Рецепт случился как экспромт, Сергей . В ковшик насыпал черный перец горошком, семя укропа, тимьян сушеный, много соли среднего помола, залил кипятком из чайника, дал настояться и остыть до комнатной температуры . Добавил в остывшую базу белый молотый перец и мизер сухой аджики.
Рыбёшки все это время , пересыпанные той же солью уже лежали в удобной по объёму кастрюльке из нержавейки.
Залил тузлуком и вынес на лоджию. Температура на лоджии от минус 5 до плюс 5 . Через 48 часов занес домой, дал согреться два часа, добавил немножко яблочного уксуса и снова - на лоджию , на сутки.
Занёс в жилище, слил стакан рассола в запас, остальное вылил, рыбку ополоснул под проточной водой, переложил в подходящую ёмкость поменьше и залил сохранённым стаканом рассола, для сохранности.
Хранить долго не пришлось.
Немножко переборщил с солью, а вцелом получилось вкусно .
Пробуйте ! На Здоровье !