Шкентель

Ну вот и Ялтдивизион "заработал"!

Я-а-а-а!!! Шучу. теперь уже нет - свой аппарат имеется. Хотя, если будет стоять вопрос выбора между покупкой бутылки хорошей водки и бутылки хорошего самогона - выберу самогон. Ну, это я за себя говорю, на мой вкус, так сказать.

Одни из главных свойств хорошего самогона, что отличают его от всевозможных водок и т.п. Так это в Белоруссии, дядя Коля. А есть ли эта их продукция в Российских магазинах? Вот и я её не видел. А в/на Украине вообще запрещено, насколько я знаю, не только продажа, а и изготовление сего продукта.

Хорошая новость! Наконец то наши чиновники начали "подгонять" законодательную базу под производство исконно национальных напитков. Хорош кормить заграницу налогами, нам они нужнее. Думаю, производители качественного пития, типа Родионова, могут теперь перемещать производство на Родину, если, конечно, налогами их не задавят. Да и цены, в этом случае, на эти продукты должны понизиться. Наверняка сейчас начнётся бум производителей этих напитков и активное создание всевозможных ООО, ОАО и ИЧП. Главное, чтобы нормальный контроль был за всем этим, чтоб народ не потравили. Непонятно только с установлением "срока годности" на самогон. Чему там портится то? Это раз. А два - тогда,по идее, такой же срок годности нужно устанавливать и на все заграничные виски, которыми у нас все прилавки магазинов завалены. Технологии-то изготовления, что у самогона, что у виски, практически одинаковые. И на коньяки, и на кальвадосы и т.п.

всех Именинников и Юбиляров с Днём Рождения! Здоровья Вам и всего самого наилучшего! Отдельные поздравления Алексею Праводелову! Добро пожаловать в клуб пятидесятников! Здоровья тебе, Лёша, благополучия и ещё пяток раз по столько же!

Хорошего отдыха, Миша! И отлично встретить День ВМФ с братьями белорусами!

А ведь снято очень качественно. Такое впечатление, что того, кто снимал всё это, как будто ни волны эти, ни ветер ни касались, и стоял он на спокойной ровной поверхности...

Ну, и если с погодой/температурой воды в море будет совсем швах, тогда в удовольствие проехаться и посетить Крымские достопримечательности - Ласточкино гнездо, Диараму на Сапун-горе, панораму в Севастополе, Массандровский дворец - очень он мне дворец из к/ф "Золушка" напоминает, уютный весь такой, заодно на завод Массандровских вин - знаменитую "Массандру" заглянуть на всякий случай - сам красивейший и славный город Севастополь посмотреть, заодно Херсонес посетить, прокатиться на лодочке по Севастопольской бухте, поближе на корабли ЧФ поглядеть. - на перевал "Байдарские ворота" заехать - прикупить всякого разного барахла там себе на память, заодно в ресторане "Шалаш" откушать их фирменную баранину. А если спуститься с этого перевала вниз в долину в село Орлиное, то там можно отведать самых вкусных в Крыму чебуреков - мимо не проедете - вывеску сразу увидите. - Подняться по красивейшей горной дороге на Ай-Петри - самую высокую гору на ЮБК - от туда такой вид замечательный на побережье (правда кушать там у татар не советую, ну, по-крайней мере у нас ничего хорошего из этого не получилось). - Заехать в Симеиз - красивейший парк, есть небольшой уютный пляж. - Заехать в санаторий Форос, пройтись по его парку- там в конце есть "Райский уголок" - наикрасивейшее, наиуютнейшее парковое местечко с каскадом небольших прудов с золотыми рыбками. - Заехать в Бахчисарай, только не в ханский дворец (хотя и в него можно не надолго заглянуть), а проехать мимо него дальше - в Свято-Успенский монастырь с действующей церковью 11-го века. Церковь находится прямо в скале - красота неописуемая. Если верующие - найдете там для себя что-нибудь церковное. А пройдёте дальше - там будут торговые ряды со всякими поделками и всячиной, а за ними - останки древнего пещерного караимского города Чуфут-Кале с вполне себе приличным домиком ихнего главного еврея - Авраама Ферковича. Да-а, если перечислять все Крымские достопримечательности - тут места не хватит... А если нет машины - взять её напрокат, сейчас это не проблема, в инете все связи для этого есть.

А чего гадать-то. Если есть машина - взять и проехаться по ЮБК в поисках подходящей водички . За день вполне можно от Ялты до Учкуевки проехаться с остановками на пробование воды и покушать. А там и определиться с местом дальнейшего отдыха. А можно в Коктебель проехаться, посмотреть как там водичка. И ещё - лучше залезть в инет и посмотреть ближнесрочный прогноз погоды и температуры воды в Крыму. А ещё советую, особенно если с детьми, посетить Севастопольский дельфинарий - вот там искупнуться, да ещё с дельфинами, можно и в такую погоду. Они, обычно, если погода не очень, купают людей с дельфинами в закрытом бассейне. Ребятня, да и взрослые - в полном восторге.

Может ему с капитаном не везёт?

Красиво... Напряжённо... Аж вода как-будто кипит за бортом...

Странно... А почему китайские? В том описании на дрожжи, которое я тебе послал, в самом низу написано, что они вроде как в ЮАР сделаны. Или фабрики разные? Полностью поддерживаю! Такого разного столько расплодилось!... Не понятно, чем народ травят. Ну, если только, когда нет возможности своего испить. А так, как хорошо после трудового дня... для поддержания здоровья и чистки сосудов... вечерком... с верною своею второю половинкою... или с другом-товарищем... аккуратненько... под сальцо или огурчик хрустящий... по чуть-чуть... своего... вкусненького... ароматного... зернового.... Только без фанатизма! Та-а-к, а ну-ка слюньки там подотрите, пожалуйста

Так это ж, вроде, водка банальная, и неважно откуда - продукт смеси ректифицированного спирта и воды. Ну, может, добавили туда чего для вкуса/запаха. Я тоже её пробовал, правда давно, еще в конце 90-х, начале 2000-х, когда только она появилась в магазинах. А настоящее хлебное вино - это всегда продукт ДИСТИЛЛЯЦИИ. Да и стоит оно дороже, потому как технология более трудоёмкая. Я уже писал здесь - вот же парадокс - хлебное вино - наш национальный, исконно российский продукт, а делать его для продажи в России приходится за границей. Обидно как-то... Водку то делать намного проще - запустил процесс РЕКТИФИКАЦИИ спирта из всего, что, как говорится, "горит", да хоть из опилок (при нынешних технологиях это легко, просто, малозатратно, нетрудоёмко), и разбавляй его потом водой, добавляя чего-нибудь для вкуса, а может и без добавления. Меня вообще умиляют надписи на водочных бутылках типа "очищено молоком, серебром..." и вообще, чёрт его знает чем. ЗАЧЕМ ЧИСТИТЬ СПИРТ в 97 град., если в нём и так уже ничего по определению нет? Или они воду чистят? А хлебное вино, как правильно пишет Родионов - это большой труд. Сначала надо сварить сусло, а это процесс не быстрый, а затем ещё и перегнать его в режиме дистилляции, что тоже достаточно трудозатратно. Технологии получения водки и хлебного вина очень существенно отличаются. Это, примерно, как с виски - есть сорта Blended - смесь спиртов разных зерновых с водой и настоенное всё это в дубовой бочке. А есть односолодовый виски - Simple - с очень похожей технологией, как у хлебного вина, за исключением настоя в бочке. Да и разница в ценах между Blended и Simple - о-го-го. Что, впрочем, вполне понятно.

Вот-вот. Вообще, при наличии хорошего оборудования, хлебное вино с первого перегона вполне себе достойный продукт. Ну а со второго или с третьего - вообще цимус! - мягенькое, вкусненькое, даже закусывать не надо - вкус хлеба прям так во рту и стоит... Блин, уже у самого слюньки потекли.

Ни в коем случае не из спирта! Тут я, дядя Коля, пока весь в изучении вопроса, но делать планирую примерно так: для начала сварю зерновое сусло в соответствии с рецептом от "Доктора Губера", тем более, что у меня и аппарат от него. Пшеничку я уже приготовил. Потом, когда сусло сбродит, поставлю его на ДИСТИЛЛЯЦИЮ. Т.е. Соберу аппарат для режима дистилляции. Сделаю первую дистилляцию сусла, ничего не деля и не отбирая - ни голов, ни хвостов - чтобы по-максимуму освободить получаемый при этом спирт-сырец от ненужных уже всяческих лишних продуктов браги и остатков дрожжей, в том числе и от остатков крахмалла. Думаю, буду делать первую дистилляцию до получения средней спиртуозности не ниже 30 градусов. Затем разбавлю это водой и поставлю на вторую дитилляцию. Думаю получить промежуточный продукт в пределах от 70 до 85 градусов, с отбором голов и хвостов, стараясь не доходить до крепости спирта - первое - за счёт использования (или не использования), помимо основного холодильника, ещё и дополнительного холодильника - так называемого мини-дефлегматора, и второе - за счёт температуры воды охладителя. Потом весь полученный продукт почищу угольком. Ну, а затем, разбавлю опять водой примерно до 40 град. И обязательно дам отдохнуть этому продукту, "замученному" всеми предыдущими операциями, в стеклянной плотно закрытой посудине примерно с недельку. Тут ведь весь фокус состоит в том, чтобы сохранить "хлебную" органолептику продукта. Поэтому до спирта его догонять нельзя. Но зерновой спирт сделаю всё равно, потом. А вот на нём должны получиться оченьнно вкусненькие настоечки-наливочки. Всё-таки спирт, сделанный из зерна, и спирт из сахара - вещи разные.

Я так думаю, что гидролиз гидролизу - рознь. Одно дело, когда какой-то "дядя" достоверно неизвестно нам из чего на каком-то заводике делает упомянутый спирт, а совсем другое дело - когда делаешь сам по рецептам, многократно проверенным и одобренным народом. Я вот сейчас, прежде чем приступить к изготовлению ДОМАШНЕГО хлебного вина, штудирую вот эти темы: http://www.doctorguber.ru/forum/forum4/topic165/ http://www.doctorguber.ru/alcohol/recipes/ и, в принципе, там всё достаточно доходчиво написано, что такое хлебное вино, как происходит ферментация солода и образование из него ЗЕРНОВОГО сахара, что и является исходным для дальнейшего приготовления хлебного вина. НО, в одном я уверен - этот продукт будет сделан моими руками и сделан исключительно из натуральных продуктов.

Но тогда это уже не "чистое" хлебное вино. Оно понятно, что добавление сахара даёт больший выход конечного продукта, но...

С Днём Рождения, Олег! Будь здоров!!! Расти большой!!! Всего тебе самого наилучшего!!!

Дядя Коля, лови, пожалуйста, инструкцию к этим дрожжам: DY802_rus.pdf 1 гектолитр = 100 литров. Как то удивительно мало их надо, судя по инструкции. Хотя, может я и не прав - инструкция она и есть инструкция. Можно конечно и побольше дозировку сделать, хуже не будет, только лишний расход дрожжей. Ну, может быть ещё брожжение побурнее будет. А если их мало в сусле окажется - тоже не беда - всегда добавить можно, если брожеие не начнётся или будет слабым. Опыта в изготовлении хлебного вина ещё не имею, буду только пробовать, вот и изучаю сейчас литературу.

всех Именинников и Юбиляров с Днём Рождения! Отдельные поздравления и пожелания всего самого наилучшего Олегу (Юджаныч)! Всем крепкого здоровья и всех благ!

Продолжаю приводить здесь выдержки из замечательной книги российского исследователя национальных русских дистиллятов Бориса Родионова "Полугар. Возрождение": Водка. Большую часть своего существования этот термин обозначал крепкий алкогольный напиток, изготовленый на базе простого вина. Водка, в этом понимании, предназначалась для удовлетворения взыскательных вкусов состоятельной части общества и занимала в общем объёме производства крепких напитков ничтожную долю. Максимальный её объём в конце XIX века не превышала 2 - 5%. Для придания приятности во вкусе простое вино ещё раз перегонялось в специальном "водочном" кубике с тщательным отделением головных и хвостовых фракций. При этом происходила дополнительная очистка от некоторых неприятно пахнущих примесей. Продукт такой перегонки назывался "простой или двоенной водкой". Затем простая водка настаивалась на различных вкусоароматических добавках и, как правило, перегонялась ещё раз. То есть, для превращения в водку в этом случае понадобилось четыре перегонки. Часто после этого добавляли сахар в виде сахарного сиропа и получали сладкие водки. Перегнанные после настаивания водки часто называли белыми. Существовал также целый класс, так называемых, лечебных водок. В этом случае происходило настаивание на необходимых лечебных ингредиентах, без последующей перегонки. В этом случае водки были цветными. Полным аналогом цветных водок в настоящее время являются настойки. И так же как в прежние времена, настойки часто делаются с лечебными целями. Для производства водок использовалась, как правило, мягкая природная вода. Но кроме вкусоароматического напитка термин "водка" имел ещё несколько значений. В самом начале этим словом называли только лекарства на спиртовой основе. Получались они, как правило, настаиванием различных трав и пряностей на спирте (спирт тогда имел крепость не более 70 град. Позднее, когда люди поняли, что ряд лекарственных настоек можно применять не только с лечебными целями, новый класс напитков унаследовал то же название и стал именоваться "водкой". Но самую большую путаницу нашем с вами пониманием исторического процесса в обсуждаемой области, внесло пришедшее во второй половине XIX века расширительное толкование слова "водка", как крепкий напиток вообще. В бытовой речи, в художественной и даже специальной литературе этим словом стали называть любое крепкое питьё, и не обязательно отечественное. Всё, что производилось в других странах, тоже именовалось "водка". Хлебное вино запросто можно было назвать водкой. Но не наоборот. Ароматизированную водку никогда вином не называли. Ещё большую неразбериху в этот вопрос внесли переводчики на русский язык многочисленных иностранных свидетельств. Переводы эти в массе своей осуществлялись как раз в этот период второй половины XIX века. И в соответствии с бытующими в то время правилами, переводчики любые встречающиеся им термины крепких напитков переводили одним словом "водка". Пишет иностранец, что к столу нашего царя подавали что-то крепкое и именует это что-то своим привычным термином "аква-вита", а наш переводчик - заменяет его на свою "водку". Читает наш современник и не сомневается,- написано, что царь пьёт водку, а другой водки, кроме своей привычной, наш читатель не знает, значит и царь пьёт знакомый ему напиток. Ему и в голову не приходит, ну откуда у царя-батюшки ректификационная колонна для получения современной водки. Если речь идёт о событиях до XIX столетия, то под словом водка (если обозначаемый этим словом продукт употребляют для питья) следует понимать улучшенное ароматизированное простое вино (иногда без ароматизации, но перегнанное в водочном кубике). Если события происходят позже, то главный ориентир должен дать сюжет. Если речь идёт о простом народе, то под словом "водка" надо понимать простое вино. Если описывается состоятельное общество, то водка означает ароматизированный напиток.

Вот и служба у корабля началась! С почином! Живёт Бригада!

Целиком и полностью присоединяюсь к словам Сергея! Отличный корабль, отличный экипаж! Экскурсия была замечательная и запоминающаяся!

Валера, а в чём загвоздка, если не секрет?