Мясные блюда

[Старый шарманщик]

Всем привет!!! Паша,а ты не пробовал упростить?Лук не вымачивать,а сразу зарядить в маринад слитый с грибов.

[Pasha L]

Всем привет!!! Паша,а ты не пробовал упростить?Лук не вымачивать,а сразу зарядить в маринад слитый с грибов.

Александрович, дорогой, привет УВАЖАЕМЫЙ мной братишка, тогда надо делать вот так.Когда чист ешь лук, то сразу определяй, горький он, или нормальный (понятно), и то что осталось от грибов, перелить во что бы то, в чём можно было малость за кипятить, как только пошли бульбушки,газ выключить, погрузить лук, и выдержарь минут 15. И всё равно рассол слить. Но до этого не доходит, мы с малым всё выпиваем, и делаем по рецепту что записано. Но уксус всё равно надо, для кислинки, грибы то уже в своём рассоле. А 3 ингредиента дают разный вкус, уже что то !С уважением !

[Андрей Харламенко]

Тоже шашлычок мариновал. Все тоже что и у всех (шея свинная, соль, перец черный, лук) только залил пивом светлым, чтобы только слегка смочило все мясо. Через часа 2-3 уже жарили, и тоже нормально. И без водки, с пивом и овощами.

[bozman1977]

Приветствую посетителей этого богоугодного заведения! Прочитал последний листик ваших высказываний по поводам соответствующим названию темы и удивляюсь, при этом стараясь не захлебнуться слюной ( прав был знаменитый физиолог Павлов) как вы все успеваете: посоветовать, приготовить , опробовать, написать... Ну молодцы, на камбузе всегда тепло, сытно и всегда кто-нибудь есть...А у главного зачинщика камбузных дел , у Паши, сегодня день варенья: Паша, расти большой!!!!На закусочку!

[Pupsik]

Пашуля, с Днюхой тебя!!! Я тут приготовил кое-что на скорую руку. Так что тащи свои кубики и угощай друзей. С Днём Рождения!!!!!!

[Немо]

Павло, поздравления и добавка к картофану !!

[Pasha L]

Сильная штука,

Привет братишки !

Александрович, ну молоток, ну всегда с юмором и пониманием, ну рассмешил, поднял настроение.

С уважением !

 

Так что братишки, добрый вечер ! Предлагаю вашему вниманию широкий ассортимент кубиков, а они волшебные, все виды градусов к столу.

И к ним по быстренькому в гз.духов очке подогрел.

 

как в анекдоте, "а твоя баба пить будет ?", я своей говорю уже сколько лет, что мы гроши на ветер выбрасываем, дёргать надо с этих мест, как к ним, то заранее с ночёвкой, помогать же нужно, а как ко мне, так только одна SMS за целый день, и не одного извинения и оправдания, ну чтож, тому судьбя, и я кормой могу разворачиваться к любому пирсу. От метели День Варения в одиночестве . ПОКАЗАЛ ВАШИ ВСЕ ПОСТЫ, ГЛЯДИ, ВОТ ЭТОТ МОИ ВСЕ БРАТЬЯ, КОТОРЫХ Я ЗНАЮ ТОЛЬКО ПО ЗВОНКАМ И ПРИ ОБЩЕНИИ НА РОДНОМ ФОРУМЕ, ЗДЕСЬ ВСЁ, МОЯ СЕМЬЯ, а эту (?) чтоб на пороге я не видел.

СПАСИБО БРАТИШКИ !

С уважением !

[Бота]

Приветствую парни,всех С ПРАЗДНИКОМ!Подскажите,какое блюдо лучше сделать с кролика,что бы вкусненько получилось.

[Сергей41]

Приветствую парни,всех С ПРАЗДНИКОМ!Подскажите,какое блюдо лучше сделать с кролика,что бы вкусненько получилось.

Всем привет и приятного!Рома,привет! Жена как то готовила кролика как курицу,в духовке,с картошкой и под майонезом. Мне понравилось.

[Эсаул]

Вот из кролика что народ делает, может понравится чего нибудь!_http://cooking.wild-mistress.ru/wm/cooking.nsf/publicall/2008-03-25-708188.html_http://www.agro-eco.ru/index.php?look=1212672146_http://www.gotovim.ru/recepts/meat/rabbit/_http://www.kulina.ru/articles/rec/10blyud/doc_4/Но я не охотник до кроликов, всё кажется, что кота своего забил!

[Pupsik]

Приветствую парни,всех С ПРАЗДНИКОМ!Подскажите,какое блюдо лучше сделать с кролика,что бы вкусненько получилось.

В любом случае, прежде чем готовить кролика, вымочи мясо в растворе(2 литра воды на 2 столовых ложки уксуса). Часа 2-3 не меньше. Иначе мясо будет с запашком и привкусом. И не стесняйся сметаны, майонеза, чеснока.....

[bozman1977]

Подскажите,какое блюдо лучше сделать с кролика,что бы вкусненько получилось.

Ну вот, праздники прошли и все подаренные кролики в честь их же года, начинают находить свое место на сковородке... Сколько не пробовал чего делать с кроликами - не нравится и все тут. А вот заяц- совсем другое дело! Изменено 19 января, 2011 пользователем bozman1977

[Бота]

Валер,дичь всегда вкуснее,против природы не по прёшь.Саня,Эсаул,испортил ты мне своим котом аппетит,теперь до него не дотронусь

[Pupsik]

Сколько не пробовал чего делать с кроликами - не нравится и все тут. А вот заяц- совсем другое дело!

Кролик, тот же заяц. Дикий кролик по вкусу тот же, что и заяц. "Подсядь" на деревенских кур и уток, что вес нагуливают не во дворах и клетях, а шастают по всему периметру деревни...... Тоже разонравятся куры и утки изх магазина.

Валер,дичь всегда вкуснее,против природы не по прёшь.Саня,Эсаул,испортил ты мне своим котом аппетит,теперь до него не дотронусь

Рома, кушай кролика. Его мясо полезно.

[Эсаул]

Рома кушай!Это ж я про себя!Я и с шефом сусликов не ем-брррр! Крысятина! Да ещё и вонючая!Кричат, что я не понимаю ни чего в здоровой пище!А сам от этого здоровья скоро в дверь не пойдёт!

[Дз Владимир]

Приветствую парни,всех С ПРАЗДНИКОМ!Подскажите,какое блюдо лучше сделать с кролика,что бы вкусненько получилось.

Рома, недавно кролика готовил!Все просто,режешь чесночек на 4 части и кусочками сало и шпигуешь! Далее солишь !Морковочку на дно в казанчик,на морковочку тушку,зелень (укропчик, правда сушеный был),лаврушечку !!!Духовку разогреваем до 200 градусов,туда отправляем казанчик и держим до готовности !!!Просто и вкусно!!!Приятного аппетита! Изменено 19 января, 2011 пользователем Дз 5-8-34

[Сергей Грошев]

В выходные попробовал из рульки сварганить "Вепрево печено". Пробовал по двум рецептам вкуснятина но только в моей газовой духовке просто запеченная жестче получилась. Фотки позже выложу.А так под Черниговское Бiле очень классно, чехам респект за такое национальное блюдо

[Gunescape]

А вот такую рульку я готовил осенью. Щас фотку нашёл

[Кардан 0348]

А вот такую рульку я готовил осенью.

Валера, привет! А можно поподробнее? Уж больно смачно выглядит!!!

[Gunescape]

Валера, привет! А можно поподробнее? Уж больно смачно выглядит!!!

Конечно, можно. Берёшь копчёную (да, да, уже готовую) рульку, и начинаешь её варить в течение двух часов в бульоне с добавлением лаврушки и других специй по вкусу. На гарнир, который потом выкладываешь на противень, идёт капуста свежая, перемешанная с солёной в равных пропорциях, а также маленькие сосиски, которые надрезаешь с краёв. Выкладываем капусту на противень, сосиски, поливаем это бульоном, в котором варили рульку. Бацаем рульку сверху и ставим в духовой шкаф при температуре 180 градусов и классическом режиме. Минут через двадцать всё готово. НО!!! Это немецкий рецепт. Я бы всё-таки из смеси убрал солёную капусту, ибо запах она даёт при готовке в духовке, как вы понимаете, специфический. Опять-таки: каждому своё. И это блюдо лучше готовить в холодную погоду - уж очень сытным и калорийным оно является!Приятного аппетита Ой, про запивалку забыл, ёпрст!!!Думаю, что пиво да водка очень даже сгодятся!

[Сергей Грошев]

Рулька по-чешски )))

Как и обещал выкладываю!!!

 

А это основные едоки )))

Изменено 24 февраля, 2012 пользователем Сергей Грошев

[Эсаул]

На последне фотке киндер в белой рубашечке пивко для тебя откупоривает? Так вот зачем мелких за стол заманил....

[Arcasha1959]

Какой цвет у свежего мяса?

 

Какой цвет у свежего мяса? Испокон веков мясо являлось одним из важнейших компонентов рациона большинства людей. Как продукт животного происхождения, оно не подвергается длительному хранению при нормальной температуре и быстро портится. Чтобы на вашем столе всегда было только свежее мясо, достаточно знать несколько правил и руководствоваться ими при покупке. Самым важным критерием выбора мяса является его свежесть, определить которую можно по цвету. Охлажденное свежее мясо имеет красный цвет: у говядины он ярко-красный, телятина более светлая, у свинины – бело-розовый, у баранины – тёмный, почти коричневый. Цвет жира – кремовый или белый. После того, как вы выбрали подходящий кусок, проверьте его плотность. Свежее мясо после надавливания возвращает свою форму в течение нескольких секунд. Если вмятина не исчезает, значит, товар лежит уже давно. Понюхайте выбранный кусок – свежее мясо не имеет специфического запаха, оно практически не пахнет. Покупая мясо на кости, осмотрите ее срез и консистенцию костного мозга – он должен целиком заполнять пространство кости, не отделяясь от стенок. В больших городах доставить до покупателей свежее, охлажденное мясо порой достаточно сложно, поэтому в большинстве случаев магазины предлагают замороженный продукт. Если мясо было заморожено сразу же после разделки и хранилось при постоянной температуре, его качество не ухудшилось. При многократной разморозке мясо теряет полезные витамины и вкус. Поверхность замороженного мяса имеет сероватый оттенок, который образуется за счет кристаллизации влаги, оно должно быть твердым и издавать звук при постукивании. После надавливания пальцем подтаявшая область должна окраситься в яркий красный цвет. Если мясо неправильно хранилось и подвергалось повторной заморозке, оно так и останется темным и будет иметь запах. Убедитесь, что продавец имеет сертификаты санитарно-эпидемиологической службы, которые соответствуют государственному стандарту качества. Желаем вам сочных котлет и вкуснейших шашлыков.

Изменено 2 июля, 2013 пользователем Arcasha1959

[Эсаул]

Не нравятся колбасные изделия? Можно подобрать рецептуру, подходящую всем, к примеру, вот колбаски из курицы:

В общем, мне этот канал понравился, подписался:

 

https://www.youtube.com/channel/UCL2CdwOsPS-xkTuaOvHxrMQ/videos