Тайны корабельного камбуза - часть 3

[Pasha L]

Всем, привет! Альбатросы береговой хлеб растягивали на 2е-2.5 недели. У правобережных проэктов, всё было по своему.Удачи, пока!

Привет братишки !Вот Сергей правду сказал, что его растягивали, да и сами помните и знаете, что его всегда берегли,и даже на камбузах в столовых были плакаты про хлеб. Отлично Сергей, а т о сейчас начнётся, да мы его, да у нас он, да мы и так и эдак.С уважением !Саш, Сад салют любитель камбуза, как и я! Может у вахтенного офицера и было, но только в кают компании, в гарсунке, а так я не замечал, да у нас то и качка то не было, сам видишь какой проектМожет он закусывал, и маслица побольше.С уважением !

[Сергей Приходько]

Может у вахтенного офицера и было, но только в кают компании, в гарсунке, а так я не замечал, да у нас то и качка то не было, сам видишь какой проектМожет он закусывал, и маслица побольше.

Паша, ты о чём?

[Pasha L]

Паша, ты о чём?

Про то что хлеб заводской, гос-ный растягивали, так оно и было, о остальное я Сашку, про солёности что были у вах.офицера на вахте в ходовой наверное Саня говорит.С уважением !

[Сергей Приходько]

Тандыр - восточная керамическая печь

Всем, привет! Саша, здравствуй! Тандыр, я считал, это представитель злаковых. А видишь как оно, это печь.Удачи, пока!

[Старый шарманщик]

Всем привет!!! Хлеб,"береговой",был в специальных фанерных ящиках.20 буханок в одном.Если память не изменяет,нормы были:500г.ржаного круглогодично,500г.белого зимой и 400г.летом.Паша,ржаной ты изобразил один к одному.По поводу тандыра не прав.Писал чисто о туркменском.

[Эсаул]

Писал чисто о туркменском.

Да причём тут прав-не прав? Просто для русских не всегда заметна внутренняя жизнь местных народов. Часто(под влиянием СССР) происходило взаимопроникновение культуры приготовления блюд, особенно мясных:"В большинстве случаев в Туркмении бытуют общие для всей Средней Азии способы приготовления мяса — обжаривание его в собственном жире небольшими кусочками с последующей презервацией в глазированной изнутри глиняной посуде (у туркмен это называется «говурма» — блюдо, аналогичное казахскому и узбекскому «кавурдаку»), а также обжаривание мяса молодых животных над углями (кебапы или шара). При этом национальным туркменским шашлыком (кебапом) является «кейикджерен кебап», шашлык из мяса молодого горного козла. Наконец, в Туркмении, как и в Таджикистане, нередко запекают мясо в тандыре (тамдыре). "А вот подтверждение:" В современной туркменской кухне часто мясные блюда все более уступают место комбинированным мясо-крупяным, мясо-тестяным и мясо-овощным блюдам, распространенным у других народов Средней Азии и Казахстана, т. е. пловам, мантам, бешбармаку и т. п.Правда, у туркмен эти блюда носят свои названия, причем зачастую разные. Это приводит к тому, что нередко думают, будто речь идет о совершенно различных блюдах. Так, например, пловы называются в Туркмении аш, манты — бёрек, бешбармак у большинства туркмен — гулак, у текинцев — белке, а у северных йомудов — куртук. Уже из этого примера видно, что туркменская кухня сочетает блюда типичные и для узбекско-таджикской, и для казахско-киргизской кухни. " Даже читать вкусно!_http://www.eda-server.ru/books/pohlebkin_turkmen.htmДля примера, когда жили в Армении(батя был нач. заставы) к нам на заставу приходил азербайджанец с переезда, который у себя в печи на улице делал лаваш тонкий как портянка и диаметром около метра. Так эти лепёшки можно было хранить на солнце сколько угодно(он высыхал, но не крошился). А когда надо, накрываешь его сверху и снизу мокрой марлей. Через минут 5 он становиться податливый и тогда его сворачиваешь в трубочку с начинкой из армянского сыра с травами-вкуснятина!Потом встречался с армянским лавашом и грузинским, но тот из детства(азербайджанский) для меня самый вкусный. И он был пропечёный, не как сейчас полуварёный!

[Садовский]

Братишки  забыл,а где же другие наши  парни.Что то  Саня Куманев,  Роман Бота, Пан- Александр, наши завсегдатаи пропали? С уважением. 

Изменено 12 сентября, 2010 пользователем Сад

[Бота]

Санёк я не пропал,захожу постоянно на камбуз.Просто хлеб у нас не пекли,о восточной кухне не знаю ни чего,поэтому читаю,узнаю много интерестного,спасибо Братьям.Ехал с крыма в 90-х годах,стал перекусить на дороге,дедушка, татарин,приготовил удивительный шашлык,я так думаю с баранины,больше я в жизни такого не ел,во рту таял.Вот и всё,что могу сказать о восточной кухне.Я лучше почитаю,что знающие люди пишут.С ув.

[Садовский]

 татарин,приготовил удивительный шашлык,я так думаю с баранины,больше я в жизни такого не ел,во рту таял.Вот и всё,что могу сказать о восточной кухне.Я лучше почитаю,что знающие люди пишут

 Ром привет,  Пожилые   люди  больше нас  знают. Я ткже  люблю готовить,  и друзей угощать, самое  любимое  блюдо ,  из восточных  плов,  а из общепринятых  это- борщ, и уха ,  не рыбный  суп.  Когда есть  из чего и для кого  и время, так душа  радуется. С уважением.

Рома , угостили  медком  лесным  обалдеть  медок-то.  Ловушки   помогал   снимать так  малость тоже досталось. Хорошо  , что темнело. Ехали на пвсеку после снятия ловушек, так сидя в машине дымарем окуривались практически постоянно. окна были приоткрыты. а то в глазах туман. Следоточивый. Когда привезли  на  пасеку. Онесли  одну семью, вторую  отнесли , случайно   посветил  в багажник -гольфа, а там  наверно четверть семьи вылезла.  Хорошо  уже  темно было-ночь. так кое  как  на чем  сидели  так  и доставали  и наулицу  высаживали.  Дальше поехали  на рыбалку.  А если бы не заметил. А утром  с небольшим  перегаром,  вот бы дали дрозда по новой. Изменено 12 сентября, 2010 пользователем Сад

[bozman1977]

Хлеб,"береговой",был в специальных фанерных ящиках.20 буханок в одном

Когда стояли в базе, хлеб привозили на хлебовозках для всех кораблей. И всегда уже поздно вечером. Машина стояла возле складов, которые были чуть ниже ДК (Камчадалы знают). И со всех кораблей выделенные матросы бежали с большими мешками к машине, грузились хлебом и на корабли... Хлеб был горячий еще, а какой был запах ... Урвать корочку горяченького было за счастье...В море хлеба берегового хватало на недели на полторы... Также, в море иногда пекли типа лаваш из хлебного теста - очень даже ничего . Изменено 13 сентября, 2010 пользователем bozman1977

[Бота]

Да Санёк,с ними надо быть очень осторожным.

[Немо]

Братишки забыл,а где же другие наши парни.Что то Саня Куманев, Роман Бота, Пан- Александр, наши завсегдатаи пропали? С уважением.

Всем привет. Нет, не пропал. Захожу как на вахту, просматриваю. Про тандыр посмотрел в поиске Рамблера, хотел было тиснуть, да Эсаул уже все написал. У меня родственники живут в Ургенче, Узбекистан. Был там, ходили к соседям-узбекам, ели плов и лепешки, во дворе стоял тандыр в котором пекли лепешки. Все было очень вкусно. Узбеки вообще народ исключительно гостеприимный. После был в командировке в Ташкенте и Джизаке, парень из следствия - таджик, угощал тоже пловом и шашлыком по-карски, вкуснятина изумительная. Мы вроде и делаем, но всегда восточники делают лучше.

[tolkava]

Да хлебушек тот помнится до сих пор. Как то давно в своем посте я писал про пекаря в базе (Бурнекис Пранос Прано) ФИО по моему правильно помню. когда удавалось попасть к нему в пекарню, буханочка белого влет.А иногда у него можно было побаловаться молочком с подхоза. В то время в подхозе и коровок держали для малых в базе молочко свежее было.Наверное хлеб казался вкуснее от того, что не за бачком съеден, а как сказать неуставно. Ведь с шаренкой тоже самое, особливо вкусная получалось ночью, да втихаря от отцов-командиров.

[Старый шарманщик]

Всем привет!!! На ПТН-4 в штате была корова.На ГОГЛАНДЕ коров было много,но наша самая козырная.Давала до 20 л.молока.

[Садовский]

. Мы вроде и делаем, но всегда восточники делают лучше.

Братишки  привет  всем. Всем приятного.Александр  здравствуй. У кавказких  народностей  это все  в крови.  У нас  борщ украинский, щи русские,  у них  шурпа. Каждый своего дела мастер.  С уважением.

А иногда у него можно было побаловаться молочком с подхоза. В то время в подхозе и коровок держали для малых в базе молочко свежее было.Наверное хлеб казался вкуснее от того, что не за бачком съеден, 

Александр, здравствуй.  Коровушек-буренок  в базе  держали.Помню. В 82 году,возили  для них сено  в тюках  с Мурманска.А в чужом  саду яблоки  всегда  вкуснее. С уважением.

.Давала до 20 л.молока.

Александрыч , 20 литров это нормально. в Домашних  услових  и больше  бывает но это  в домашних.   С уважением.

[Pasha L]

Ох как приятно читать вас дорогие мои братишки !Ну плов то понятно, был у нас на камбузе тоже, всем нравился по сравнению с кирзухой на ура.Хлебушек как вы знаете пикли отменный, даже кому то их наших тральцов на Курилах давали, там у них что то случилось, и это по братски, себе то в любое время, муки в сух.провизии достаточно было,а вот коровы на камбузе не было, была правда не дойная, сгущёнка звали её, и на этом спасибо было ей, а тут такое прочёл. Хлеб был в формах, всё по заводскому, а вот лепёшка были пару раз наверное, и то на сковороде, а приподнялись офигенно, конечно с Узбекскими не сравнить, хоть родные дядька с тётькос с 56 года в Ташкенте, я всего видывал у них, вкусно, но роднее нашего хлебушка не было.С уважением !Следующий раз скотину кто на камбуз приведёт, то только с предъявлением мед книжки, о прививках и в бахилах кожанных , и в памперсах.

[Садовский]

Да Санёк,с ними надо быть очень осторожным.

Ром привет , Братишка, Так и так старался  по оккуратней. С уважением.

[Садовский]

а вот коровы на камбузе не было, была правда не дойная, сгущёнка звали её, и на этом спасибо было ей, а тут такое прочёл.

Паша ,здравствуй , дорогой. Сгущенка,нас  выручала,  7 банок  сгущенки  и суп  молочный  на экипаж  получался  отличный.Буренка, не помешала бы, а вода забортная  бы сделала свое  дело и памперсов  не надо.   А сено  на наших  проектах   хватило бы  коровушке. С уважением.

[Бота]

Паша,разве плохо,что мы камбуз разнообразили?Однрй сгущёнкой,повидлом и сухарями сыт не будишь.А тут тебе и коровы ,и пчёлы,и восточная кухня,и много всего познавательного,-это полезно в нашем возросте.С ув.Привет Санёк!Пчёлы,народ не предсказуемый!!!!!!

[Pasha L]

Буренка, не помешала бы, а вода забортная бы сделала свое дело и памперсов не надо. А сено на наших проектах хватило бы коровушке. С уважением.

Саш, дорогой, привет ! Что кенгурятина, что свинина, что говядина, всё весело на крючках в камере, и в ней же большой чурбак, с топором мясника, у нас был к ней доступ .Так кто её у нас будет содержать ?С уважением !

Роман, дорогой, я всё понимаю, малость зашли в сторону, у нас на теме скот безхозный появился, скоро будет нужно ей запасать корм на зиму, а то уже и поздно, придётся её на бой пускать и случаем не перепутать бы, может кому то это с голодухи мерещиться или это ? Выбирай какую лучше корову держать на камбузе.С уважением !

[Бота]

Паша,а ты какой корове предпочтение отдаёшь?

[Pasha L]

Паша,а ты какой корове предпочтение отдаёшь?

Роман, не покалывай старого карася, сам то на что смотришь дорогой ?Да я и на макаронах бы не похудел, и не скулил бы по молоку, с этой тёлкой и делился бы всем что полагается, а братишки молока захотели, вот тогда бы я точно имея такую тёлку имел бы настоящее молоко, а то они собрались мыть её, корм запасать на зиму, смотри колхозники нашлись, развели тут понимаешь скотобазу, а не ПСКРы . ШО БРАТИШКИ ПРИЩУРИЛИСЬ ?С уважением !

[Старый шарманщик]

Всем привет!!! Летом 1972 солили мы грибы.Замочили в деревянной бочке сыроежки,волнуншки и т.д.Емкость стояла на улице возле камбуза.Наша буренка паслась неподалёку.Захотелось ей водички.Выпила со всеми грибами.Грибов было не менее 2,5 ведер.Паша! Молоко от телки не вкусное.Сильный запах парфюм.

[Щур]

Всем привет! Паша дорогой у тебя на все случаи фото вкусных блюд заготовлены, ты наверное как за стол садишься с собой фотик берешь? И главное все так аппетитно выглядит, что сразу тянет на кухню.

[Садовский]

 Что кенгурятина, что свинина, что говядина, всё весело на крючках в камере

Братишки  Всем привет. Всем приятного.Паша, братишка, Можешь же ты народ позабавить. Однко в морозильной  камере  все правильно  висит  на крюках  как положено. Только  вот надо бы  было еще  колоду  дубовую  обсыпанную солью  с топориком  приклеить чем  эти тушки  разрубать."Такого  добра , мы богато бачили,  я ко  ты, б  кусок  сала  показав"   Выражение  из  старого доброго фильма. В главной роли  Евгений Миронов.И Вообще  с такой  телкой   однако  много  майонеза   можно выработать.Медведица  со  снятой  шкурой  копия   раздетой  женщины. Если что не так  написал   уж  извиняйте. С уважением.

Паша! Молоко от телки не вкусное.Сильный запах парфюм.

Александрыч, здравствуй дорогой!Смотря какя  телка, да после  Бани  деревенской  да после  веничка!!! С уважением.

 а братишки молока захотели, вот тогда бы я точно имея такую тёлку имел бы настоящее молоко, а то они собрались мыть её, корм запасать на зиму, смотри колхозники нашлись, развели тут понимаешь скотобазу,. ШО БРАТИШКИ ПРИЩУРИЛИСЬ ?

Паш, а чем плохо то? Свое есть свое.Имея  такую  телку, ты бы уже ничего  не имел, кроме бледного  вида. А она бы имела  все.А без колхозу не проживешь. И мясца на камбузе  не будет  и вообще ничего.Вот тогда бы , точно сощурились.  Рома, Бота, с тобой  согласен, спасло что  был  дымарь.  А медок  лесной  поразительно  вкусный  и на  в кус  какой то не обыкновенный  получился.  С уважением.

Да я и на макаронах бы не похудел, и не скулил бы по молоку, с этой тёлкой и делился бы всем что полагается,

Паш, море любит сильных, а сильные   любят есть. А если бы ты еще  и полпайки отдавал?

! Паша дорогой у тебя на все случаи фото вкусных блюд заготовлены, ты наверное как за стол садишься с собой фотик берешь?

Саша здравствуй братишка. Так  Паше по штатному расписанию  положено  с фотоаппаратом  ходить, как дежурному  по кораблю, и отвечающему  за наглядную агитации на камбузе  и слежением  за правильной  кормежкой  и приемом  пищи  личного  состава. С уважением. Изменено 14 сентября, 2010 пользователем Shultz
Грамотнее пишем