Саша!
Мичмана, сверхсрочники, курсанты военных училищ, офицеры, все они являются добровольцами. Т.е. пошли на военную службу добровольно, а не по приказу, указу, распоряжению, призыву и т.д.
Так вот исторически у добровольцев был отличительный знак, который в последствии перешёл на погоны. Цвет был белый.
Уже гораздо позже появились цвета канта погон: зелёный, красный, синий, голубой, бордовый и т.д. Но все это пошло от белого цвета.
Обрати внимание на погоны офицеров и мичманов ВМФ. Цвет канта - белый.