Древнее китайское предание:
Один благочинный, святой человек задремал во время молитвы в храме Будды. И так на себя из-за этого рассердился, что вырвал из глаз своих слипавшиеся веки и швырнул их в гневе на зелю, дабы не искушали слабость человеческую. Вот из тех век святого и вырос куст, родящий листочки, что придают человеку бодрость и отгоняют нежелательный сон.
Вообще, согласно канонам, чаем считаются три самых верхних листочка чайного куста, собранные обязательно вручную, в строго определённое время, и, обязательно, ранним утром.