Тайны корабельного камбуза - часть 5

[Санек80]

А у меня, все с магазина!.. а как хочется чего нибудь ЭДАКОВО!!!...и еще!!...

Изменено 18 января, 2011 пользователем Санек80

[bozman1977]

  Санек80 сказал:

все с магазина!

Саша! А что это у тебя в макарошках, креветки, что ли? И это еще не особенное? Ну заелись , братцы!А я помню в молодые студенческие годы самое ходовое блюдо были макароны или , скорее всего, меленькая вермишель и в неё , за неимением мяса, крошили вареные яйца, чуток сливочного масла и на ура! А что , довольно вкусно!

[Немо]

Валера, привет. То у него лук репчатый. Что-то макароны прямые, ты их тушишь не вареными ??

Изменено 18 января, 2011 пользователем PAN683690

[Diamond07]

  bozman1977 сказал:

самое ходовое блюдо были макароны или , скорее всего, меленькая вермишель и в неё

А я Валера, отваривал макароны смешивал их с нарезаными яблоками и сырыми яицами, потом запекал. Получался довольно вкусный "ленивый пирог" Изменено 18 января, 2011 пользователем Diamond07

[bozman1977]

  Diamond07 сказал:

отваривал макароны смешивал их с нарезаными яблоками и сырыми яицами, потом запекал. Получался довольно вкусный "ленивый пирог"

Виктор! Я так думаю, невкусной пищи нет, есть просто неголодные люди... В то молодое время, когда все шипело, булькало, рвалось вперед, не требовало сна и отдыха всякая пища была вкусна, полезна и необходима... Молодой организм переваривал гвозди и все что туда попадало. Так что изобретательности нашей небыло границ, пусть не из топора, но из всего, что можно было найти, получались довольно приличные блюда!

[Эсаул]

Ой! Пашины кубики в продаже забдел!Надо будет у Харьковских поставщиков узнать скока-скока!

[Pupsik]

  Эсаул сказал:

Ой! Пашины кубики в продаже забдел!Надо будет у Харьковских поставщиков узнать скока-скока!

Паша, валенок, не успел запатентовать.....

  bozman1977 сказал:

Я так думаю, невкусной пищи нет, есть просто неголодные люди... В то молодое время, когда все шипело, булькало, рвалось вперед, не требовало сна и отдыха всякая пища была вкусна, полезна и необходима... Молодой организм переваривал гвозди и все что туда попадало.

Э-э-э-э-х!!!! Где та наша молодость....? Про гвози ты всё верно сказал. Изменено 18 января, 2011 пользователем 70

[Diamond07]

  bozman1977 сказал:

изобретательности нашей небыло границ, пусть не из топора, но из всего, что можно было найти, получались довольно приличные блюда!

Вот это точно, холодильники были пусты а мы голодные не ходили, из довольно скудного ассортимента творили шедевры, а сейчас народ пошёл, всего валом только твори, а они не могут приготовить.К стати помню в "Океане" продовали креветок,кальмаров, мор.капусту всё стоило копейки, а народ не брал, сейчас всё это дорогое люди стали есть.

[bozman1977]

  Diamond07 сказал:

продовали креветок,кальмаров, мор.капусту всё стоило копейки,

Это точно! Мясо криля лежало в магазине и его вообще никто не покупал... кальмаров брали самые отчаянные или знающие...

[Pupsik]

  bozman1977 сказал:

Это точно! Мясо криля лежало в магазине и его вообще никто не покупал... кальмаров брали самые отчаянные или знающие...

А начнём с того, что всё было не только доступно, но ещё и обалденного качества....

[bozman1977]

  070 сказал:

всё было не только доступно, но ещё и обалденного качества....

Ты прав , Сергей! Правда, я мясо криля не пробовал тогда, как и морскую капусту, а вот кальмаров научился чистить. И только служба подвинула мои познания в этом направлении... Я и икру до службы ни разу не пробовал , где бы я ее попробовал, живя в центре Сибири , вдали от больших рек и морей тем более, да еще и в деревне! Зато после службы в студенческой общаге чистку кальмаров поручали мне, морскую капусту тоже, помню, еще одно время крабы продавались свободно и по очень доступной цене... но, торговля быстро поняла свою ошибку.

[Diamond07]

  bozman1977 сказал:

мясо криля не пробовал тогда, как и морскую капусту

А эти продукты по цене были самые дешевые. А красную рыбу и икру родсвеники с Сахалина привозили. А вот осетрину я первый раз попробовал работая на фабрике-кухне завода Чакалова (Новосибирск). Чего не удалось попробовать это осминога, я думаю дальневосточные гурманы угостят!

[Сергей41]

Всем привет и приятного!Мы на корабле много раз употребляли осьминога,вот только не помню как кок его готовил,помоему сначала отваривал,а потом жарил. Помню что после приготовления,кусочки мяса уменьшались почти в два раза. Лично мне понравилось. После службы пробовал раз в гостях,эффект совсем не тот.

[Pasha L]

  Эсаул сказал:

Ой! Пашины кубики в продаже забдел!

Саш, дорогой, это у нас на камбузе не в меню, а то что возле коробка, то разрешено, не тратуй братву, и выражайся по русски хохол .С уважением !

[Санек80]

А я вот икорки поел, да и рыбку тоже...,правда сиговую(чир, муксун, омуль), после службы, на севере..., но это друга тема! С Крещением!!!

Изменено 19 января, 2011 пользователем Санек80

[Pasha L]

  Эсаул сказал:

Я и с шефом сусликов не ем-брррр! Крысятина! Да ещё и вонючая!

Приветствую братишек камбуза !Саш, хоть и не в тему, и не по теме, а кто небе сказал что он вонючий, кто это ещё за крысятина ?, эх ты дорогой инкубатор с шефом, да это самый цымус, и на костре, ив кастрюле со сковородой потом, ну молодцы, а голуби по скажешь деликатес по твоим меркам , и не более, всё прошёл, и всё попробовал, так что извиняйте с шефом, это не в тему.С уважением !Удивляюсь, что наша братва на камбузе, приравниваю к камбузу, чуть ли сырыми бакланов - ??? не понятно что за утей ели вымачивая, хоть и рыбой несло, а здесь крысами чистейших зверушек как голуби тоже назвали .С уважением !

[ГОЦМАН]

  Pasha L сказал:

Удивляюсь, что наша братва на камбузе, приравниваю к камбузу, чуть ли сырыми бакланов - ??? не понятно что за утей ели вымачивая, хоть и рыбой несло, а здесь крысами чистейших зверушек как голуби тоже назвали .С уважением !

ПРИВЕТ БРАТИШКИ!!! И не говори ПАША, ведь голубь еже ли в подливке не хужее глухаря. Не давно на зайца ходили с народом. зачетная вещь еже ли, на углях костра запечен да под водовку ух красотища!!!!!!

[Pupsik]

  ГОЦМАН сказал:

ПРИВЕТ БРАТИШКИ!!! И не говори ПАША, ведь голубь еже ли в подливке не хужее глухаря. Не давно на зайца ходили с народом. зачетная вещь еже ли, на углях костра запечен да под водовку ух красотища!!!!!!

Ну под водовку так всё красотища...... даже рукав занюхивать...... Ну а если серьёзно, то дичь-она всегда и везде дичь. Так же как и рыба выловленая с глубин океана в холодных её частях(к полюсам) заметно отличается от рыбы выловленной ближе к экватору, причём одна и та же рыба, но с "Севера", гораздо вкуснее(я думаю что ещё и полезнее).

[bozman1977]

  070 сказал:

но с "Севера", гораздо вкуснее(я думаю что ещё и полезнее).

Уж , что жирнее, так это точно! Даже и речная рыба, чем севернее тем вкуснее и жирнее. А рыбий жир , говорят, полезен, вспомните детство... или вас уже не поили с ложечки этой адской смесью?!

[Санек80]

Привет камбузятникам! Насчет северной рыбы...,это точно, можно жарить в "собственном соку", без масла., особенно омуля!, и костей в ней практически нет, а про вкус...!!!?...

[Лексаныч]

  70 сказал:

"Подсядь" на деревенских кур и уток, что вес нагуливают не во дворах и клетях, а шастают по всему периметру деревни...... Тоже разонравятся куры и утки изх магазина.

и не говори. когда деревенскую куру варишь, жир в кастрюле плавает ярко желтого цвета, а от магазинных он прозрачный. а аромат какой...

  bozman1977 сказал:

А рыбий жир , говорят, полезен, вспомните детство... или вас уже не поили с ложечки этой адской смесью?!

очень полезен. я его к концу зимы ближе к весне лопаю тоже ложками. прикалывает его рыбножирный вкус, а жена морщится, ну прям как в детстве.

[Pupsik]

  Лексаныч сказал:

и не говори. когда деревенскую куру варишь, жир в кастрюле плавает ярко желтого цвета, а от магазинных он прозрачный. а аромат какой...

Так и я про это. Сейчас не особо и сваришь больному куриный бульон... Пользы-никакой!!! Потому в больницах многие врачи и советуют сварить слабенький, пусть слабенький, но рыбный бульон, так как от нынешней магазинной курицы толку никакого.

  bozman1977 сказал:

А рыбий жир , говорят, полезен, вспомните детство... или вас уже не поили с ложечки этой адской смесью?!

Здесь не может быть таких!!!! У нас одно детство было.....

[Лексаныч]

  bozman1977 сказал:

Даже и речная рыба, чем севернее тем вкуснее и жирнее.

С рыбой труба, где ее нормальную взять. Было соскучились по рыбке, купили треску, с виду вроде нормальная была, а жарить стали, такая вонища пошла, мама рОдная, неделю этот дух не выветривался.

[Санек80]

Андрей она в магазине 40раз заморожена и разморожена!!!... отсюда и духан! Я покупаю у рыбаков, благо Волга под "окнами"!

[bozman1977]

  Санек80 сказал:

можно жарить в "собственном соку", без масла., особенно омуля!,

А чир, муксун, про тайменя молчу, его ловить запрещено... Да рыбы -то полно , только канал надо найти и все, рыба есть и будет, любая! Рыбку типа сорога, лещь ну и другую разную, что в бассейне рек Енисея, Чулыма я вообще не употребляю в пищу, по понятным причинам. Стараюсь рыбу покупать морскую, Если надо хорошую рыбу и не лень, то у нас можно съездить на рыбную базу и там все выбрать. Я вот без рыбы долго не могу, поэтому стараюсь прикупить какую-либо рыбку регулярно. А недавно в магазине увидел упаковку "Рыбное сало", и прошел мимо, теперь думаю, что же это такое, а зайти и посмотреть все как-то недосуг...