виноградный спирт для постановки "на коньяк". Это - продукт дистилляции виноградной браги. НЕ ЧИЩЕННЫЙ, иначе пропадёт весь будущий аромат. У него и так крепость 88 град. А с "мутностью" продукта я борюсь на раз вот с помощью такого агрегата Это, внизу, чёрненький такой - жидкостной насос. А сверху - тубус из нержавейки, наполненный активированным углём БАУ-А. От 40 до 60 минут - и дело сделано. И процессы смешивания воды со спиртом убыстряются в разы, и продукт очищенный получается за достаточно короткое время. Фу-у-у, "врага косить рука устала" . Прошу прощения за столь длинный текст, но короче не получилось рассказать про "мутность". Паша, так это же кино. А там ещё не такого намешают. А артисты что - они люди подневольные - будут пить что дадут . Паша, советую пока всё собирать, а потом, со временем и нарастанием опыта - всё это само собой устаканится и разложится на мозговых, бумажных и компьютерных полочках. Удачи и с уважением! Ещё раз - ежели что не понятно - спрашивай!

Спасибо, Паша! Молодца! Удачи и с уважением!

Спасибо, Паша, за вкуснятину! А что это за инструмент? Ножик? Или ещё что? Точно! В фольге всё сохраняется! У меня моя половинка в электрической печке так в фольге, окорок с чесночком делает. Вкуснотищ-щ-щ-а-а-а! И весь смак и соки сохраняются. Такого в магазине не купишь. А что самое интересное, он ещё вкуснее становится, когда охладится. После ночной выдержки. Прям как с самогоном

Во-о-о, а кажется, что такая холодина... Красота! С уважением! Паша, братишка, и тебе доброго здравия! Слушай, так у вас "на югах" сейчас холоднее, чем у нас - у нас сейчас где-то -2. Но тоже хорошо. Солнышко. Подморозило всю грязь. Чистенько...

Красота! Отличное фото, Юра! А я посмотрел на фото - и мурашки по коже, бр-р-р-р-р.... У меня за окном не так холодно

Число жертв отравления поддельным алкоголем в Красноярске увеличилось до 12 человек. Об этом сообщила пресс-служба регионального управления Роспотребнадзора.По данным ведомства, в общей сложности от употребления контрафактных напитков пострадал 51 человек.Ранее сообщалось, что жертвами отравления поддельным Jack Daniel's стали восемь человек. 26 ноября СКР сообщил о задержании четырех человек, которые подозреваются в торговле суррогатным алкоголем. В этот же день Роспотребнадзор направил в суд иски о признании запрещенной информации, которая размещена на 14 сайтах, продающих алкоголь.Сегодня стало известно, что от отравления контрафактным виски еще два человека скончались в Оренбургской области.Подробнее на РБК:http://www.rbc.ru/rbcfreenews/565977249a7947f106c655d8 Вот так какие-то твари делают деньги на здоровье и жизни людей. Торгуют, по сути, ядом - в составе этого пойла превышен уровень метанола. Пойло делают на основе дешёвого спирта, сделанного с нарушением технологии и фиг его знает из чего. Причём страдают не какие-то там прожжённые алкаши, а обычные нормальные люди. На днях в Курске две обычные женщины насмерть отравились суррогатным ромом. Причины те же - МЕТАНОЛ. Удручает то, что, просматривая новости по разным регионам, отчётливо видна постоянная тенденция этих смертей. Не бывает хороших виски и ромов за 300 р. Берегите себя, будьте внимательны при покупке алкоголя (любого).

Всех Именинников - с Днём Рождения! Здоровья и успехов во всём!

Доброго здоровья, Александр (Alexandr0259)! С прибытием на наш Форум! Чего-то ты меня всего процитировал, а что сказать хотел - непонятно . Расскажи о себе, пожалуйста! С уважением!

Игоря (Строитель) с цельной 12-й тонной всяких-разных разговоров, споров и мыслей!!! Успехов тебе, Игорь, в дальнейшем общении на Форуме!

Ничего, Паша. Верно говоришь - где наша не пропадала. Жизнь продолжается, и нам с ней по пути С уважением!

Паша, дорогой, салют тебе! Как в той песне: "Каким ты был, таким ты и остался Орёл степной, казак лихой..." Что 2 года назад, что год назад, что сейчас. Только стройнее стал . С уважением!

Вот здесь как раз вчера писАл об очистке: http://forum.pogranichnik.ru/index.php/topic/19069-samogon-i-drugie-pitiia/page-17?do=findComment&comment=813654

Вот это очень похоже на классическую сивуху - это когда в перегоне уже идут "хвосты" - тяжёлые эфирные масла. Воня-я-я-я-я-ют! Это, конечно, не так смертельно, как "головы", но тоже дрянь редкостная. В принципе, "хвосты" в продукте должны быть в малом количестве - это эфиры исходного продукта, которые несут в себе вкус и запах исходного продукта. Только их нужно вовремя отрубать, отсекать сразу же на начальном этапе начала хода "хвостов", иначе получится вот такой мутняк - продукт испорчен. Поправить можно только перегонкой. Саша, уже много раз писал - марганцовка ничего не чистит, она просто всё убивает, в том числе и нас. Осевшие в нашем организме соли марганца потом уже ничем не выковыряешь... Используй лучше активированный уголь. Лучше всего марки БАУ-А. Если такого нет в наличии (хотя в "самогонных" интернет-магазинах купить его не проблема), то активированный уголь можно купить в аптеке.

Саня!, конечно же и тебе удачи! И всего-всего! Присоединяйся!

Удачи тебе, Паша! С уважением!

Именинников и Юбиляров с Днём Рождения! Здоровья и всех благ!

Паша, доброго здравия, братишка! Ну их к чёрту, эти неприятности. Делай продукт для себя. Да друзей иногда угостишь . Как на наших тельняшках.... Спасибо, Паша, на добром слове. И тебе, Паша, с Натальей, половинкой твоей, всех благ и скорейшего мира. По поводу иллюстраций - Паш, как будет чего толковое и интересное - обязательно выложу. У нас это была припевка, когда родители с малышом игрались: "Ладушки, ладушки, - Где были? - У бабушки - Что ели? - Кашку... - Что пили? - ........ бражку!!! Попили, поели, Домой полетели, На головку сели..." Ну, Паша, повеселил Однако, с твоей помощью, напомнилось, в какие игры с будущими внуками-мальками играть надо

Саша, поздравлять заранее не принято, однако наилучших пожеланий тебе и твоей супруге! Однако, вон сколько здесь семейных аксакалов собралось

Это, Сергей, не разруха. Это живая история и неописуемая красота

Спасибо, Костя Ещё всё впереди.

всех Именинников с Днём Рождения! Здоровья Вам крепкого и всего самого наилучшего!

Саша, и ещё важно - ни в коем случае не очищать (углём и пр.) получившееся "хлебное вино", иначе "уйдёт" исходный вкус напитка. Вот поэтому-то и нужен качественный аппарат, который может на этапе сортировки "голов" и "хвостов" отобрать их с максимальной эффективностью и с минимальными потерями конечного продукта. И где-то уже писАл - ни в коем случае не чистите продукт марганцовкой. Марганцовка - это очень сильный окислитель, по сути - яд. Да, какие-то примеси она может нейтрализовать, но при этом сама остаётся в продукте и с отрицательным эффектом действует на наше здоровье. Самый правильный и безопасный очиститель органики - активированный уголь. Вот несколько советов по очистке конечного продукта углём (при необходимости). После перегонки самогона, даже если вы использовали дробную перегонку с отсечением голов и хвостов, в полученной водно-спиртовой смеси остаются посторонние вещества или, по другому, сивушные масла. Они не только ухудшают вкус напитка и его запах, но и отрицательно сказываются на вашем здоровье. Самым простым и доступным способом очистки самогона от сивухи всегда был и будет активированный древесный уголь, адсорбирующий вредные примеси. Активированный уголь очень пористый и за счет этого имеет большую удельную поверхность на единицу массы, что и делает его адсорбентом. Поры адсорбируют молекулы определенного размера, поэтому очень важно выбрать «правильный» уголь. До недавних пор для производства активированного угля использовали кости крупного рогатого скота, которые после термической обработки имели очень маленькие поры, не способные адсорбировать молекулы крупного размера, из которых, к счастью, и состоят сивушные масла и прочие вредные примеси (амиловый спирт, пропиловый спирт, изопропиловый спирт, масляно-этиловый эфир и т.д.). Сегодня, чтобы там вам не говорили, активированный уголь, который продается в аптеках, делают из древесины, поэтому, в принципе, он нам подойдет. Но в нем, как правило, присутствуют посторонние примеси, к примеру, тальк и крахмал, которые в итоге испортят вкус нашего напитка – он станет горчить. Поэтому для очистки самогона лучше обзавестись углем другого происхождения, а именно: из фильтров для очистки воды; из противогазов; из защитных газоанализаторных трубок; из аквариумных фильтров; специальный уголь для виноделов (БАУ-А, ОУ-А, ДАК и т.д.) Но с некоторыми из этих позиций следует быть очень осторожными, так как и они могут содержать посторонние примеси. Так, в большинстве фильтров для очистки воды используются ионообменные смолы, которые умягчают воду. В принципе, ни чего страшного в этом нет, но опытные самогонщики использовать такие фильтры не рекомендуют. С противогазами все еще сложнее, особенно если они были в употреблении – внутрь фильтра могли затесаться очень вредные химические компоненты, кроме того, в противогазах зачастую используют сопутствующие элементы, который нам совсем не нужны. Лучше всего использовать специальный древесный уголь БАУ-А (по ГОСТ 6217-74), который производится из древесины березы. Порами он обогащается путем пиролиза (сгорание при больших температурах без подачи кислорода) и поры эти имеют необходимые для наших целей размеры. Купить его совсем не сложно, стоит он достаточно дёшево, в зависимости от поставщика. Некоторые народные умельцы рекомендуют делать древесный уголь самостоятельно, то есть сжигать дрова из березы, бука и прочих пород древесины. Насколько это эффективно сказать сложно, так как продукт сгорает с кислородом. Лучше один раз потратиться и приобрести БАУ-А. Процесс очистки самогона углем Существует два подхода к очистке: через угольный фильтр или непосредственно с погружением угля в самогон. В первом случае нужно изготовить сам фильтр. Для этого можно отрезать у обычной пластиковой бутылки дно, в пробке проделать отверстия. Горлышко импровизированной лейки следует заложить плотным слоем ваты (ее можно предварительно завернуть в марлю), затем выложить слой угля с расчетом: обычный древесный уголь – 50 гр на 1 л продукта, БАУ-А – 12 гр на 1 л продукта. Через этот фильтр самогон можно пропустить несколько раз, но лучший эффект достигается благодаря замене угля после каждой очистки. Уголь предварительно рекомендуется промыть водой, чтобы очистить его от угольной пыли, которую затем придется удалять из самогона более жестким фильтром. В принципе, если вы уверены в обычном бытовом фильтре-кувшине для воды, то можно использовать только его. Через такой фильтр самогон следует пропустить не менее 5 раз или до тех пор, пока желаемый эффект не будет достигнут. Также можно сделать более сложную конструкцию, которая будет напоминать промышленный агрегат. Но это очень трудоемкий способ и придется обзавестись некоторым количеством комплектующих, к примеру, аквариумной помпой. Проще использовать способ, приведенный выше. Во втором случае уголь помещается непосредственно в сам напиток. Для этого достаточно измельченный активированный уголь поместить в любой сосуд с расчетом 50 гр/на 1 л самогона и залить его самогоном. Специалисты рекомендуют настаивать смесь в течение 1-2 недель с периодическим взбалтыванием самогона. После, очищенный напиток нужно в течение нескольких дней (5-7) отстоять и отфильтровать через ватный фильтр (можно использовать прокаленный песок, который следует завернуть в слой ваты и марли). Но следует помнить, что адсорбция, как правило, длится в течение 2-х часов, после чего поры снова открываются и возвращают впитанное. Поэтому, ждать долго не имеет смысла, а лучше повторить процедуру очистки с 2-х часовыми интервалами несколько раз. Переработанный уголь можно обработать двухпроцентным раствором соляной кислоты, промыть, просушить и снова прокалить на огне в закрытой емкости, после чего его можно использовать повторно. В принципе, очистка самогона углем вышеизложенными способами должна в существенной степени улучшить качество продукта. Специфический вкус и запах самогона вряд ли исчезнет – для этого нужна интенсивная ректификация, но избавиться от сивухи получится. Кстати, с помощью угля также можно очистить спирт или казенную водку. Ну а чтобы перебить вкус и аромат самогона, его можно облагородить посредством настаивания на различных травах и кореньях.

Саша, дорогой, и от нас с супругой примите поздравления! Долгих лет Вам! Счастья и любви! А мы с моей половинкой отстали от Вас в таком совместном долгожитии всего на 3 месяца ...