А я, когда появляется желание вспомнить юность корабельную, печень готовлю следующим образом:сначала нарезаю на ломти, примерно 1см. толщиной, потом слегка отбиваю и нарезаю соломкой, так же как и мясо на биф-строганофф. Обжариваю, добавляю воды или бульон и нарезанные кубиками соленые огурцы. Тушится все это минут 15-20, потом добавляю обжаренные лук, морковь и томат-пасту (а лучше свежие помидоры) и еще тушится минут 10-15. Соль, перец, лавровый лист - по вкусу. Можно все это приготовить и с добавлением сметаны, будет еще вкусней.Приятного аппетита всем!!!