И так, по совету трудящихся создал данную тему и не долго думая так и назвал, как посоветовала Алёнка. Пишу сдесь только проверенное временем и изготавливаемое собственными руками.
Первый рецептик:
Вино из ягод:
Закваска дрожжей: 300гр черного винограда, немытого, раздавить и добавить 1 стакан воды и 0,5 стакана сахарного песка. Поставить в темное место при температуре 22-24 гр на 3-4 дня, затем процедить через марлю и использовать в ниже указанный рецепт.
6кг ягод (красная смородина, из других не пробовал) давить толкушкой и поместить в бутыль. Затем добавить 1л 200гр воды, подогретой до 24 градусов. Всё перемешать и добавить закваску дрожжей. Все перемешать, покрыть полотенцем и оставить для брожения ежедневно перемешивая. Температура в помещении должна быть 20-22 гр. Через 2-3 дня все процедить через 4 слоя марли. Остается приблизительно 5 литров сока + добавить 6 литров воды + 2,5 кг сахара. Затем бутыль закрыть ватной пробкой и поставить в помещение с температурой 20-22 гр, на 4-й день добавить 300гр сахара, на 7-й день 250 гр сахара, на 10-й день 250гр сахара. Затем 3-4 недели тихое брожение. Образовавшийся за это время осадок отделить. После этого бутыль с вином без осадка закупоривают пробкой и ставят в прохладное место для отстоя. Через месяц вино снова отделяют от осадка. Затем снова добавить сахар из расчета: 1кг сахара на 10 литров вина. Сахар вносить ввиде сиропа. Готовое вино разлить по бутылкам.
Ньюансы:
1) сахар на последней стадии (в виде сиропа) вносить по вкусу, потому как вино может получиться оч сладкое и вообще бывает достаточно добавление сахара на начальной стадии (2,5кг), все зависит от пристрастий;
2) желательно после разлива вина по бутылкам оставить его постоять хотябы полгода, тогда оно будет более вкусным;
3) вино получается крепленым (к сожалению градусы не замерял)
4) чуть не забыл, сахар добавлять по вкусу только после первой стадии (2,5 кг) и не забывать закрывать пробкой, иначе получится что-то типа уксуса!!!