Шкентель

И я присоединяюсь к этим особенным поздравлениям! Здоровья Вам и всего хорошего!

Поздравляю всех матросов, старшин, мичманов и офицеров, служивших на ПСКР "КРЫМ" с Днём Корабля!

С Днём Рождения! Всего самого-самого!

Так где же дядя Коля - Николай 2007?

Всех именинников - с Днём Рождения! Здоровья и благополучия!

Доброго здоровья, Саша! Только сейчас дорвался до компа - работы было по горло. Буду ждать, с удовольствием почитаю про твой аппарат и его автоматизацию. С уважением!

Паша, дорогой, доброго здоровья тебе! А как же знаменитый украинский чернозём? Что ж там у тебя за земля-то? Ты давай-ка там поаккуратней, без лишних надрывов. Тише едешь - дальше будешь С уважением!

И красота, и голод не страшен

А чего у него едят? Это точно!

Если есть соковарка ,сделай сок из изабеллы вкусный получается . Женя, в прошлом году пробовали уже сок из изабеллы - вкусный, это точно - в этом году хочется чего-то покрепче .

всех Именинников с Днём Рождения! Счастья, здоровья и успехов во всём!

Видимо, заканчивается в наших краях летне-осенний дачный сезон. Хотя работа на дачах-садах-огородах не заканчивается никогда. Альпийский клематис, не смотря на похолодание, всё так же пышно цветёт Пытаются не отстать от него в своей крайней попытке порадовать глаз своими цветами и розы А "китайский фонарик" полностью оправдывает своё название, особенно первое слово - ну всё заполоняет, где только приживается, а приживается он, похоже, везде. Я его использую как средство борьбы с сорняками - там, где он растёт не растёт больше ничего - косить не надо Кроты напоследок делают своё чёрное дело С огородом закончили - весь урожай сняли, остались только подзимние посевы петрушки, лука и т.п. Осталось ещё собрать урожай винограда - может на коньячёк домашний запущу его... Всем удачи, здоровья и хорошего урожая!

Доброго здоровья! Я так понимаю, что у тебя,Саша, реализована функция автоматики отбора "тела"? Если так - расскажи подробнее, как ты это сделал.

С Праздником всех наших Учителей по школе и по жизни!

Итак, продолжаю про яблодос. Как я написал ранее, первую перегонку-дистилляцию из 20 л чистой смеси соков антоновки и штрифеля с добавлением 1,5 кг сахара я решил сделать за один «прогон». Люди говорят, что продукт, полученный за один перегон, обладает более ярким и насыщенным вкусом. Хотя другие люди говорят, что и после двух перегонов вкусов и ароматов у продукта остаётся вполне достаточно. Тут уж как всегда – на вкус и цвет … Хочу уточнить: во всех без исключения первичных перегонах-дистилляциях до «воды» (без отбора голов и хвостов) я не подключал охлаждение минидефлегматора. В дробных перегонах (с отбором голов и хвостов) во всех случаях воду охлаждения я сперва подводил к основному холодильнику, а с него уже на минидефлегматор. Сахаристость этой браги получилась где-то 8 – 10 %. Это значит, что в 1 литре браги содержится 80 – 100 гр сахара и, соответственно, 48 – 60 мл спирта. Т.е. можно было бы ожидать, что в результате перегона всего объёма этой браги получилось бы, в среднем, 1 литр спирта. Нагрев бака с яблочной брагой делал на возможном максимуме до того момента, пока температура в колонне не начала расти. Далее, так же, как и в случае с перегоном зерновой браги, я убавил мощность нагрева до 30 – 50 % от максимальной и начал отбор «голов». Как мы помним, головы отбираются из расчёта 5 – 10 % от ожидаемого объёма продукта. Но главный «определитель» голов – это наш нос. Как перестанет пахнуть всякой гадостью – значит пошло наше «тело». Помня о метиловом спирте и в связи с тем, что делаю продукт за один перегон, «головы» я отбирал тщательно. Всего «голов» я отобрал, с запасом, 320 мл. Это, конечно, я здорово перестраховался. Наверное, поэтому у меня и «выход» продукта получился, в итоге, не таким уж и большим – всего 1,5 л со спиртуозностью 78%. Тело в этом перегоне я перестал отбирать, когда температура в колонне достигла 86 град. Дальше отбирал «хвосты» до «воды» - пока спиртуозность отбора не стала меньше 5%. В итоге, после разбавления продукта водой до 40% спиртуозности, у меня получилось немногим более 3-х литров очень вкусного на вкус J яблодоса. Продукт, как и любой хороший домашний продукт, получился «мягкий», по послевкусию очень ароматный, вкус ароматных яблок очень даже ничего! В связи с тем, что при первом перегоне, в результате которого продукт получился за одну дистилляцию, выход конечного продукта получился довольно небольшим, перегон 2-й 20-ти литровой бутыли (20 л чистой смеси соков мельбы и орлика и 1 кг сахара) я уже делал в два этапа. Кроме того, для хоть и небольшого, но всё же увеличения выхода продукта я использовал удлинитель колонны с насадкой Панченкова. Удлинитель – это труба-вставка в дистилляционную колонну длиной 45 см, внутри которой с обеих сторон вставлены мелкие металлические сетки – так называемая насадка Панченкова – которые способствует более качественному отделению спирта из флегмы браги. Сначала сделал первую дистилляцию на максимально возможном нагреве без отбора голов и хвостов, до «воды». Средняя спиртуозность полученного спирта-сырца составила порядка 40%. Затем полученный спирт-сырец разбавил водой до спиртуозности порядка 25-30% и сделал уже окончательный второй дробный перегон с отбором голов и хвостов. В итоге с этих 20 л браги у меня получилось 2,49 л продукта со спиртуозностью 80%. После разбавления водой – 5 с небольшим литров 40% вкусного, ароматного яблодоса. В остальных двух ёмкостях была брага общим объёмом 50 л из чистого яблочного сока без добавления сахара. А это значит, что выход конечного продукта будет ещё меньше, чем с двух первых бутылей. Здесь я сначала за три раза перегнал все эти 50 литров, без отбора голов и хвостов, до «воды», с удлинителем с насадкой Панченкова. А затем весь полученный спирт-сырец со средней спиртуозностью порядка 25% немного разбавил водой, добавил туда все «хвосты», полученные с предыдущих дистилляций и сделал один дробный перегон с отбором голов и хвостов. С этих 50 л браги у меня получилось чуть более 3,5 л продукта со спиртуозностью 80%. После разбавления водой – около 7 литров яблодоса со спиртуозностью 42% (42 градуса – потому что хочу в дальнейшем залить этот продукт в дубовую бочку на выдержку, а сей процесс может «съесть» немного градусов). Итого с 90 литров браги у меня вышло 15 литров яблодоса с 40 – 42% крепостью. После окончания всех дистилляций я залил все полученные продукты в стеклянные бутыли – пусть отдыхают и облагораживают свой и без того бесподобный вкус.

Андрей, не сообщил, чего он с Форума нашего ушёл?

Александр, на счёт "голов" я полностью с тобой солидарен - я их тоже только на хоз. дела пускаю. А вот в "хвостах" ещё довольно много нужного нам спирта содержится. Да и самый запах продукта там! Кроме того, хорошее оборудование позволяет делать качественный продукт и отсекать хорошее от ненужного. Но, спорить не буду, здесь - хозяин - барин. Каждый делает так, как считает нужным. Но я стараюсь в первый перегон выжимать "киску" до конца, а то продукт жалко выбрасывать - его и так-то мало с яблок получается. На "нюх" тоже контролю этот вопрос. Я вот тут чуть попозже выложу, как я делал яблодос - почитай, покритикуй . А вот аппарат мне твой понравился. Если не секрет, какую функцию выполняет тот жёлтенький мультиметр наверху колонны? И что это за большая кнопка над ним? Тоже готовлю пару 8-ми литровых под кальвадос - в одну яблодос залью, а вторую - под домашний виски из "хлебного вина" - скоро начну варить. Вот они стоят, 3-ю неделю вымачиваются, потом кипятком пропарю, а потом залью на месяц разбавленной водки - чтоб первую, самую ядрёную "желтизну" на себя взяла, а то из продукта "табуретовку" можно будет легко получить, они же у меня изнутри обожжённые. С уважением!

Взаимно, Сергей!

Вот это старожил! Почти как человек...

Я бы не был так категоричен. Выдавать "на гора" каждый день гениальные решения - это, сами понимаете, невозможно. Есть хорошие решения - вот их и отрабатывают. А если уж быть объективным - у советского, а теперь российского ВПК пока что имеется только один соперник. И даже не Китай. У меня в альбоме сохранилось фото "Товарища". Красавец был когда-то...

Александр, здесь на Форуме в теме "Балаклава 2015 встречи и воспоминания" ребята рассказывали о посещении "Изумруда" на День Пограничника в этом году. Если хочешь - можешь там почитать об их ощущениях после посещения этого корабля.

Спасибо! Взаимно! С уважением!

Я тоже с Сергеем согласный - мне кажется, что гораздо удобнее общаться здесь, на нашем Форуме. В ОК не хочу - там супруга общается и иногда плюётся из-за неудобства общения, как там это сделано. Здесь же всё понятно и удобно, всё добротно - все темы видны. Да и наше это, пограничное... Опять же - все свои

Категорически согласен с Александром - вкуснейшая, неповторимая вещь! Это мы с супругой уже тоже распробовали, когда я тоже сделал окончательные перегоны с яблодосом. Но об этом попозже расскажу. Думаю, что любой, попробовавший действительно хорошо сделанный яблодос-кальвадос, не откажется в дальнейшем от такой вкусняшки. Абсолютно согласен! Александр, а вот здесь мне не совсем понятно - почему так рано заканчиваешь отбор, ведь там еще полно яблочного спирта? Я, обычно, первый перегон делаю до "воды" - когда остаётся не более 5 град. в браге. А зачем два раза отбирать "голову"? В принципе, достаточно бывает и одного раза (в последний перегон), а то очень большие потери спирта получаются. У меня с 90 литров яблочной браги (сделанной по "белой" схеме - из сока без жмыха, которые я перегонял в четыре захода, первый из которых с одним перегоном, а остальные - с двумя) получилось, в среднем, 7 литров продукта со средней спиртуозностью 75 - 85 град. Подробнее напишу дальше. А вот это совсем непонятно.... Зачем перегонять чистейший спирт. Или я неправильно понял, что ты написал?

с Днём Рождения! Здоровья и благополучия!