Понял, Коля! Подождём...
А на счёт того, что не обязательно коньяком/бренди..... то тут проблем нет. Думаю, что спирто-ягодно-фруктовые настой для такого дела не годятся.... Хотя....
Это всё надо пробовать.
А вот благородные солодовые дистилляты - это, думаю, будет то, что надо для колбаски. Так что я тебе "до кучи" ещё чего-нибудь и из этих продуктов презентую.
Э! Э! Устроили тут! У одного колбаски, у другого благородные дистилляты! Междусобойчик!? А другим что? Слюну слизывать с раскатанной губы!?
Ай йа яй!