Шкентель

Перешёл в здешнее обсуждение, а то тема о "Россия - вперёд" становится уж слишком алкогольной Не знаю, как другим, но мне продукция Джека Дэниэлса ну совсем не нравится. Я бы сказал - типичный пример потокового пойла. В "Глобусе" пару лет назад приобрёл на пробу бурбон от HEAVEN HILL - тоже Кентуккской фирмы - очень, на мой взгляд, достойный продукт Вообще похоже, чем меньше фирма, тем у неё качественнее продукция. Конечно, исключения есть, а именно Чивас Ригал. Опять же - ИМХО.

С огромным удовольствием Колю Огородникова с первым Форумным рекордом - с 1-й тонной общения! Крайне приятного и крайне положительного общения! Спасибо, Коля, тебе за это..... и за всё остальное !! Всех благ тебе! Так держать!

Пробовал года три-четыре назад. Купил тогда три пакета - с белыми, подосиновиками и лисичками. Прикопал - по инструкции - под липами на даче. Ничего не выросло. Может потому что под липами, а не под берёзами, осинами и т.п.

Привёз с Алтая 4 литровых баночки солёных груздочков, баночку маслят, баночку белых.... 15 кг мёда с альпийских лугов ГорногоАлтая, 9 кг гречишного!О, затарился! Всё, Володя - зима не страшна . А всё такое вкусное!!....

Будем надеяться, Коля, что так и будет. Мне кажется, что этот год не будет грибным - наподобие яблочных урожаев - один год есть, другой - пусто. Грибницы то ведь тоже, видимо, отдыхают....

Сегодня съездили за грибами.... В лесу вообще ничего похожего на грибы нет.... Даже каких-нибудь плохоньких. Даже поганок и пр. Вообще - пусто.... На обратном пути нашли только маленькое ведёрко лисичек.... у старика со старушкой в местной деревне.... в обмен за денежку . Уж очень лисичек жареных с картошечкой захотелось.

Паша, дорогой, - руки опускать - даже не думай об этом! Ты ж боец по жизни. Ничего - всё у нас получится.

Володе (штурманскому) - поздравления с Днём Рождения и самые наилучшие пожелания!

Сегодня празднуют свой День Рождения: (51) штурманский (51) Aleks 75 (51) Сергачев (47) b_o_r_m_a_n (45) yurez (48) doktr (70) Анатолий Койда (48) gromoleg (54) Вячеслав Зарочинцев (35) Wuf-wuf (44) АЛЕКС59 (54) Сергей П. (51) Рамиль Кабиров (57) ШТИЛЬ (49) Ст кок Поздравляю с Днём Рождения! Здоровья и всех благ! Персональные поздравления - Володе (штурманскому)! Володя, всего тебе самого наилучшего! Здоровья, счастья, благополучия и исполнения всех твоих планов!

Распустились красавицы-лилии - "Королевские". Очень высокие. Обычная высота стебля такой лилии - более метра. Листья узкие и довольно длинные. А как пахнут!!..... Действительно по-королевски И запах сильный, насыщенный. Согласно моим скудным познаниям, по-моему, имеет запах только сорт королевских лилий, остальные сорта лилий - вроде как практически без запаха. Может сейчас уже и появились другие "пахнущие" сорта лилий. А это - будущий урожай фасоли - очень даже приличный урожай будет, давно такого не помню

Отличный мангал для выезда на природу,да и дома можно его применять с отличным приобретением тебя Серёжа ! Спасибо, Женя! Да, понравились именно его лёгкий вес и небольшой размер в сложенном виде (порядка формата бумаги АЗ - размера типа наших календарей), толщина порядка 12 мм. п.с. Эти ребята с рынка - "мераллисты/сварные" - доводят сейчас "до ума" конструкцию коптильни горячего копчения из нержавейки. Основные критерии в характеристиках их продукции - приемлемая, нормальная цена, лёгкость конструкции и её надёжность, удобство в пользовании. Как доведут - думаю тоже прикупить. Подумал тут - с таким народом, как эти ребята-мастеровые молодые - затрахаются нас санкциями давить.....

Раз уж зашла речь о кальвадосе, то хотелось привести здесь один проверенный на практике рецепт от ярославского винокурщика Евгения Барышникова: "В прошлом году я (Е.Б.) делал кальвадос из смеси яблоко/груша 50/50. Груша дает очень мало вкуса, но поражает ароматом и послевкусием. В июле 2014 года мой кальвадос «C’est la vie» 2013 г получил 2 место на всероссийской встрече дистилляторов и ректификаторов. Рецепт изготовления: Яблоки — садовые но нейм Груша — садовая, но нейм Сбраживание — 2 недели (до осветления) Дрожжи -Малтифлор , 2 гр. на 1 кг. сырья 2 дистилляции в медном аламбике, 2-я дробная Выдержка на щепе средней прожарки (5 гр. на 1 л. продукта) — 6 мес. Умягчение -0,5 ч.л. сахара на 1 л продукта Итоговая крепость — 41% Итог: устойчивый аромат яблока/груши, сладость. Вкус — яркий, слегка обжигающий. Танины, яблоко, солнце, компотно-фруктовые нотки. Длительное грушевое послевкусие...." _http://imkoteyka.ru/kalvados-v-budushhem-russkij-konyak/ От себя добавлю - вот когда хорош и даже незаменим именно медный Аламбик!!! На нём - на медном - получаются самые изысканные фруктовые дистилляты, поскольку медь обладает свойством абсорбировать элементы серы, которые заметно влияют на вкус фруктового дистиллята. В принципе, на аппаратах из нержавейки тоже можно получить очень даже неплохие фруктовые дистилляты, особенно если в их конструкции используются некоторые части из меди, а именно колонна и дефлегматор с холодильником. п.с. Валера (Gunescape)!! Сам Бог велел попробовать Вам - тебе и твоему товарищу, у которого медный Аламбик, сделать кальвадос, тем более, что с яблоками и грушами в ваших краях проблем быть не должно. Было бы интересно почитать от тебя о ваших результатах .

Вчера заезжал на рынок к "сварным" - они мне за полчаса очень аккуратненько, аргоновой сваркой приварили узел отбора спирта к ректификационной колоне. Понравилась ихняя продукция - переносной мангал из нержавейки - достаточно лёгкая и удобная конструкция, чтобы её можно было брать с собой в поход или на природу.... Сделан сей мангал из нержавейки толщиной 0,8 мм. Ребята уверяли, что он испытан в походных условиях и не коробится от огня, не смотря на столь тонкие стенки. На приобретение сего творения соблазнили оригинальность конструкции и его демократичная цена.

Коля, у меня нет слов..... Вот так и мы все, в большинстве своём - всё травим и травим долгие годы свой организм хрен знает чем, пока, по счастливой случайности, а может и по какой закономерности, не найдём свою "вкусняшку".... Дело интересное и во многих случаях заканчивается очень даже вкусным продуктом. Тут самое главное - хороший, проверенный рецепт и соблюдение технологии. Кстати, на что, по случаю, хочу лишний раз обратить внимание - многие ягоды, фрукты и т.п. крайне медленно отдают свои соки и вкусы (тут ещё многое зависит от крепости водно-спиртового раствора или дистиллята), поэтому настаивать такие настойки необходимо довольно длительное время. В этой теме приводилось довольно много рецептов настоек. Есть такие рецепты и на самогонных форумах, и в отдельных разделах самогонных интернет-магазинов. Коля - успехов тебе в настаивании вкусняшек! Да-а-а, сливовый дистиллят - штука хорошая. Впрочем, как и настойки из сливы. Хороший фрукт! Я бы даже сказал - отличный!

Раз "гора не идёт к Магомету", то..... пора приобретать настольный токарный станок. Типа такого: http://www.220-volt.ru/catalog-29237/#ui-tabs-reviews Так ведь кто-то уже на пенсии, а кому-то до неё очень скоро . Так что времени для учёбы - вагон. А поучиться можно, к примеру, на ютубе, вот у этого Токаря: http://youtu.be/xod1_XjGwpQ

Понял, Коля! Подождём... А на счёт того, что не обязательно коньяком/бренди..... то тут проблем нет. Думаю, что спирто-ягодно-фруктовые настои для такого дела не годятся.... Хотя.... Это всё надо пробовать. А вот благородные солодовые дистилляты - это, думаю, будет то, что надо для колбаски. Так что я тебе "до кучи" ещё чего-нибудь и из этих продуктов презентую.

Всем доброго здоровья! Скоро в России начнётся "яблочный сезон" - у кого, конечно, в этом году будет урожай яблок. А это значит, что опять наступает время приготовления яблодосов и кальвадосов. Лично у меня в этом году яблок не будет - весна не "яблочная" была. Груши есть, и довольно много, но.... без яблок, чисто из груш - это всё-таки не тот продукт.... В связи с наступлением "кальвадосного" сезона хочу привести здесь отрывок из книги «Calvados: The Spirit of Normandy» - автор Charles Neal. Мне этот текст понравился не только описываемыми в нём характеристиками кальвадоса в зависимости от срока выдержки, что, кстати, дает ответы на массу вопросов по выдержке кальвадоса, в т.ч. и о перспективах выдержки в новых бочках и т.д., но и тем, как "вкусно" и насыщенно автор описывает всю гамму зрительно-запахо-вкусовых характеристик всевозможных кальвадосов.... Итак: Описание характеристик кальвадоса в зависимости от срока выдержки. Eau de Vie du Cidre (а по нашему - яблодос ): Полученный после дистилляции кальвадос прозрачный, бесцветный и имеет легкий аромат зеленых яблок с оттенком перечной мяты и цветов. Он также может содержать аромат сложных эфиров. В большей степени это относится к кальвадосу однократной перегонки, хотя может иметь место и в спиртах из Pays d`Auge (дистиллируют на аламбиках 2 раза). Хотя эти эфиры окисляются и исчезают со временем, но из-за своего легкого медицинского запаха они могут быть неприятны и перебивать прекрасный аромат свежих фруктов. Важно заметить, что само присутствие этих эфиров нормально, так же как нормально присутствие танинов в молодом вине. Calvados 1-2 года выдержки: Теперь этот спирт попал в бочку, и его уже можно соотнести с кальвадосом.Если был задействован новый дуб, спирт проходит через стадию, называемую la maladie du bois (древесная болезнь), в которой спирт приобретает запах сырого свежеспиленного дуба, еще не взаимодействовавшего с алкоголем. Это не лучший период для кальвадоса. Calvados 3-5 лет выдержки: Проявляются более глубокие ароматы зеленого яблока, часто сопровождающиеся легкой горечью.Если был задействован новый дуб, обычно присутствует хорошая доза ванили. В спирт начинают проникать ароматы специй от свежего дуба.В спиртах AOC и Domfrontais обычно продолжают явно проявляться эфиры. Спирты Domfrontais приобретают более сухое послевкусие. Calvados 5-10 лет выдержки: В этом периоде развитие происходит медленнее, чем в предыдущие годы.Кальвадос продолжает набирать понемногу цвет.Практически достигает максимума насыщение дубовыми ароматами (особенно специями и ванилью).Цветочная составляющая постепенно приглушается, оставляя аромат, не настолько интригующий, как в молодые годы.Замедляется испарение алкоголя, частично уходит запах эфиров.Большинство спиртов имеют интенсивную ноту кожуры зеленых яблок, которые могут дать слегка горьковатое послевкусие.Между 8-м и 10-м годами кальвадос почти завершает эту тихую стадию медленного созревания. Calvados 10-15 лет выдержки: В начале этого периода кальвадос ведет себя аналогично окончанию предыдущего. Однако к 12 годам он вылезает из своей раковины.Цвет теперь янтарный;Аромат, напоминающий кожуру зеленых яблок, все еще присутствует, но уже более комплексный из-за окисления спирта за время длительного нахождения в бочке и насыщения сахарами, формирующими как ноты карамели, так и некоторую ореховость.Неугомонные эфиры молодого Domfrontais начинают уходить в тень, оставляя более гармоничный и округлый спирт. Calvados 15-20 лет выдержки: Период расцвета кальвадоса. В идеале аромат зеленых яблок должен сконцентрироваться и трансформироваться в аромат запеченных.Основа должна стать более округлая, и должны расцвести ноты экзотической ванили, ириски и более тонких специй.К сожалению, реальность состоит в том, что большая часть кальвадоса в этой возрастной группе чаще слишком сухая из-за длительной выдержки в одних и тех же бочках, дымные и угольные ноты которых пропитывают спирт. Часть фруктовости теряется, и кальвадос оставляет впечатление, что пьешь скорее что-то старое, чем хорошее. Calvados 20-30 лет выдержки: Он призван стать периодом славы кальвадоса. Победить или умереть, как Брандо в «Крестном отце», Гэри Купер в «Ровно в полдень» или Микки Рурк в «Рэстлере».Цвет — великолепный глубокий янтарь.В идеале:Насыщенный фруктовый аромат должен перейти в аромат яблочного пирога tarte tatin , приготовленного как из красных, так и из зеленых яблок.Во вкусе набирает вес качественный английский ирис и кремовая ваниль. Также вкусовая палитра дополняется вкусами rancio (жаренных орехов) и сухих специй.Фрукты, остающиеся в спирте, плавно переходят в слегка суховатое послевкусие, остающееся во рту еще пару минут.Было сказано «в идеале», потому что немногие кальвадосы достигают такого уровня.К сожалению, вместо этого частенько можно получить следующее:Головокружительный аромат, временами с безумным оттенком красных ягод (как клубника) и насыщенным rancio.А вот вкус после такого восхитительного аромата, к сожалению, частенько колоссально теряет. Фрукты полностью исчезают, спирт на вкус создает впечатление полированного антикварного дуба, послевкусие очень сухое и горькое.Реально очень жаль. Calvados 30 лет выдержки и старше: Кальвадос этой выдержки, честно говоря, очень трудно найти. А найти хороший – еще труднее.В наилучшем варианте:Цвет будет глубокий янтарный, но с сохранением блеска.Насыщенный аромат печеного яблочного или грушевого пирога покрывает густую основу из ирисок с дополнительными оттенками миндаля и грецкого ореха. Ощущаются намеки на жженое дерево, как если бы яблочный пирог готовился в дровяной печи.Длительное послевкусие катится, как волны начинающегося прилива.Когда напиток на пике спортивной формы, вы, вероятно, скажете: «Это был самый чудесный кальвадос, который я когда-либо пробовал».Но! Как и в предыдущей категории, большая часть кальвадосов этой возрастной группы уже едут с ярмарки.Все начинается с достаточно чистого и приятного глубокого цвета, запах предлагает интригующий аромат жареных орехов. Однако на вкус он как будто впитал все соки из обожженных клёпок бочки, в которой выдерживался, или может быть это кусок угля, потушенный дождем предыдущей ночью. Не совсем то, что бы вы хотели попробовать, не так ли?

С Праздником всех железнодорожников!

Всем здравствовать! Коля, ты скажи, когда коньяк/бренди (домашний) понадобится для твоих рецептов/продуктов. У меня, думаю, осенью - ближе к зиме - он уже созреет....

Фото после распечатки и сканирования (не в формате TIF): Сергей, полноформатные могу скинуть тебе на почту (только сообщи её в личке).

Понял. А это "отрихтованное" фото МПК "Брест" - убрал бортовой номер: С ним сделать то же, что и со 151-м?

Серёж, вот в этом, к сожалению, я не силён да и оборудования соответствующего нет. Попробую сделать это через какой-нибудь салон фотоуслуг. В каком разрешении делать?

Попробовал убрать "знаки". Результат в разных форматах (PNG и JPG): Есть такое же откорректированное фото в формате BMP, но сюда не грузится.

Я - за! Но, конечно же, очень хотелось бы увидеть в календаре корабли старых проектов, перечисленных Сергеем, пусть даже и не с самым исключительным качеством фото... Если это будет возможным.... И понравилось фото Андрея Якимова - чайка с Альбатросом да и сам кадр красив- для заставки очень даже неплохо. Не знаю, можно ли флотский Альбатрос нашим "Днепром" или "Измаилом" заменить или просто бортовой номер у него убрать.....

Сегодня празднуют свой День Рождения: (50) strannikv (44) Тринадцатый (50) Немков Алексей (62) Astoch (50) Zhurka (51) Aleks 41 (43) andron_46 (46) КЛАН (55) Голубев Владимир Северный (51) Алексей Малышев (56) Юра ДМБ-82 (48) Абудин (41) Элх (49) Парвиз (58) ПСКР КРЫМ (67) АЛЕКСАНДР МЕДВЕДЕВ (56) Олег1961 (55) Irshat1980-1983 (49) ОП КРС (41) Евгений1976 (47) Андрей Дубинин Поздравляю всех Именинников и Юбиляров! Здоровья Вам и долгих лет жизни! Персональные поздравления - Серёге Усанову (ПСКР КРЫМ)! Желаю тебе всего самого хорошего по жизни, здоровья, счастья, любви и свершения всего тобой намеченного! Будь здрав, Серёга!