Добрался.Начинаю:
Состав:
Лук репка 2шт.,Фарш говядины(телятины) 1,5-2,0 кг,фарш курицы 0,5кг,соль-1ст.ложка,кориандр 1 чайная ложка, зира 1-2 ст.ложки,перец чили 0,5-1 чайная ложка,перец черный 0,5-1 столовая ложка,кинза или чеснок,впрочем как и все специи по вкусу.
Если делать на решетке то можно лук через мясорубку,вместо курицы свинину по вкусу. На шампурах могут отваливаться колбаски.
Лук трем на терке,частично отжимаем сок,Смешиваем фарш,лук,солим добавляем специи,зиру растираем между ладоней.Мешаем и отбиваем до тех пор пока фарш не будет держаться на пальце (не падать в миску под собственным весом). Фарш накрываем и убираем на час в холодильник.Далее на холодные шампуры формируем колбаски,приговаривая мама джан.Жарим на углях,но когда не полностью погасли.Приспособитесь быстро на по опыту во время переворота шампуров первое время нужно быть повнимательнее,могут свалиться.
Всем приятного аппетита.
Все касаемое приятных напитков,так это по вкусу