Тема любителей собирать грибы

[Ogorodnikov]

Сегодня закрыл сезон тихой охоты, сходил за последними осенними грибами, правда немного опоздал, набрал немного, пару раз супчик сварить, даже один белый попался.

Суп из них очень душистый получается, у нас их называют- сластены, когда пробуешь просто отварными они сладят, а по книжному это рядовка серая.

[razzdoor]

 а по книжному это рядовка серая.

Вот такая "рядовка" даж и под ногами попадается... И в жаренном виде ооооочень хороша..!

[Лексаныч]

Кто знает что за гриб?

Грибы.jpg

Грибы1.jpg

Цвет непонятный какой-то. Где нашел?

[Владимир Петрунин]

.DSC02421.JPG

 а по книжному это рядовка серая.

Я такие рядовки обхожу стороной   ,а белый зачетный . Сегодня на ужин достал пакетик мороженых грибочков ,разделил на пополам и в кастрюльку ,сижу жду когда с готовится грибница А Запах .

[Смолкин Владимир]

 

Кто знает что за гриб?

Грибы.jpg

Грибы1.jpg

Цвет непонятный какой-то. Где нашел?

 

Цвет как бы вёшенок. Нашёл на даче. Растут семейкой. Не кучкой из одного корня.

[Лексаныч]

 

 

Кто знает что за гриб?

Грибы.jpg

Грибы1.jpg

Цвет непонятный какой-то. Где нашел?

 

Цвет как бы вёшенок. Нашёл на даче. Растут семейкой. Не кучкой из одного корня.

 

Похожи на королевские опята, но цвет смущает. У меня под терассой выросли из берёзового комеля, а цвета были яркого желто-оранжевого.

 

.DSC02421.JPG

 а по книжному это рядовка серая.

Я такие рядовки обхожу стороной   ,а белый зачетный . Сегодня на ужин достал пакетик мороженых грибочков ,разделил на пополам и в кастрюльку ,сижу жду когда с готовится грибница А Запах .

 

На на даче прям рядом с домом под сосной по осени целою толпой. Вкууусные.

Что такое грибница из кастрюльки?

[Владимир Петрунин]

 

 

 

Кто знает что за гриб?

Грибы.jpg

Грибы1.jpg

Цвет непонятный какой-то. Где нашел?

 

Цвет как бы вёшенок. Нашёл на даче. Растут семейкой. Не кучкой из одного корня.

 

Похожи на королевские опята, но цвет смущает. У меня под терассой выросли из берёзового комеля, а цвета были яркого желто-оранжевого.

 

.DSC02421.JPG

 а по книжному это рядовка серая.

 

 

Что такое грибница из кастрюльки?

 

В мешочек лежало ассорти белые ,подберезовики и подосиновики - варится в кастрюльке , а рядовки - я с ними не знаком может и растут но я придерживаюсь правила что любой гриб съедобен но только один раз ,так что даже если есть какие то сомнения  то не беру .

[Лексаныч]

 

 

 

 

В этом абсолютно согласен с тобой.

Грибница варится с чем-нибудь или только грибы?

[Владимир Петрунин]

 

 

В этом абсолютно согласен с тобой.

Грибница варится с чем-нибудь или только грибы?

 

Просто грибы и немного картошки и лука из приправ и специй соль ,перец и два листочка лаврушки .

[Sergey 90-92]

Последние в этом году. (Фото 07.10.)

[Sergey 90-92]

Сегодня закончил солить рыжики.

До 40 дней не дошло дней 5.

Солил горячим и холодным способами, без приправ и специй.

В итоге получилось вкусно обоими способами. Даже хрустят.

Но есть и различия.

Холодный способ - грибы сохранили оранжевый цвет и запах грибов, как будто только что из леса, рассол более темный и его много.

Горячий способ - грибы с розовым оттенком снизу, запах несколько слабее, рассол чистый, прозрачный и его поменьше.

На фото две банки - холодный способ, три - горячий.

 

С опозданием узнал ещё один рецепт приготовления рыжиков.

Молодые плотные рыжики обжариваются целиком с двух сторон, как оладушки, в повышенном количестве масла. Потом укладываются в банки и заливаются жиром. Если хочется сразу употребить, то после грибов в этом же масле обжаривается лук и выкладывается на грибы.

[МЧПВ84]

, Сегодня закончил солить рыжики.

 

 

А я сегодня доел последние соленые  рыжики !  Очень вкусно.

[Pasha L]

Любителям вкуснятины салют !

А вот с этим не кто не сталкивался из вас братишки ?

 

Как сеять грибы. Готовится грибная "рассада" - просто. Берётся шляпка уже перезревшего гриба (белый или подберезовик). Перемалывается на обычной ручной мясорубке. Кладётся в бутыль с водой. Дальше идёт способ "пробуждения" спор грибов. "Чтобы пробудиться споре в природе - ей нужно пройти по кишечнику зайчика или ежика. Какая там на эту спору воздействует среда в этом кишечнике? Крайне агрессивная по отношению к пище - она, эта среда, пищу эту расщепляет. Для воссоздания такой среды в домашних условиях кладётся на литровую бутыль пару чайных ложек французских дрожжей. Стоит такая смесь примерно месяц. Внизу бутылки оседает мякоть грибов. Её надо убрать. А всё, что сверху - слить в отдельную посудину. Всё - посевной раствор готов. Нужно учитывать концентрацию - в одном грибе - не миллион, и даже не миллиард спор. А биллион. И поэтому не нужно поливать раствором такой концентрации. Берётся пропорция - стакан готового раствора со спорами из бутылки на бочку воды. Пластиковую, двухсот литровую бочку. И поливаются из обычной садовой лейки желательно около ТЕХ видов деревьев, около которых и был найден гриб. Если подберёзовик был найден у берёзы, то и лить рядом с берёзами. Если белый - около дуба (а и такое бывает) - то и лить около дуба. Здесь дело в том, что и подберёзовик и белый гриб всегда находятся в тесной связи с корнями деревьев. И споры "помнят" и "умеют" выстраивать отношения с теми видами деревьев, около которых росла их мама. И можно "сеять". Хоть - на даче. Хоть в соседнем лесу. Где душа пожелает

Тогда и в лес по грбы ходить не нужно и клеща бояться не придёться.

Удачи !

[Ogorodnikov]

Всем привет!!!

Паша, а как без самого процесса тихой охоты, яраньше писал про маслята, которые растут за участком, я там не одного не срезал, не интересно, просто за ними наблюдал, как они растут.

[Pasha L]

Любителям вкуснятины - ГРИБНИКАМ САЛЮТ И УВАЖЕНИЕ !

 

а как без самого процесса тихой охоты

как они растут.

Николай, ну это у всех по разному, кто идёт за ними отдыхать, кто просто отдохнуть, а умный всегда с грибами, отдых уже дома - потихоньку, и при деле. По поводу того что ты наблюдаешь за маслятами, я тоже давно писал, как через пару лет тёща (мать её за ногу) своего сына (семью) моими корешками подчивала, да ещё домой наваливала)) - я тогда корешки и так обрези на мусорку (куча для удобрения (перегнивали отходы пищевые)) выкинул , НУ И ПОНЕСЛАСЬ, пока я не увидел у неё на немытой сковороде и не спросил а от куда они у вас, да я, да я, а здесь её свекровь бабуля (тестя маман) и пробалталась, вот тогда я тёщю и лешил выходного пособия-довольствия для аппетиту (хряп-хряп-хряп) когда мы приезжали в гости (да почти каждую неделю.

Растут ещё как растут, но только слабые, которые многие не долюбливают и не считают грибами - маслята.

Удачи !

[Бч-4 Волга]

Вот у нас эти грибы самые вкусные называются синеножка, на рынке продают 150р кг

 

[Владимир Петрунин]

Любителям вкуснятины салют !

ГР.jpg

Тогда и в лес по грбы ходить не нужно и клеща бояться не придёться.

Удачи !

В эту осень говорил с человеком про это и он поведал что делал нечто подобное но только на своем старом участке .Посте стоики устроил кучу с деревяшек гнилушек и завалил это соломой ,накрыл пленкой ,прорезей наделал и по осени с леса где опята росли набрал гнилушек . На следущий год по осени опята поперли ,пять лет собирал пока всё не сопрело под пленкой . Так что если есть место на участке то можно попробовать . 

[Pasha L]

 Так что если есть место на участке то можно попробовать . 

 

Общий салют братве !

 

Владимир, рад видеть и слышать о будующем в планах ЕСЛИ ?

А почему бы и нет, что прямь у всех всё под забор посеяно- посажано в притык что бы было благоухание цветов - красиво, или чуть ли не грядка на грядке овощи. Место везде и у каждого есть, всё зависит от нас братишка и кто это как представляет - видит по своему времени. Да ну, возиться там и т.д., а оно и не так уж и плохо, это вам не мицелии держать в мештах-грунте с тех.процессом + электричесво малость - где можно при неправильной технологии выращивания заработать без распиратора первый шаг к асме и т.д.. Всё естественно и не мешает, будет так хорошо, нет, то и на удобрение эти старые перегнившие пни можно пустить.

Удачи и с пониманием каждый для себя и по своему.

[Лексаныч]

 

 

 

В этом абсолютно согласен с тобой.

Грибница варится с чем-нибудь или только грибы?

 

Просто грибы и немного картошки и лука из приправ и специй соль ,перец и два листочка лаврушки .

 

Утром достал не очень маленький пакетик с резаными замороженными белыми, подосиновыми и подберезовыми. Подберезовики отправляю в заморозку только если они молодые и крепкие.

Половинить пакет не буду.

Так что будет грибница.

 

Любителям вкуснятины салют !

ГР.jpg

Тогда и в лес по грбы ходить не нужно и клеща бояться не придёться.

Удачи !

Так что если есть место на участке то можно попробовать . 

 

У нас успешно выращивают шампиньоны и вешенки. А в Барселоне на рынке видел белые, причем явно не из дикой природы, т.к. они были размером один в один и продавались как импортные яблоки в специальных ящиках. Выходит есть технологии.

[Pasha L]

 на рынке видел белые, причем явно не из дикой природы, т.к. они были размером один в один и продавались как импортные яблоки в специальных ящиках. Выходит есть технологии.

Ну раз пошла такая пьянка, звоню в Донецк...........

 

Это уже не к теме, но ответ получил я Андрей, "всё есть и практикуеться в данное время, тебе же я предлогал заняться этим прибыльным делом, и технологию расжевал, и мицелии были переданы" но я промолчал , не стал расстраивать старика, им щас не до грибов в Донецке, а промолчал что в своё время меня шуряк (родной брат жины бросил на ? с мицелиями, а технология у меня была по их выращиванию, и он в пролёте оказался  , смех не смех а записи давно уже потеряны, а по трудам издания и брошур - к этому источнику не придёшь, голову сломаешь, у меня же было всё на лодони с приминением трубочек (бачёнков), один в один и не мл-ра меньше и больше, сутки, срез, перевернул, вторые - срез, перевернул, и так до 10 раз, потом новая партия - дело очень прибыльное, но давно это было, и копейка была, о будующем не кто не задумывался).

 

Всё есть и всё едят. В своё время шутил, принеси мне мухомор, я его приготовлю, все с ужасом смотрели на него, а мне говорили не вздумай.

Ну а по грибам - ну дурак был, да и гаража не было с подвалом для этого процесса, хотя ранее в первых (а может в архиве) говорил про то как я ими наслаждался регулярно (по его технологии на прямую прям в 120 метрах у меня под боком на работе, в подвальном помещении теплицы и бомбоубежище была мафия с его участием (учащегося ученика), что имел ?, но имел, но когда пошёл раскол предприятия (дробление), производство свернулось, и по пьяне от рабочих я услышал кто это был, зачинщик - наставник, чьих дело рук.

Была попытка вернуть всё это через год, безполезно, щас тем более.

Ну а по сему только можно почитать, всё равно как не крутили книгу, видили одну фигу, ну не понять нам всё равно по ней, а по русски там не сказано что и как и т.д. по простому, так и так и погнали.

Удачи !

[Лексаныч]

Один из вариантов занятий и поддержания штанов когда вылетим на пенсию.

[Эсаул]

 

 

когда вылетим на пенсию

Разве юристы до пенсии доживают?

[Лексаныч]

 

когда вылетим на пенсию

Разве юристы до пенсии доживают?

 

Э-ээ...отойду ненадолго. Грибницу сварю.

[Pasha L]

Один из вариантов занятий и поддержания штанов когда вылетим на пенсию.

Согласен Андрей, если заранее почва подготовлена (хотябы не на будующее а имееться).

Удачи !

 

когда вылетим на пенсию

Разве юристы до пенсии доживают?

 

Вот лимон - батон, ну везде успевает подсолить супчик ближнему - МОЛОТОК Александр, уважаю юмор в таком братском общении.

Удачи !

[Лексаныч]

Зато сварил грибницу. Может не по оригинальному рецепту, зато весь дом белыми грибами пахнет. Для меня один из самых вкусных ароматов.

Вку-уууусно