Шкентель
-
Постов
11 192 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
148
Тип контента
Профили
Форумы
Галерея
- Изображения
- Комментарии к изображению
- Отзывы к изображениям
- Альбомы
- Комментарии альбома
- Отзывы на альбом
Загрузки
Блоги
События
Весь контент Шкентель
-
Ого! Володя, это ж сколько от твоего дома до этого грибного места будет? И почему именно здесь?
-
Спасибо за информацию, Андрей! Да, приличный послужной список у этого ССЗ! Да и у второго ССЗ тоже. Как я вижу, Альбатросы на нём стали строить уже практически после моей службы. Или я не прав? Помню, что ПСКР "Днепр" в мою бытность службы был построен в Татарстане. Чем и был обусловлен мой вопрос. Так что прав Сергей про мою невнимательность. А "Днепр" тогда, когда нас только привезли в Бригаду (кстати, нас из Учебки в Анапе в Балаклаву тогда, в мае 78-го, доставил именно "Днепр") был самым новым из кораблей Бригады. И аппаратура в радиорубке, по крайней мере, у него была тогда самая новейшая. Помню, когда ходил на нём на Приказы, я с огромным удовольствием работал на его новейшей по тем временам ЗАСовской "машинке" с электромеханической "памятью" клавиш, что позволяло с лёгкостью передавать "плавные" и одновременно скоростные радиограммы....
-
Сергей, возьми на досуге книгу "Настоящий корабль", почитай. Там много чего интересного написано, в том числе и о киевской "Ленинской кузне", где со стапеля в свое время сошло немало "Альбатросов". Вот же вы накинулись, критиканы - уже и спросить ничего нельзя
-
Спасибо! Не кидайте в меня тапками за незнание этих дел
-
Это завод или верфь? там строили в советское время, либо позднее, корабли?
-
Добивают... Бомбардировщики Ту-95МС нанесли удары по объектам террористов в Сирии Бомбардировщики Ту-95МС нанесли удары крылатыми ракетами Х-101 по объектам террористов в Сирии, сообщил официальный представитель Минобороны генерал-майор Игорь Конашенков. Взлетев с аэродрома "Энгельс", бомбардировщики совершили перелет над Ираном и Ираком. В 12:06 они атаковали объекты "Исламского государства"* и "Джебхат ан-Нусры"* в провинциях Дейр-эз-Зор и Идлиб. В результате ударов были уничтожены командные пункты террористов, скопления боевиков и техники, а также склады боеприпасов. "Данными объективного контроля подтверждено поражение всех целей", — добавил Конашенков. Он отметил, что все цели находились вне населенных пунктов, а также на безопасном расстоянии от баз американского спецназа и боевиков "Сирийских демократических сил". В ходе операции ТУ-95 преодолели расстояние около семи тысяч километров, дозаправившись в воздухе от самолетов Ил-78. Прикрытие бомбардировщиков вели истребители Су-30 и Су-35 с аэродрома Хмеймим. _https://news.google.com/news/u/0/headlines?hl=ru&ned=ru_ru И ещё.... Вечная память боевому российскому генералу Валерию Асапову, погибшему в борьбе с террором _https://ria.ru/syria/20170926/1505568536.html?relap=1
-
Андрей, это катера новой постройки. Где они построены?
-
Володя, мы с супругой сами за грибами не ходили - приехали только часам к полчетвёртого дня (до поворота на "Зою" - это пересечение Минского шоссе со второй бетонкой, где-то 85 км от Москвы - только из пробок вырвались, грибниковских машин на обочинах - полно), посидели/пообщались с дядькой и тёткой, с роднёй и их друзьями, потом перебрались в дом их дочери с зятем, там посидели/пообщались хорошо так..... , с песнями....., переночевали и на следующий день ближе к полудню уехали обратно с полным багажником картошки, кабачков, мёда, яблок.... и грибов только что замаринованных. А грибов в тех краях вообще было нормально и разных - и опят, и белых с подосиновиками. Соседка утром, пока мы глазки свои промывали со сна, прошлась вдоль деревенской улицы по канавке - целофановый пакет подосиновиков молодых, крепких собрала - дядькина внучка всё сокрушалась, что её опередили.... Так что мы в лес там не ходили, но с грибами
-
Поживёт ещё старый добрый корабль. -
Отлично, Андрей - зимой будете с грибами!
-
Можно и так. Тоже отменно вкусно. Методов и рецептов много разных. Мы в последнее время, помимо солёных и сушёных, используем ещё замороженные грибы. Т.е. сначала почистил, помыл, отварил грибы (а можно и не отваривать, а заморозить их свежими, но чистыми), потом их в полиэтиленовый пакет - и в морозилку. Когда приспичит - достал, разморозил - хочешь суп делай, хочешь жарёнку и т.п. - кто на что горазд.
-
Женя, тут всё зависит от вкусовых предпочтений грибоеда. Кому что нравится. Кому-то просто солёные грибочки, а кому-то солёные грибочки из дубовой бочки. Дуб ведь придаёт определённый привкус продукту. Это точно так же, как со спиртными напитками - кому-то нравится настоявшийся в бочёнке, а кому-то просто беленький, с оригинальным вкусом. Но и те и другие - одинаково хороши. Просто каждый по-своему. Плесень будет в любой посуде (если мы говорим про классическую засолку) - и в эмалированной, и в дубовой кадке, и в стеклянной, и в нержавейке, и в полиэтиленовом пакете. Поэтому ВАЖНО, независимо от того, в какой посуде находятся грибы, регулярно, раз в неделю их промывать, как я писал здесь ранее. Гриб, в силу своего многопористого строения, просто изначально, по определению подвержен процессам гниения. Поэтому с ними такая возня - сначала стерилизация, затем разного рода "консервация" и, в конечном итоге - регулярные процедуры поддержания стерильности и чистоты. Всё как и везде....
-
Доброго здоровья, Володя! Спасибо за тёплые слова! Конечно, вдвоём они такой объём не переработали бы. На буднях они, большей частью, живут вдвоём, а на каждые выходные к ним дети с внуками приезжают. В общей сложности - человек 10 - 12. А если ещё и родственники с друзьями детей приедут, то и под 20 выходит. Места и угощения простого деревенского всегда всем хватало. Дом у них всегда был с открытыми дверями для всех, даже для случайных, запоздавших к ночи путников, коим ещё было идти до следующих деревень километров 5, а то и более. Так что со старостью у них всё в порядке......
-
Сергей, конечно не получится - вы же кадку не вымочили!!! Не до конца вымоченный дуб как раз и даёт такие вкусовые ощущения - горечь, "дубовость", излишнюю терпкость.... ИЗДЕЛИЯ ДЛЯ ЗАСОЛКИ. Подготовку к использованию кадок и бочек для засолки следует проволить по аналогии с бочками для алкогольных напитков. Изначально, необходимо вымочить изделие сроком до 30 дней. Обычно – 5-7 дней. Зависит от степени «рассохнутости» изделия. Но обязательно до состояния, когда сменяемая вода будет кристально чистая, без привкуса и запаха. Изделие в начале вымачивания также может иметь течи, которые устраняются в процессе непрерывного вымачивания. Следующим этапом следует промыть кипятком с кальцинированной содой или паром по аналогии с бочкой. Тщательно промойте горячей питьевой и затем холодной водой. Ваше изделие готово к использованию. Кадки с солениями необходимо хранить в прохладном помещении, при температуре не ниже нуля градусов. Капусту, мясо и клюкву допускается хранить на морозе. Кадку НЕЛЬЗЯ ставить прямо на землю, так как есть вероятность образования на донышке плесени. Рекомендуется ставить кадку на деревянную решётку, что бы была возможность время от времени насыпать под неё сухие опилки и убирать влажные. После каждого использования необходимо ОБЯЗАТЕЛЬНО мыть и ошпаривать изделие кипятком с использованием кальцинированной соды.
-
Точно, Сергей! Всколыхныл ты воспоминания.... Я тогда несколько раз ездил с отцом в Бабушеры, под Сухуми - помню, удивлялся тогда, что на вывесках магазинов букву "А" впереди каждого названия писали - вместо "Магазин" - "Амагазин".... А вино абхазское ли, грузинское ли - хорошее, если только оно местного разлива.
-
В этом году дядька с тёткой первый раз без коров и овец - возраст..... Дядьке в декабре 80 будет. У тётки ноги больные.... Сейчас держат поросят и кур. При том, что, конечно, дети и внуки помогают. Спасибо, Андрей!
-
Мы больше двух лет не храним, как-бы они не выглядели, рисковать с ними себе дороже может встать. Согласен с Николаем. А в литературе про грибы вообще написано, что если грибы закрыты в стеклянной банке с железной крышкой, то хранить не более года, если со стеклянной крышкой - то можно не более 2-х.
-
Добро, Валера! Где пропадал? Всё нормально?
-
Недавно вернулись с супругой из смоленской деревни от родни. Вот такие у них "закрома Родины" (извиняюсь за некоторые не резкие кадры, не я снимал): Они тоже, как и многие, пользуют последние ясные денёчки, доубирают оставшийся урожай и доделывают крайние заготовки. К зиме готовы.
-
Думаю, тут многое зависит от самого организма. Ну и от состояния организма, когда этот организм в баню попёрся . Я, к примеру, из-за своей мерцалки тяжело переношу "мокрую" баню. Поэтому всегда пользую так называемую "финскую", "сухую". Раньше и 110-120 градусов довольно стойко переносил, 3-4 захода делал, а сейчас уже не больше 90..... Так вот про "потение". Я в первом заходе в такую сухую баню, в первом пропаривании всегда ..... мёрзну. В бане под 100 градусов, а из меня, такое ощущение, наружу холод февральский лезет. Вот такое состояние длится где-то минут пять-семь, а потом начинаю потеть. Сначала немного, а потом всё больше и больше и льёт же, порой, как из ведра... А если ещё кружку пивка на каменку кинуть - вообще кайф... Запах солода с хмелем!! Вы уж извините, что не в тему. Всё, закончил про баню... Просто интересно тоже.... На мой вкус грузинское вино в большинстве своём как бы "тяжелее", жёстче наших, российских. Так же, примерно, как и коньяки, если их сравнивать....
-
вручную пишется слитно. это тебе за чрезмерное слюноотделение Ну пущай будет вручную....
-
На сколько я знаю, технология засолки грибов тем и отличается от маринада, что солёные грибы в отваре должны "дышать". В солёной воде, если они сделаны по традиционному, "бабушкиному", деревенскому рецепту, практически никакой заразы не успевает заводиться. Она - зараза эта - если и заводится, то, в первую очередь, на поверхности рассола. Но поэтому я и написал, что нужно регулярно, желательно не реже раза в неделю, промывать накрывную тряпицу и очищать по мере необходимости поверхность рассола. Т.е. мы эту заразу регулярно удаляем вручную. А если "закатать" солёные грибы в банке, то одна соль не справиться с этим самым ботулизмом, нужна кислота, антибиотик, грубо говоря, которая убивала бы ботулизм и не давала бы ему развиваться, вот её - эту кислоту - туда, в банку с грибами, перед закаткой и заливают в виде уксусной эссенции. Наши предки раньше так и делали исключительно солёные грибы, и ничего - живы были и здоровы. И сейчас у меня мой смоленский дядька (вернее - дочка его) так каждый год делают. Мы в прошлом году у них были и заодно с ихней готовкой и себе сделали ведёрко солёных грибочков. Это - нечто.... Они у нас закончились в конце этой весны. Я ещё живой . п.с. А хранить засоленные таким образом грибы можно и в холодильнике, в так называемом "овощном" отделении. Ну и ёмкость посуды соответствующая размерам этого отделения должна быть. Правда холодильник нехилых размеров получается, если ещё в этом отделении чего хранить надо из овощей и фруктов. Правда есть и двухстворчатые холодильники, я их "америкосовскими" называю, они - америкосы - любят, троглодиты, такие холодильники, но у них и кухни соответствующего размера...
-
Так оно и есть, Коля. Просто совсем не червивых бывает, порой, крайне мало, даже если и кажется, что они не червивые. Эти хитрожопые "товарищи" иногда не через ножку гриба "идут", а сразу со шляпки начинают.... Но всё-равно - согласен с тобой, потому и написал, что для соления лучше маленькие, крепкие, не червивые.
-
Хорошая машинка! Линкор по сравнению с нынешними плоскодонками....
-
Мне последнее время нравятся солёные грибы. Т.е. не маринованные. А сделанные по-старинке, как наши бабушки и дедушки делали. Для соления лучше всего подходят молоденькие, небольшие, "крепкие", не червивые грибы. Отвариваешь их в рассоле как обычно, со всякими специями - кому как нравится, а потом, вместе с отваром - в кадку, ведро эмалированное или из нержавейки или ещё какую посудину из нейтрального материала с широким горлышком, накрываешь их соответствующего размера крышкой, затем сверху чистой тряпицей - и под гнёт (в виде камня, чугунного утюга, гантели и т.п.), так, чтобы грибы не высовывались на воздух, а были в отваре. Регулярно тряпку вынимаешь, промываешь её, сверху отвара снимаешь плёнку зарождающейся плесени (если она появилась), снова накрываешь чистой тряпкой и опять - под гнёт. Солёные грибы, на мой вкус, гораздо вкуснее маринованных. Крепкие, хрустящие, вкусные.... Храниться такие соленые грибы могут до года, при условии регулярного промывания накрывной тряпицы и очищения поверхности засола (дольше и не пробовал, да и нечего было пробовать ). Хранить такое соление лучше в прохладном месте - типа подпола, подвала и т.п.
