Санёк, привет! Я бы небольшую часть мелочи пустил бы на консервы. Несколько раз сам делал. Но для быстрого употребления, через несколько дней надо съесть. Долго хранить по этому рецепту нельзя. В кастрюлю слой рыбы, три ложки уксуса, перец, лаврушка, соль, слой лука, опять слой рыбы, уксус, перец, лаврушка, соль, лук. И так до верха кастрюли. Вот только забыл, воду я доливал или нет. Ставим на плиту и на очень маленьком огне тушим несколько часов. Уксус размегчает косточки и рыба мягенькая, нежная как из консервной банки.