Эсаул

Именинников с Праздником! Счастья, здоровья и всех благ!

Попробовал покупку с доставкой, прикольно, чего нет - заменили, привезли, наличных не хватило, расплатился остатками с карты. Теперь сделаю салатик на майские.

А где второй?

Проходил мимо развала в инете и забдел такую книжку с ятями: "Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочной мастеръ, квасникъ, уксусникь, и погребщикъ" Скачать смог тутуа для общего образования: ekniga.org/starinnoe/starinnaya-literatura-prochee/118965-vinokur-pivovar-medovar-vodochnoy-master-kvasnik-uksusnik-i-pogrebschik.html

До "заколоть" у меня ноги в лес не доходят!

Так ты про майские писал, вроде и уже зажал? Не отмазка ли это в сторону дачи Олега с Серёжкой шмурдяком греться?

А люблю ножи с "длинным резом"! Чтобы не мешались всякие гарды и упоры!

Такие фразы надо заканчивать типа: - "сжечь в мангале, пожарив мяска для доброй Светочки"!

Это провокация!!! Книгу об Украинской кухне написал САШАЛИМОВ ОАШАДУВА??? Миша, вы хотите загреметь? Сейчас для вас Сибирь родная закрыта, поедете в Карпаты батрачить! Что интересно и задумчево, такие книги писали хохлы Шалимов в 1977г.(перевод с украинского!!! ), Абельмас в 2009г. Карпаты, Рецепты украинской кухни от "КП", но есть ещё 1 книга от Грицак!

Именинников с Праздником! Здоровья, удачи и всех благ!

Именинников с Праздником! Здоровья, удачи и всех благ! Особливые поздравления Олегу(НХСОлег) и Жене(кулон-629), а так же Юре(sugarmagnat) с "Куропятникова".

Аналогично, 3 рецепта, но, по 1 спросила отдельно в аптеке по телефону. Так и получилось, дали 1 наименование - остальные на 500р. в покупать.

Я знаю. Мне нравятся обе, правда, из киевских я масло всегда выливал соседу! Её так же готовили на производстве. Из всех субпродуктов, что готовил, ем только язык говяжий отварной.

Шмурдяк Качинский пылится в шкафу, литра полтора! Один в 4-х комнатной квартире пить не могу!

Эти могут, если бы не его жена, Светик, добрая, меня тоже чем попало кормили бы!

Да как же мало, ежели на Даче я тебя весь исплюсавал, чтобы ты над Серёгой и Лексанычем не шибко измывался!

Очень люблю щи с квашеной капустой + сметанка и домашние сухарики из чёрного хлеба. Бабушка вспоминала, когда во время Войны работала в столовой завода имени Масленникова в Куйбышеве, то, однажды, добыли капусту и навертели голубцов. Взрослые поели с удовольствием. Пацаны-станочники устроили бунт и забросали листьями раздачу, типа им мало мяса дали, заместили капустой. Заглянул работник секретной части и сказал, что если не соберут всю капусту и не съедят, то завтра их переведут на режим и овощи они будут видеть только в виде очисток. Все всё съели, отодрав от стены и собрав с пола. Вот такая история. Заводчане(их лучше кормили), по крохам, от своей еды отделяли кусочки и отдавали бабушке, а она, собрав в котомку, относила в детсад заводской и воспитательницы деткам, каждому, делили и раскладывали на тумбочку приварок после тихого часа. Мама вспоминала как они были рады каждому кусочку.

Именинников с Праздником! (49)Григорьевич, (38)Уля, (76)Б.И., (51)Vikont, (40)Степан Бондаренко, (45)цыган, (42)Ильдар1978, (52)калумб, (50)Tucker, (56)ИВАШКИН ЮРИЙ, (59)Юрий Баталин, (65)Золотухин Анатолий, (54)Coach, (37)chifir, (40)provodnik, (55)eroha, (56)юрий ивашкин, (47)Zolotyh, (61)Санек80, (53)Иван 88, (43)руль с НЕМАНА и 691 Счастья, здоровья и всех благ! Особливые поздравления Виктору(Vikont), Алексею(Zolotyh), Саше(Санек80) и Андрею(Coach)!

Моя бабушка, выйдя 2-й раз замуж и переехав в Стрый стала готовить вареники с картошкой инше, чем в Кульбышеве. Она к вареникам делала подливку - на сале от шинки жарила много лука, добавляла молоко, загущала мукой. Вкуснотища ужасная, жаль ни кто уже так не готовит, бабушки нет, а мама всё забыла. Валер, а ты на городе чай, мак и табак трохи для сэбе не сажаешь? Кстати, ты забыл ещё рис, урбеч и кавуны упомянуть! Блиин, а соусы Краснодарские, томатные?

Все разговоры о "Нашести и Особенности" кулинарных изделий сравнимы с жаркой мяса на огне, которое ни кто не мог Придумать кроме одного из Восточных народов! В остальных частях света мясо жаренное на палочках не ели или делали это неправильно!

Что по сути одно и то же, ибо большинство кубанцев - это изгнанные из малороссии казаки. Ну не нужны были эти грабители и людоловы России в этих местах, а вот на границе с горами, куди ни шло ещё. И вот эта сборная солянка из горцев, турок, поляков, русских, украинцев, евреев... сварила суп на свекле с картошкой и обозвала его молдавским названием "БОРШ" А ни чего, если ещё до образования такого этноса свекольную похлёбку ели ВСЕ восточные славяне?

В принципе так и есть, к примеру меню 1-х блюд формировалось после увеличения количества рестораций, ибо на уровне трактиров ЛЮБЫЕ жидкие блюда именовались ухой! Суп - это не русская еда! Особенно луковая похлёбка. В зависимости от региона котлеты по-киевски назывались пожарскими. По поводу борща и щей договориться до сих пор не могут все славянские народы. По поводу плова, мне больше понравилась иранская версия, когда рис белый и рассыпчатый, а мясо готовиться отдельно и подаётся на блюде вокруг риса. Рис с мясом едят руками и руки не жирные! Некоторые утверждают, что овощи в рисе - это от бедноты, когда надо сделать сытнее и объёмнее. Хотя, по мне правильнее с овощами, а вот выбор мяса - от возможностей желудка. Попробуй султану с язвой сказать, что он дурак и настоящий - это с бараниной. Никто не захочет в казан с дерьмом макаться! Хотелось бы узнать опыт общения Шульца с Пловом в Иране!

Всегда можно сделать то же, но обозвать зразами с грибами: Обрати внимание, хозяйка говорит, что в Пост в пюре не кладут сырое яйцо. Картофель я тоже Всегда отвариваю в мундире, так легче варить, всегда в воду добавляю лаврушку и адыгейскую соль, много - картошка всю соль не возьмёт, за то будет крепче и не развалиться за 30 минут варки. После, воду сливаю и заливаю опять клубни большим объёмом ледяной воды. Так она и сразу чиститься прекрасно и потом не доставляет хлопот. В мундире картошку проще хранить в холодильнике несколько дней и использовать по мере надобности. Начинки для зраз могут быть любые: мясной фарш (свинина, говядина, курица) ; грибы; отварное яйцо с зеленым луком; жареная капуста; рыба; печень и субпродукты; сосиски; чернослив с чесноком; овощи; сыр. Начинка не должна быть слишком влажной. Обычно подают со сметанным соусом или соусом тартар.

Именинников с Праздником! Счастья, здоровья и всех благ!

Кстати, вспомнил, когда проходил практику в 90-м году из холодной отварной курицы с майонезом делали начинку для волованов! Это оригинальный рецепт: Но мы делали из того, что было на производстве. Волованы делали сами из слоёного теста. Можно волован сделать объёмней, положив пару-тройку колечек в высоту. Только без икры! На начинку брали, с производства, отварную курицу мелко нарезали её и смешивали с сметанно - майонезным соусом. Этим начиняли волованы и употребляли как холодную закуску. Начинки можно было разнообразить. Сейчас волованы и тарталетки можно приобрести готовые. Не могу есть плов из баранины, с огня ещё терпимо, но как поостынет - гадость жирная! Поэтому плов только с курочкой! Его и холодненьким можно! По поводу оригинальности рецептов Восточной кухни, особенно Нашего Востока есть много разночтений даже внутри самого направления. К примеру, в оригинале надо использовать хлопковое масло, а оно по вкусу как оружейное! Во многих блюдах используются совсем не оригинальные специи, к примеру шафран(настоящий) стоит дорого - много его мы пробовали? Многие повара кладут кучу моркови, так это для удешевления блюда и придания ему цвета в виду отсутствия шафрана и даже куркумы. Да и рис для плова неместные продают не всем на рынке. Он какой то не магазинный. Особенно ухохатывают НАЦИОНАЛЬНЫЕ блюда из картошки! Которую им подарили клятые москали!