Тема о вкусной, здоровой и не очень еде - часть 8

[bozman1977]

Ага... кабачки в борще... первый раз слышу...Можно, конечно, попробовать...А сало , оно и есть сало, чего его крутить на мясорубке...порезать тонкими ломтиками, чесночек дольками рядом, хлеб ржаной  и тарелка борща ... непременно рюмашка водочки с мороза и ...вот оно, счастье!  А в борще кусок грудинки говяжей из тарелки выглядывает, намекает на вторую рюмашку...  Третью , само собой... под второе, а кто и под борщик еще!  Святое дело!

[Gunescape]

Тёзка полностью согласен!!!

[Arcasha1959]

  Кстати , на транспорте котел для приготовления пищи был паровой, может быть это  тоже оказывало свое  влияние  .

Валерий, пища приготовленная на пару имеет совсем другие вкусовые качества, так как все ингредиенты (овощи, мясо и т.д.) сохраняют в себе почти все витамины и минералы.

[bozman1977]

Оно так, Аркадий!  Не даром же щи, борщи хороши из русской печи, когда они постоят, потомятся...  Но , думается мне, вкус отменный у той пищи, в приготовление которой душа вложена поварская ( ну или кока), руки с желанием работу выполняют, а не по принуждению !

[Старый шарманщик]

Валера.В чем крутизна замеса?

[Gunescape]

Ну как-то кабачки. В борще. Их-бы пожарить или ещё что. А для варки ну никак, на мой взгляд, не годятся... Хотя не пробовал, не знаю.

Скажу пару слов о консервации. Вот как делали бабушки разные соленья или аджику - то и вкусно. А сейчас тысячи новых рецептов. Мама моя пробовала по ним. Отговаривал: зачем, если у тебя по-старинке вкуснятина получается? Эксперименты, как правило, не удавались.

[Arcasha1959]

 Но , думается мне, вкус отменный у той пищи, в приготовление которой душа вложена поварская ( ну или кока), руки с желанием работу выполняют, а не по принуждению !

Согласен !Вот почему у мужчин, приготовленная пища, чаще всего бывает вкусней чем у женщин ? Да потому что женщина готовит ежедневно для семьи, потому что должна кормить детей и мужа. А вот мужчина готовит тогда когда у него настроение есть. И конечьно же он вкладывает душу в то блюдо которое готовит.

[bozman1977]

Ну как-то кабачки. В борще. Их-бы пожарить или ещё что. А для варки ну никак, на мой взгляд, не годятся... Хотя не пробовал, не знаю.

 

Анатолий, тут Валера прав, непревычно весьма: кабачки в борще... Наверное,и даже наверняка , вкусно... Особенно, если там еще  и косточка мозговая... Мы привыкли , что кабачки - это икра( хорошая закусь) , в овощном рагу они хороши... Так что будем пробовать...но уже в следующем году, т.к. кабачки хороши со своего огорода... а в магазине ...хрен знает где их китайцы взростили... и на чем.

[Gunescape]

Кстати, вчера отмечался Международный день повара!!! Всех сопричастных к этой профессии от всей души ПОЗДРАВЛЯЮ!!! Поваров - любителей тоже касается!

[Старый шарманщик]

Валера.Да рецепт этот стар,как мир.Думаю,изначально не хватило капусты,под рукой были кабачки.Но ты не отвергай.Попробуй.

Спасибо.

[Gunescape]

Попробую.

[Arcasha1959]

Кстати, вчера отмечался Международный день повара!!! Всех сопричастных к этой профессии от всей души ПОЗДРАВЛЯЮ!!! Поваров - любителей тоже касается!

Я присоединяюсь к Поздравлениям!!!

Снова пахнет чем-то вкусным –

Это повар нам готовит.

Он работает во благо,

И его поздравить стоит.

 

Он и жарит, он и тушит –

Нам всего не перечислить.

Говорим ему «Спасибо»,

Жизнь нам без него не мыслить!

[Бч-4 Волга]

Александр Сад решил нас подкормить но жаренной ,чтото невидно

видать настаивается!

 

 

[Садовский]

Жека  спасибо  !!!!!!!!! Всем  братишкам, Любящим  покушать, Здравия. Зашел на  рынок  и не  удержался,  7,5  кг  купил мяса  свежачка домашнего  по  180 руб  за кило.  кишок. Порезали мясо. на  кубики и  . в кишочки  , набили.  Естественно,  с приправами, и  уже  в духовке  запекаются. Завтра Буду пробовать  закоптить .Так  что  всем  приятного!!! С уважением  Санек  !!!!!!!!!!

Изменено 29 октября, 2013 пользователем Сад

[nik2007]

Коптить. селитру в соль надо добавлять, или как сейчас нитрит натрия.

А борщ флотский от обычного отличается нарезкой. Во флотском всё режется кубиками (чтоб по палубе не каталось)

Блин профессиональный праздник в сухую прошёл, печалька

[Бч-4 Волга]

Вот и колбаска поджарилась!

[Садовский]

Угощайтесь Братишки  !!!

[Кардан 0348]

Александр Сад решил нас подкормить...

 

Зашел на  рынок  и не  удержался...

 

Угощайтесь Братишки  !!!

 

Саня, привет!!! Спасибо за угощение! Под такое и покрепче напиток можно!!!

Изменено 29 октября, 2013 пользователем Кардан 0348

[Gunescape]

Угощайтесь Братишки  !!!

Рубленная?

[Садовский]

Под такое и покрепче напиток можно!!!

Жек, что то по крепче не хотелось.

Рубленная?

Валер,  типа  того,  резали  мясо, кусочками.  !!!!!!!

[Gunescape]

Да, Саша, я это и имел ввиду. Это самый кайф , не то что фарш в кишке!

[Старый шарманщик]

Всем привет!!! Возвращаясь к теме кабачков.Кабачки настрогать кольцами.Обжарить,не более 1 мин.с каждой стороны.Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить с морковью и луком.В кастрюлю уложить слоями:Мясо,резаный сырой картофель,кабачки.Снова мясо,картофель,кабачки.Воды вровень с верхним слоем.Соль и специи по вкусу.Тушить до готовности картофеля.

[Ствол5]

Всем привет!!! Возвращаясь к теме кабачков.Кабачки настрогать кольцами.Обжарить,не более 1 мин.с каждой стороны.Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить с морковью и луком.В кастрюлю уложить слоями:Мясо,резаный сырой картофель,кабачки.Снова мясо,картофель,кабачки.Воды вровень с верхним слоем.Соль и специи по вкусу.Тушить до готовности картофеля.

 

Теска, привет! А я вот до сих пор не могу забыть вкус ухи, которую себе и нам приготовили рыбаки в Прорве - это гирло р. Дунай не далеко от пос. Вилково. Уха готовилась из разных видов рыб, в. ч. и осетровых в большом котле на открытом огне на берегу возле маяка рядом с "мошкой", пришватованной к берегу за большую вербу, вода бралась прямо из реки Дунай. Запах стоял не передаваемой насыщенности и аромата на всю округу. А когда ели то подмели за считанные минуты. И наверное я на выходные поеду на рыбалку.

[Старый шарманщик]

Толя, не сыпь соль на раны.

[Ствол5]

Толя, не сыпь соль на раны.

 

Толян, а какие мы бычки ловили - мы их "маслопупами" называли, величиной как маленький сом, в районе озара Шаганы за п. Ильичевск в сторону р. Дунай, Клевали прямо на окурок из папирос Беломор-Канал. И после ловли их сразу на сковородку и в томатном соусе. Вкуснотище!