sotnikovy

Хреновуха это пять! Причём, все виды. Нравится с имбирём и мёдом с мускатным орехом и гвоздикой. Остальные не хуже, но вот один - нравится. Ещё стали в магазинах продавать наборы для перцовки. Попробовал. С добавлением мёда или фруктозы - тоже хорошо. Но я ещё добавляю к этому сушёного красного болгарского перца. С моим гастритом избыток жгучего тоже - не очень. А вот пряная кислинка - самое оно.

А государство в физиономии Онищенко предлагает вообще всяческие запретительные механизмы. Вместо того, чтобы за контролем качества самого исходного продукта следить. Вот взять хотя бы ту же трубку или сигару. Употребление - это целый процесс. Целый ритуал. Прочистить трубку. Подобрать правильный табак (не просто, чтобы задымить время, а чтобы ещё и удовольствие получить от аромата и вкуса). Правильно набить. Правильно разжечь. Правильного коньяка или виски налить. И сидеть смаковать чуть ли не четверть часа. (Это вам не селитрованная "палочка здоровья" на две минуты. Помните, в советское время ещё были датчики времени: спичка 45 секунд горения, сигарета с фильтром - 5 минут. А потом пришли селитрованные гильзы от Филип Моррис... ) Причём, вкусовые рецепторы во рту, а не в лёгких. Поэтому больше задерживается во рту, а не в бронхах или лёгких. И много того же никотина можно ингаляционно получить ТАКИМ вот образом? А в заводском псевдотабаке и других веществ нет, которые есть в правильном табаке. Ведь не в одном никотине речь идёт, а о гармине и псевдогармине. Хотя привыкание вызывает ИМЕННО никотин, которым и пропитывают на фабрике картон из взорванной жилки. почему? Да потому что никотин входит в биохимическую палитру человека - в те же НАДФ и НАДФ-Н - как энергетическую систему потребления кислорода и выделения энергии. И когда идёт замещение никотина организма внешним никотином исчезает необходимость организма его синтезировать. А поэтому нарушаются энергетические процессы (в том же цикле Кребса). Потому и начинается внутренняя гипоксия организма с недостатком доставки и потребления кислорода тканями.И ведь, заметьте, ИМЕННО НИКОТИН никто не запрещает! Хотя этот алкалоид упомянут в качестве отравляющего вещества ещё в книге "Сто лет криминалистики"! Там им дядюшку ради наследства затравили - синтезировали никотин из листьев и затравили дядюшку... Так сказать, относится к клеточным ядам. А вот другие вещества даже не упоминаются, хотя настоящий запах и вкус табака идёт как раз от них. А сигара! Тоже ведь раскурить целый ритуал. Скусить кончик. Правильно поджечь. Правильно дым использовать. А сам факт правильной скрутки! Размеры листа, плотность скрутки, использование или неиспользование гуммиарабика для склейки... Смешивание разных сортов разной ферментации и разной влажности для нужного купажа! В общем, использование трубки и сигары в противовес сигаретам - это как сидеть и наслаждаться одним бокалом виски или хорошего коньяка в противовес "накатить стаканА водяры". Даже культура потребления разная. И, между прочим, масса р РАЗНЫХ табаков была ещё в послевоенное время. Мой дед. например, приобретал ориенталы (турецкие, индийские) в коробках и сам набивал ими папиросы. Тоже ведь был целый ритуал. Гильзы, станочек. За столом на даче... А потом использовать после охоты... Не в лесу, где зверь дым заметит, а именно ПОСЛЕ охоты. Когда домой доберёшься и после сытного обеда.

Знакомые места!

Да не за контрафакт взялись, а, скорее, за конкурентов. Поляну расчищают. В кризис. Точно так же, как концерн "Калашников" расчищает поляну от конкурентов на страйкбольном поле, дескать за продажу страйкбольных китайских АКоидов платите концерну Калашников по миллиону, типа, наш бренд и мы его доим. Так и тут. Методика-то одна и та же. Сами ещё ни одного страйкбольного привода не сделали, а уже конкурентов выживают. Могли и некие м-м-м "авторитетные товарищи" пакость подпустить - с такими возможными будущими сверхприбылями угробить несколько десятков людей - это же мизер! По ИХ мнению. Ну не удивило бы это уже. Если уж здания-близнецы ради новой войны в Афгане обрушили... А тут речь идёт о централизации и монополизации алкогольного рынка! 70 избыточно пьющих людей? Цена вопроса? А взялись бы за контрафакт - то задавили бы любых контрафактников низкими ценами на хороший импортный алкоголь (конрафакт и контрабанда - это ВСЕГДА следствие того, что ВНУТРИ есть какая-то нехватка чего-то относительно ДЕШЁВОГО и ХОРОШЕГО). Не допускали бы повышения цен на него. И так продажи водки за прошедший год упали на 30 процентов (а кому нужны ректификаты при наличии благородных дистиллятов?), если бы ещё цены на ПРАВИЛЬНЫЕ импортные виски и коньяки не повышались, то кто бы стал всякое дерьмо пить, а кто-то ещё в СМИ это распиаривать? Кому бы это было надо? Только монополизаторам . Кто СЕБЕ хочет всё к рукам прибрать.

Реальный случай во втором меде на военной кафедре. Экзамен по токсикологии. Принимает токсиколог капитан (тогда, сейчас, наверно, уже полковник, а то и на пенсии...) Курочка. И сдающий и принимающий - все знакомые (о случае она мне сама рассказывала). Дело в 1992 году происходит. Дама садится за стол и получает вопрос об отравлении метиловым спиртом. Капитан Курочка задаёт вопрос:"Вот вы приезжаете в часть, а там - отравление метиловым спиртом. Кругом трупы-трупы-трупы... Что вы будете делать?" Ответ:"Как что? Труповозку вызывать..." Экзамен был сдан. Может быть насчёт Иркутска не всё открыто говорится. Разные слухи шли от приезжих оттуда. Что что-то капитально прикрывают. И не с "боярышником" связанное. А с "типа-нормальной магазинной водкой". Меня удивляет другое... Метанол ДОРОЖЕ по себестоимости этанола. Потому что этанол делают из этана гидролизом или гидролизом же из дерева. За время Войны на наркомовские ст грамм не ушло ни грамма пшеницы. Выдавали ТОЛЬКО гидролизный спирт. НОРМАЛЬНОЙ водки просто не давали. В 50-е годы даже проводился эксперимент, то ли в Новосибирске, то ли в Красноярске начали продавать водку ТОЛЬКО из нормального пшеничного и виноградного спирта. И... народ перестал опохмеляться, начал задумываться о своей зарплате, уровне жизни... Обком принял решение вернуть гидролизные ректификаты. Думаете Горбачёв был неправ с его антиалкогольным постановлением? Вы перечитайте само это постановление. Там НИ СЛОВА нет о том, чтобы уничтожать элитные многосотлетние виноградники. Или заниматься прочей хнёй на антиалкогольную тему. По слухам, идея вырубать виноградники идёт от Лигачёва, от чего он потом все эти годы отнекивался. Но кто знает, кто знает... Мог ляпнуть, не подумав, а партийцы из местной номенклатуры могли и прогиб устроить , а вдруг получится оказаться "святее папы римского" ? В постановлении же напротив говорилось об увеличении объёма производства сухих виноградных вин и соков из винограда и других фруктов и ягод. Вы перечитайте тогдашнюю "Правду". Мне в прошлом году просто пришлось поднимать весь этот материал, и я пришёл к выводу, что Горбачёв просто смог СПАСТИ массу населения страны, сдвинув так называемый "русский (иногда говорят украинский) крест" почти на десять лет вперёд - одним только этим постановлением. Что за "крест"? Это графики снижения рождаемости и роста смертности, которые должны были соединиться именно к 1993-94 годам. После чего - прямая депопуляция и вымирание населения. Да. Даже поднимал диссертацию его дочери. И я могу понять Горбачёва, который больше будет доверять данным одного из своих наиболее близких людей, а вовсе не официальной статистике. Одним из главных факторов роста смертности названо как раз избыточное употребление алкогольных напитков. Вы сами вспомните те самые 80-е годы, когда после получки "пролетарии" летом раскладывались по канавам и лавочкам? А интеллигенты тащились от алкашей из "С лёгким паром" или "Москва-Петушки". Да и сама "алкогольная культура" словно намеренно исходила из идеологии "нажраться", а не получить эстетическое и вкусовое удовольствие от ХОРОШИХ напитков. Никто ведь не станет ЖРАТЬ Баллантайн стаканами? Ну раз, ну два, но не всё же время хороший продукт впустую переводить? А вот "уколоться и забыться" - это будто искусственно насаждалось самой идеологией. С одной стороны того же алкоголика Высоцкого "типа-запрещали", а с другой стороны он такие поблажки от властей имел - всем бы тогда такие.Не буду детализировать, Хотя в курсе - сам работал восемь лет наркологом по вызову, поэтому крутился в среде...четверге и пятнице... Где многие разговоры ходили из обмена опытом. А тут натыкаюсь осенью прошлого года на одну из предвыборных публикаций ЕдРЫ, где они рассуждают о "русском кресте", типа при них рождение превысило смертность... Слышали звон, а не знают, где он. Термин, типа, прикольный. Но мы о метаноле. Ведь штука дороже этилового спирта. И давайте прикинем, СКОЛЬКО нужно было "где-то найти" этого вещества, чтобы отравить (минимум) семь десятков человек? Несколько канистр. Это, как минимум. И дороже этанола? И не знать о содержимом канистр? Как-то смутно верится. И ГДЕ вся эта цепочка? От продавца спирта до производителя и покупателей? Только одна невнятица: кто-то где-то достал... Это что, юридическая терминология? Это ДОКАЗАТЕЛЬСТВО? Неизвестно кто, неизвестно где достал и неизвестно кому продал неизвестно что, в результате чего кто-то потравился. Ну не верю я в такие "псевдоцепочки". Уж больно непрофессионально выглядит всё это. Ни в один детектив не укладывается. Если в своё время СЭС могли находить ВСЕХ участников цепочки любого опасного инфекционного заболевания по всему Союзу, а тут не могут (или не хотят) раскопать трёх-четырёх участников криминальной цепочки ... Ну, не верю я в это. Явно что-то хотят скрыть. Причём делают это так топорно...

Взял вот такую штуку: http://magazin-aloni.ru/market/raskladushki_na_lamelyah/opryskivateli/kukuruznaya_luwilka_elektricheskaya_stanica-1/ Ещё пока не распаковывал и не собирал.

О! Да! Да! Ржаное виски по принципам старины Джорджа Вашингтона. Он любил рожь добавлять в первичную смесь и в значительных количествах: http://kedem.ru/news/n2013-04-05-09-00-51/ http://wine.historic.ru/vinodelie/item/f00/s05/n0000520/index.shtml Рожь вообще незабываемый вкус и аромат добавляет. Угощали. В восторге. А что с "ванилью из дуба" - это у меня целая история случилась. Делал я дубовые чипсы. Как положено: отмачивал несколько раз, проваривал в соде, мыл, сушил, обжаривал в духовке. И когда обжигал их в духовке, то пожадничал и захотел сделать обжарку покруче. Получил - из духовки дым пошёл. Вытащил, по краям чипсы гореть начали. Погасил. Но потом шоколадом и ванилью вся кухня две недели пахла. Жена сначала ругалась (потому что задымил к ночи...), а потом ничего - привыкла. Даже сказала, что понравилось. Иногда, чтобы облагородить что угодно, а бочки заняты, добавляю готовые чипсы в растворы - до дешёвых вин включительно. Помогает. Тоже хороший бонификатор. Да. из бонификаторов использую фруктозу, потому что прочие сахара (мальтоза, лактоза) дорогие и не всегда можно достать. Можно купить готовые бонификаторы, но больно дорого. А фруктоза есть в любом отделе для диабетиков. Действительно смягчает готовый продукт, и хорошо. смягчает

Не пробовал пока из зерна или солода. Стоит ли ферменты использовать? Или само должно осолаживаться? Мне предлагали уже готовую в принципе солодовую смесь для виски - канистру в три литра для добавления в брагу из расчёта на 50 литров. Такое тоже продаётся. Если пиво из солодовой смеси можно готовить и таких смесей полно (и вкусно получается), то стоит ли попробовать то же, но из солодовой смеси для виски? Виноград свой. В смесь добавлял подкормку для дрожжей для виноградных вин. Получается третий год аромат пино нуар - с земляничным ароматом. Как у бородосских вин. (Во как выпендрился!) Удивился. Не ожидал такого. Просто несколько лет подряд обрезал правильно виноград, который дико рос лет пятнадцать. Думал, что декоративный. После обрезания (хм...) и удобрения на высоких грядках начал давать урожай. Вот не дадут соврать, уже писал, что в Подмосковье главное - это высокие чёрные грядки, чтобы корням тепло было и вегетативного периода хватало. И из-под агрила весной доставать, когда уже гарантированно заморозков не будет. А потом прищипывать, когда отцветут. Иначе всё в лозу пойдёт, а не в грозди. Ещё обязательно листья обрывать (не все, конечно, что-то и на фотосинтез оставлять надо), главное, чтобы солнце на грозди попадало. Листья не пропадут - массово идут на долму. Надо только засолить их и закатать в банки. А к осени лишние листья реально мешают собирать ягоды. Кроме этого есть ещё пять лоз. Из них три уже трёхлетки и в прошлом году дали первые грозди. Ещё две были двухлетки - пусть растут. Что нужно будет к осени - фильтр для вина со специальным картоном. потому что отфильтровывать тоже надо. Хотя... С хорошей техникой, можно будет и подкупать винограда на рынке. По паре-тройке ящиков. А потом отдельно ставить и ароматизировать подкормочными смесями под Мерло, Совиньон и мускатные вина. До сего момента крутил на мясорубке. А это довольно долго и в сетке семечки застревают. Можно мотор сжечь.

Всё. Спёкся с самоделом. Нашёл давилку для винограда из металла за три тыщи. С металлическим бункером и валиками-шестерёнками 8 см в диаметре. В понед еду за своим заказом. Пока снег стает, я эту давилку уже в деле попробую.

Точно так. Доски лиственных пород, это кончено, идеально. Другое дело, что как-то вокруг меня на рынках так упал ассортимент пиломатериалов, что более-менее легко заказывается только берёзовая фанера. В том числе водостойких сортов (что для сланей надувных лодок и яхт идёт). А вот дубовые доски это уже проблема. Проще фанеру использовать. Я пару лет назад уже еле-еле липовые доски нашёл, а ведь ещё десять лет назад свободно покупал и осиновую и липовую вагонку! Нету! Хотел бы, а - нет. Если только клёёные доски в ИКЕЕ брать, но там может хвойная порода попасться, а не лиственная. Как докажешь? В магазине самогон-и-водка (я туда часто заезжаю - на метро Кожуховская. Лично для меня самый удобный магазин, потому что стоянка рядом есть бесплатная. а в ликсутовской Москве это сегодня ценно) там обычные анодированные саморезы на валике - специально крутил и смотрел. Не нержа. Видимо, чтобы легче было менять при случае. Они и так не гниют под дождём годами - на собственном заборе проверено. За десять лет из таких саморезов не сгнил не один. Только стоит о губках устья со временем подумать, чтобы не стачивались и не стирались. Вот там - да Стоит для стандартизации расстояния между губками и валиком по полоске нержи прикрутить. Насчёт виски - пробовал делать из... сахарной браги, но с подкормкой зелёным солодом из пророщенной пшеницы. Примерно полкило пророщенных зерен пшеницы на 27 литров сах. бр. И, что интересно, получилось. Потом настаивалось семь месяцев в бочке 10 литров. Сравнивал купаж с оригинальными виски, вроде купажных колли и ред лейбл. Получилось нечто среднее, примерно, соответствующее 6-7 годам выдержки. С нежным таким ароматом свежего сена и пшеницы. Зато не надо с ферментацией зерна связываться. Живая диастаза пророщенного живого зерна работает. Амилосубтилин и глюкозаварин не нужны для осолаживания.

Да. Дробилка для винограда - это вещь. Тоже в проекте. Была идея, чтобы восемь тыр не тратить, скалку на оси с оцинкованными саморезами вставить в горловину бункера (вместо валков-шестерен, видел такую в продаже в магазине самогон-и-водка ру http://samogon-i-vodka.ru/catalog/627/51923/ ). И сделать сам бункер из водостойкой фанеры. Тем более, что такие скалки на оси есть в магазине на mosposuda.ru (что на Будённовском проспекте - от меня недалеко как раз. я там много всякой профпосуды и кухонного инвентаря покупал по вполне демократичным ценам). Сделаю, соберу - выложу фотографии. Надо только, чтобы снег на даче сошёл. А то там пока по колено. До инструментов не долезу. Там ведь что главное - порвать ягоду и выпустить не только сок, но и мякоть, а кожура должна оставаться- ведь на ней природные дрожжи. Поэтому мезгу хочешь-не хочешь. а оставлять придётся. Всё одно - осядет. Особенно косточки. Они вообще пойдут на самое дно. Чего-то углевание у меня не пошло. Вкус не нравится после углевания. Вот по методу Николая Антоныча ароматизацию проводить паровой мацерацией через джин-корзину в сухопарнике - мне понравилось. Чтобы вкус был один, а аромат другой. Кстати, много идей беру на alkofan 1984, что ролики на ютубе, что на самом сайте. Действительно, очень вкусные вермуты получаются, амаретовка, абсент из Понтарлье, Закатка в банку клубники со спиртом. Хреновуха с мёдом и имбирём (песня!). А у Николая Антоныча (Подоляка - винокуренного гуру ютуба) взял рецепт бальзама из кедровых орешков. Но там полгода настаивать надо. Зато вкус... Очень. Очень. Вот месяц назад опять три литра поставил. В августе попробуем. По поводу подгорания. Густыми брагами стараюсь не пользоваться. Отфильтровываю и отжимаю. А отжимки - вместо удобрения на грядку - всё растёт. как... на дрожжах... Больше брызгоунос при кипении беспокоит. Потому диоптр и поставил, чтобы видеть, когда он начинается, чтобы температуру уменьшить вовремя. Насчёт густых браг в проекте - парогенератор. Тогда вообще можно будет не беспокоиться. Будет отжимать мягко, но качественно. А там и (облизываюсь) и НБК с автоматикой... Но это не скоро. Не те объёмы. Pasha L В любом аквариумном магазине подходящий насос для больших аквариумов. Они есть как без блоков питания,так и с блоками питания и регулировкой напряжения.. Или вот заказ из Таганрога - целая масса уже подготовленных к работе насосов. http://samogon-i-vodka.ru/catalog/1240/ У них доставка по всей стране. Или найти подобное подешевле у себя в городе. Вообще, забавно - кто на какую фирму подсел, то ей и пользуется и не нарадуется. Кто-то на продукцию Губера, кто-то на доктор Градус, кто-то на аппаратуру Игоря Шульмана, кто-то на Добровар, кто-то на Петровича или ещё на что-то. Такой своеобразный брендовый патриотизм...

Насчёт попугая... Я не стал его ставить, чтобы не держать систему нигде открытой для воздуха. Чтобы никаких паров или запахов. Другое дело брать часто и регулярно, чтобы точно знать не сколько получается в итоговой таре, а на выходе из аппарата. именно для того, чтобы точно обрубать хвосты. Потом-то смешаю, как надо, а вот момент остановки - определяется точно по снижению спиртуозности в потоке ИЗ аппарата, а не в приемной таре. Термометров два - один непосредственно на кубе, второй на вершине колонны. Когда за городом нет водопровода, но есть электричество - ставлю мощный погружной насос для аквариума на 12 вольт. Без регулировки скорости подачи воды. За городом готового продукта не делаю - первый отгон на газовой горелке 18 киловатт.. Китайская, но мощная - для казанов. С хорошим пьезоподжигом и из чугуна. А уже в городе либо на индукционке либо на газовой плите (где окажусь) делаю второй отгон с отбором фракций. Вот там уже регулирую поток воды. Потом, естественно, сортировка. Интересно, сделал виноградное вино, а мезгу решил отправить на чачу. Поставил на тех же дрожжах. Так они так отбродили, что получился... портвейн. 16 градусный. И вкусный, зараза, хоть и мутный. Меня даже отговорили его перегонять. так использовали. Не успел с фильтрами поэкспериментировать. Сейчас взял пресс для ягод с закруткой (без домкрата). Вроде, как у нас яблоки намечаются на этот год (тьфу-тьфу-тьфу...). Буду давить. И их, и виноград, и смородину.

Истинно. Я тоже отжимаю первый раз практически досуха, а потом по температурным изменениям веду отбор фракций. Пока третий раз не было необходимости. Начал пользоваться удивительными английскими дрожжами, которые до 18 градусов живут. Они меня просто поразили! Очень большая экономность в разрушении сахара. На сахарной браге вообще нет практически никаких запахов. На яблоках и сливе дают очень нежный аромат и вкус. Лучше любой покупной ракии. Была у меня одна подарочная бутылочка - было с чем сравнивать. А потом - обязательно в бочку. у меня две 10 и 15 литров. Одна на фруктовые, другая на сахарный ГП. Чтобы запахи и вкусы не смешивать. Кальвадос как-то передержал вместо двух месяцев стояло полгода - забыл! пришлось сахарным ГП разводить, было "плинтуса" многовато. Вот два месяца получается идеально. Нежно и как-то... "возвышенно" что ли.

Второй через дефлегматор или через арома-колонну? Хотя чего это я? Одно другому не мешает. Да уж... Аппетит приходит во время еды. Когда начинаешь с доброваровской Катюши и 9 литровой скороварки, потом едешь к ним в Люберцы на производство и покупаешь сухопарник с джин-корзиной, а к нему ещё и бак на тридцать литров, спустя полгода - плёночную колонну у Игоря Шульмана из Таганрога, а теперь ходишь и облизываешься на одну из его непрерывных бражных колонн... Слушайте, а рефрактометром кто-нибудь в качестве попугая пользуется? Лично мне понравилось - берешь всего каплю и отслеживаешь в потоке.

Валер, уже и подзабыл все вкусовые качества, что лучше с чем ?. Вот домашняя наливочка под чё лучше ?, до 35 градусов. А более выше до 45 градусов ? 50 градусов мне кадеться это уже лишнее, если уже быть ему коньячком, да и КОНЬ + ЛЁД.jpg домашний всё же со льдом не будет смотреться и вкусом. Твоё мнение, или всех кто с нами, было ли у вас такое свой благородный напиток, + лёд, как он сочитался. Пара - пара что то решать и воплощать задуманные планы. Всем на здоровье и с уважением ! Со льдом НИКАК не сочетается. Лёд убивает ароматы и букеты. Меня как-то учил один опытный бармен с многодесятилетним стажем. Он говорил, что если вам предложили благородный дистиллят со льдом, значит, похоже, не такой уж он и благородный. Похоже на то, что снижением температуры напитка пытаются спрятать палёнку. Настоящие напитки наоборот ГРЕЮТ. В руках, конечно, чтобы выцветить все возможные ароматы. Более того, когда хотят раскрыть весь аромат полностью, в бокал добавляют совершенно мизер, но - воды. На бокал не больше чайной ложки, но уже это раскрывает аромат. Проэкспериментировал. Не скажу ничего - попробуйте сами. Я теперь вот уже несколько лет стал добавлять воду. Что в виски, что в кальвадосы. Букет реально раскрывается. Перестал добавлять лёд. Поймите, что дистилляты - это не ректификаты. Им скрывать нечего и нечего прятать. Есть ли какие-то напитки, куда НАДО добавлять лёд? Да. Водка. Для получения консистенции чуть ли не глицерина тягучего. Чтобы выпить одним залпом и потом закусить чем-то горячим. С жареных в молоке белых грибочков,например. После мороза - самое оно. А вот для дистиллятов я уже давно пользуюсь своим дегустационным бокалом,который суживается кверху. Не такой пузатый, как принято для коньяка, а более длинный, чтобы было удобно туда запихивать нос и нюхать... Честно, везде вожу с собой. Сначала меня придурком считали, потом... начали делать то же самое. Потому что ароматы раскрывают именно такие бокалы. Как там говорят? Глаз напитка, нос напитка и рот напитка - сначала посмотреть на свет, на прозрачность, на "ножки" на стекле, потом понюхать, а уж потом распробовать вкусовыми рецепторами. И хорошо ещё дома иметь так называемую "библиотеку вкусов", как учил незабвенный Николай Антоныч Подоляк. Чтобы точно знать что и как смешивается, чтобы самому делать нужный купаж напитка. Вот, к примеру совершенно обалденный напиток после очистки молоком. Занудное дело. Семь-восемь фильтров уходит на удаление всего казеина, зато потом - ореховый вкус с привкусом топлёного молока! Углеванием не пользуюсь- не люблю металлический водочный привкус потом.

Свиные ребрышки с имбирём и мёдом. Увидел в передаче у Гордона Рамзи. Попробовал и понял, что его рецепты испортить практически невозможно, даже если приходится заменять ингредиенты. Берутся самые дешёвые свиные ребрышки (как-то ошибся, спья... Ну, случайно положил говяжьи... Думаете испортилось? Нет! Говядина стала такой............) Нарезаются по два-три ребрышка - так, чтобы было удобно обжаривать. Посыпаются с обеих сторон солью. После этого обжариваются с обеих сторон на ОЛИВКОВОМ масле - потому тчо он не пригорает. Добавляя в масло нарезанный чеснок и листики с цветками тимьяна(чабреца). Долго обжаривать не надо. Главное, чтобы чуть покоричневели и корочка слегка появилась. Сколько ребрышек - не скажу. Моим нравится. поэтому крайние несколько раз дело доходило до трёх кг... Когда всё обжарится - надо положить в лоток для запеканияили глубокие сковороды, и начать тушить с бульоном (куриным или говяжьим - неважно. На 1 кг мяса 1 литр бульона) и добавляется поллитра рисового вина - у меня нет рисового, добавляю самое дешевое белое - хорошо идёт самый дешёвый мускат. Добавляется полстакана соевого соуса -для цвета. Добавляется по вкусу уксус (рисовый, но у меня идёт и обычный - до двух столовых ложек) И на 1 кг мяса 2 ст ложки мёда (если лень искать мёд - можно добавить коричневого тростникового сахара по вкусу.). Добавляется тонко нарезанный имбирь, чеснок и бадьян. Тушится около получаса, пока лишний алкоголь не выпарится. Пока ожидается - можно пару тостов поднять. После этого берётся либо лоток для запекания (у меня дело до большой гусятницы дошло уже - ну три кг!) - всё из мест для обжарки отправляется в емкость и ставится в духовку на час при температуре 180 градусов. Один раз вытаскивается через полчаса и по возможности переворачивается. Через час извлекается и жадно поедается. Всё. Запивается по вкусу. Мне нравится для премедикации перцовка или хреновуха с имбирём, корицей, мускатным орехом и мёдом (но только на дистилляте! Никаких ректификатов!) А потом хорошо идёт кизиловка. Она кисленькая. Оригинал проекта:

Ездил тут зимой ... Посмотрел... Шпалеры придавлены снегом со льдом после ледяных дождей. Надо от дерева уже отказываться и на железные дюймовые трубы для поддержки переходить. И капельный полив. Варить, варить... Стойки для бочек повыше, врезать краны, шланги для полива укладывать...

ЦОНГРАТЕ ЩРО ЩРО ЩЬЬ ФОР 2302 73АА78! А интересно, есть ли кто-нибудь с Капельного (Высоцк)? Он был в нашей сети. Часто с ними работали. Хоть и не моряки, но тоже на побережье. Сбоку-припёку...

Сажал. выращивал. Сам не курю уже с 2001 года. Но когда возникли проблемы у знакомых, решил выращивать. и ведь хорошо растёт. И табаки и махорки. Выращивал Гавану 79, Вирджинию, Маленький черный мамонт, Герцеговину флор, три вида махорок - Львовскую, ленинградскую, ацтекскую. Знакомым нравится. Под трубку нарезается элементарно: губозакаточной машинкой. То есть - тестораскаточной лапшерезкой под размер 1,5 мм. Только удалял центральную жилку. Потом при необходимости делал купаж: добавлял после ферментации самого дешёвого китайского сливового вина и потом высушивал. Купаж - вкус и аромат чернослива с лёгким ароматом миндаля. Людям нравится. При добавлении ароматических масел и ароматизаторов для бани (тупо больше по объёму) можно и эвкалипт получить, и ментол. Главное потом не пересушить и соблюсти правильную влажность. Чтобы самый цимес ароматов пошёл. К вопросу о горении сигаретного табака. По современным технологиям бОльшая часть так называемого сигаретного "табака" делается не из листа, а из так называемой взорванной центральной жилки. Будете смеяться, но по нынешнему российскому ГОСТу о сигаретах в нём даже не указывается качество листа. есть о том, какого размера должны быть предупреждающие надписи, как должна выгдяеть упаковка, сколько пачек в блоке, блоков в коробке, а вот о САМОМ ГЛАВНОМ - качестве листа - НИ СЛОВА! Потому что вакуумом взрывают центральную жилку, оставшуюся от производства нормального табака, типа для "цивилизованных" стран или для сигар и трубок, а странам третьего мира продают картон, спрессованный из этой взорванной жилки, который потом пропитывают никотином и смолами, вроде как своеобразным "жидким дымом".. потом такой же "лапшерезкой" нарезается и набивается в сигареты. Сигаретные же гильзы идут с пропиткой селитрой, чтобы лучше горели и быстрее сгорали, чтобы больше сигарет курилось. А, соответственно, та же селитра попадает и в сигаретную "лапшу". Вот и температура выше при горении и люлька трубки горит. Уж лучше самому выращивать, резать и набивать. Целее будете. И рачков поменьше будет. И покойников от этого, соответственно, меньше. КАЧЕСТВЕННЫЙ протухт надо использовать.

Вот наткнулся на очень хорошую песню Газманова "Погранзастава", немного поностальгировал, а потом что-то меня скребёт... Где-то я это уже слышал... Крутится, а никак не вспоминается. Потом вдруг осенило: Трофим "Аты-баты". Песня Газманова для сериала "Стреляющие горы" https://www.youtube.com/watch?v=qVE-TVWj4h4 Песня Трофима Ещё нашёл альбом Трофима "Война и мир" 2000 года И ведь реально две ОЧЕНЬ ХОРОШИЕ песни! Но как похожи! Интересно.

Три зилги (Зилга - хороший прибалтийский сорт не на еду, а на вино - технический. Мелкие с хорошей шкурой, но сладкие), лора, розовая изабелла.Но главное для них высокие чёрные грядки. Без этого не вызревают. Это не Краснодарский край, где наоборот нужна каменистая известняковая почва. Тут - хороший перегной и высокие грядки. Это как с табаком - но табаку нужно песка побольше - как от Липецка и южнее. Табаки реально вызревают и семена дают. От обычного банального Дюбека до ориенталов или гаванских сортов и герцеговины флор. На самом деле табаку нужно от 19 до 26 градусов. Больше - он желтеть начинает и требует больше полива, а на избыток полива начинает гнить. Надо норму выдерживать. В Подмосковье же для него как раз лето годится для вегетации. Я уж не говорю о разных сортах махорок - тут и крымская, и львовская, и прибалтийская, и ленинградская, и финская, и... ацтекская аутентичная.

Аналогично. Выпадал из контекста. То начальство в больнице менялось, то потом ещё раз. То потом всю больницу лихорадило. Потом нагрузка резко увеличилась. Полторы ставки уже выглядят, как две. Потом учился - на курсах повышения квалификции, мотоцикл, лошади, дайвинг, кулинария, стрельба, фехтование. Это как на пенсию вышел, так как-то и "пошёл по рукам" от курсов к курсам. Потом вином занялся. Сейчас где-то шесть полноценных лоз. На (что главное в Подмосковье) высоких чёрных грядках, чтобы корням всегда тепло было. Что-то в вино, что-то в чачу. Если нет субстрата для чачи - то кальвадос или просто на основе сахара. А это всё время занимает. Табак выращивал. Растёт в Подмосковье. хотя не всегда до нормальных флянсов выживает. А тогда уже и сажать нечего. Так из контекста и выпал. Не до форумов было. Всё больше по справочной литературе. Виноват.

Вот. Дорвался до фотографий. Сижу, занимаюсь разведкой в инете... Ищу по прямым и косвенным признакам. По данным из своей записной книжки. Вроде Сука Анатолия нашёл. Даже и не знал, что Женя Чакар, оказывается, Евгений Арнольдович. И, похоже, успел пободаться с ИКЕЕЙ. Паша Филин какое-то время был на прочной связи, даже был у меня на свадьбе, а потом надолго пропал. Чего-то найти его не могу. Саша Дудко (учились в Петрозаводске, а потом он служил в Реболах 2146 - самого отряда, где была наша учебка в 1986м, уже нет с 1999 года - есть видео, как сдают знамя части и переходят в подчинение отряду Калевала), к сожалению, уже давно умер. Не хочу вдаваться в детали. Он тоже был у меня на свадьбе и вместе с Филиным делали мне первый компьютер... БЛИН! ГДЕ ВЫ ВСЕ?????

Да уж... Привет! Выпал из контекста. А тут ещё понял, что забыл(!!!!!!) названия и расположения блоков родной радиостанции!!!! Сижу, вот, читаю скачанные инструкции по эксплуатации и в шоке... Что значит - пенсионная карточка на руках. Мозги уже не те. В любом случае... Даже не знаю, как сейчас принято относиться к завтрашнему дню? Поздравлять-не поздравлять? Или дождаться 28 мая? Для надёжности? Или нет - лучше поздравлять всегда. Всем приятнее будет. Но так ведь подумать и погранвойскам будет СТО лет на будущий год! Ведь дата!