Тиля56

Обожаю поджареную айву на сливочном масле ,посыпанную сахарком да с хорошим кусочком мяса!!! И бокал вина не помешает!!!

Процесс закончен,можно пробовать...

Процесс пошел, но скотчем подстраховался.Часов через пять будет результат.

Ну ладно! Берешь 2кг мяса,50г нитритной соли,1грамм стартовых культур(пикельстарт),10 граммов моносахаров(кристаллют),всё в пакет с двойным замком.Три дня в тепле при +18,потом неделю в верхней части холодильника при+2.Потом коптить холодным дымом (я буду коптить часа 4 слабым дымком).Из специй можно чуть молотого черного,бадьян,корица немного....

А кто скажет за этот мокрый дым что продают ? в чём его минус поговаривают, в инете умняков много, что и даже нельзя употреблять в малых дозах "Глютанат Натрия", а он почти везде и даже парой как и щас в дифицыте. И так же его добавлял один год в консервацию "Синеньких - кабачков" и неплохо получилось тогда, но мои запротивились и перестал так делать. Всем приятного и праздничного аппетита за вашими праздничными баками (столами) братишки . С уважением ко всем ! Павел,ну жидкий фрукт -ещё куда ни шло(попили в своё время),а жидкий дым- само название ни в какие ворота не лезет, это самое плохое что придумали для копчения.

На улице мороз -15-23 нужно подкоптить пару кусочков мяса ( видеть его не могу) на улицу не хочу выхолить,так я вчера сгондобил маленькую коптилочку герметичную под вытяжку на кухне.Завтра эксперемент ,бабка сказала унюхаю дым - коптить тебе(мне)на улице...

Праздную с бабкой и внуками!

Всем огромное СПАСИБО за поздравления!

Великолепно! С наступающим!

Сегодня +2,асфальт сырой с крыш капель...

Всё вроде понятно. Я 28 Декабря порежу кабанчика и хочу сделать домашней колбасы ,я раньше никакой нитратной соли не добавлял ,только обычную соль ,перец и чеснок . Всё таки посмотри видео Емколбаски и Дитрий Фреско-Кулинарная пропаганда,есть отличные рецепты и технологические приемы приготовления мясных продуктов...Сегодня тоже не удержался зарядил сыровяла...

Оба на , а если петрушка дома на грядке растёт , и в ней будет эта соль ? Конечно будет,но если нитратами не перекормил всё будет в норме.Вот такой солью пользуюсь я и Смолкин Владимир,окончательное содержание невозможно превысить,пересолишь так,что в рот не положишь.Когда то в городе был совхоз Садовод и выращивал он всё а полив был дождевальный с арыков.Так вот,брались мешки 50 кг селитры всякой,пробивались отверстия и бросали эти мешки прямо в арык,промывало бросали следующий.Видел гигантскую редиску,морковь и капусту с огурцами,кстати прирост населения в городе был...Теперь на этих землях личные угодья,растет всё как у всех...

Владимир, а где брал эту НИТРАТНУЮ ПОСЫПУХУ ? Если бы ты, Паша знал,сколько нитратов потребляешь без колбас,ветчин и прочих мясных деликатесов,то нитритная соль стояла бы у тебя на столе в солонке..В петрушке с рынка её больше,чем в ветчине (которую мы делаем сами)...

Завтра обещают подсыпать.

Снега ,конечно! Новый год без снега с сильными морозами это ужас...Пыль везде,на коньках не покатаешься ,только на искусственном ...

А мы ждем...

Не ехать на ОИ -потерять два олимпийских цикла,восемь лет для спортсмена много ,если не всё-,для чиновника ничего и чиновник ничего не потеряет,не упустит своего.Поехать полной (кого допустят) командой,занять десятое-пятнадцатое место в общекомандном (если разрешат)получить нелестные отзывы ото всех,а что вы хотели,и затихнуть до следующей олимпиады.Скорее всего на следующую никто из поехавших не попадет...НО чиновники в любом случае останутся при своих...Может быть я ошибаюсь...

Может -"Парковку сделать болью"?

Году так в 1979 я с супругой летел в г. Горький(тогда) и ,в нашем старом аэропорту вылетала команда хоккеистов ( был тогда класс В) в г.Глазов -в количестве 15 человек.Три пары защитников,две тройки нападения два вратаря и тренер.Зачем летели знали все, поэтому экономия была полная и задачи ставились соответствующие.Чем не опыт для отправки на олимпиаду...

Марка,замки,дульное сужение возраст.

Смотрю прогноз, в Оренбургской до -16,посмотрел на термометр -точно не врут! Завтра будет тепло!

Настоящий МУТКО,какие критерии ,где-то, где-то,КТО решает!-Предварительный список российских спортсменов направлен в МОК, уточняются критерии допуска. Надо исходить из того, что в каждом виде свои критерии отбора, где-то нормативы, где-то все решает рейтинг», — сказал Мутко.

По отношению к нашей стране это будет всегда. Смысл это обсуждать? Ну да, вокруг нас все или ненавидят или боятся - это аксиома. Идеал - когда просто равнодушны. Ещё один фактор, который нужно учитывать. По-другому никогда не будет. Тебе напомнить слова предпоследнего российского императора?))) Убедить? Нет, просто высказываю точку зрения, которая мне ближе. Ехать нашим допущенным спортсменам на Олимпиаду нужно обязательно. Позор - это всё про чиновников, тех руководителей российского спорта, журналистов и медиа-ведущих)) различных ТВ и СМИ, которые рассуждают сейчас про "патриотизм", "позор" и пытаются свою вину переложить на наших спортсменов, сделать их крайними в данной ситуации. Кто видел хотя бы приблизительный список спортсменов ,врачей,тренеров технарей и пр. которые возможно поедут на ОИ.Неважно кто и сколько из наших спортсменов готовился к этим играм,снимут в самый последний момент и мы с этим заранее согласны.Что до чиновников ,так они не против и помогут и сделают всё ,чтобы крайними были именно спортсмены

Несмотря на морозы...http://orsk.ru/news/76570

Сегодня утром -30,ехал на работу на телебашне остановился и сфотографировал город и место где я живу(для Павла).А в город въехал на заправке -25,в центре -22.Многовато в малоснежье...