Жена Кума младшего

Сама не пробовала, но по просьбам вот: Кнедлики Без кнедликов нет чешской кухни. Потому что именно кнедлики, считают чехи, является идеальным дополнением к различным блюдам. Сами по себе кнедлики не употребляются, а как гарнир к разным видам мяса с соусами они просто необходимы. Рецептов кнедликов в чешской кухне очень много: картофельные кнедлики, кнедлики из сухой булки, кнедлики с добавлением мяса, твердые кнедлики из сырого картофеля и муки, а также сладкие кнедлики с фруктами (самые оригинальные). Фруктовые кнедлики готовятся из разных видов теста, кнедлики со сливами делают из очень тонкого теста и варят в кипящей воде, а готовые кнедлики посыпают тёртым сыром с сахаром и маслом или маком с сахаром. В северо-восточной моравской кухне, которая имеет много похожего со словацкой кухней, кнедлики готовят в основном из дрожжевого теста — галушки, а в ряде моравских районов любят копченое мясо с кнедликами и с соусом из повидла. Кнедлики со сливами - мука - 600г - картофель - 1.2кг. - сливы - 900г - сахар - 100г - яйцо - 3 шт. - соль. Отваренный картофель пропускаем через мясорубку, добавляем яйца, муку и замешиваем тесто. Раскатываем его. Нарезаем в форме прямоугольников. На средину каждого кладем сливу без косточки, сахар, защипываем края. Варим как вареники. Кнедлики обычные - картофель - 500г - яйцо - 1 шт. - мука. Тесто делается из картофельного пюре, яиц, муки и соли. Сколько чего брать надо зависит от количества картошки, а мука берется уже исходя из собственной крахмальности картошки и объема яйца. Hо все замешивать надо быстро, из холодного пюре сложнее лепить шарики. По этой же причине начинку готовят одновременно с варкой картошки. Фаршем может быть любое мясо из кухонных остатков или специально для этой цели подготовленное. Обычно используют отварное из бульона; пропускают его через мясорубку и обжаривают с лучком на топленом масле до приятной корочки, можно посыпать перчиком. Вкусно очень будет использовать ветчинку. Ложкой берем пюре (тесто), кладем его на ладонь, делаем лепешечку, на нее осторожно выкладываем начинку и аккуратно закрываем, формируем шарик. В глубокой сковороде обжариваем шарики в большом количестве топленого масла. Кушать можно со сметанкой или поливать жиром со шкварочками и лучком. Кнедлики из творога - творог - 250г - яйцо - 4 шт - сахар - 60г - изюм - 40г - мука - 1 стакан - цедра - 1 лимона - орехи - по вкусу - соль Из муки и 2 яиц вымесить подсоленное мягкое тесто, как для лапши, раскатать его в тонкий пласт, смазать творожной начинкой (растертая смесь компонентов), сложить и нарезать четырехугольниками. Hа местах среза края теста соединить и прижать. Кнедлики опустить в кипящую воду и варить на слабом огне 25-30 мин. Затем вынуть, сбрызнуть маслом и посыпать толчеными орехами. Кнедлики из сырого картофеля - картофель - мука - яйца - соль - свинное сало - жареный лук. Каpтофель очищают и измельчают на мелкой теpке. Часть обpазовавшегося сока сливают. Затем добавляют в массу муку, яйца, соль и замачивают тесто. После этого смоченной в воде ложкой отделяют небольшие кусочки теста и опускают в кипящую подсоленную воду. Ваpят в течение 6-8 мин., остоpожно помешивая. Пpи подаче кнедлики поливают pастопленным свинным салом с жаpенным луком. Кнедлики из вареного картофеля - картофель - 1 кг - мука - 250г. - яйцо - 2 шт. - сухари молотые - 2-3 ст. л. - масло сливочное - 5-6 ст. л. - соль - перец. Сварить картофеля, очистить от кожуры и пропустить горячим через мясорубку или размять вилкой. Картофельную массу смешать с мукой, яйцами, солью (по желанию можно добавить и черного перца по вкусу) и тщательно перемешать. Картофельная масса не должна прилипать к рукам. Кухонный стол подпылить мукой и сформовать из картофельной массы длинные колбаски, толщиной с палец. Затем нарезать на кусочки длиной 4-5 см (кнедли можно сформовать и в виде шариков, величиной с грецкий орех). Опустить их в подсоленный кипяток и варить при кипении, закрыв кастрюлю крышкой, до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Кнедли вынуть из воды шумовкой и отцедить. Обжарить молотые сухари на масле, слегка посолить и залить кнедли. Подавать горячими к запеченному или жареному мясу. Кнедли можно подать и как самостоятельное блюдо. В таком случае политые маслом кнедли посыпать тертым сыром или брынзой. Кнедли можно подать и на сладкое, если их посыпать ванильным сахаром, смешанным с молотой корицей Кнедлики в салфетке - мука - 250г - яйцо - 4 - молоко - 1 стакан - соль. Взбить желтки, добавить молоко, соль по вкусу, муку, отдельно взбитые белки, добавить к ним щепотку соли и замесить тесто. Салфетку намочить в холодной воде, отжать и завязать в нее кусок теста, сделав 2 узла на расстоянии 2 см один от другого. Узелок с тестом подвесить над кастрюлей с кипящей водой на палочке или на деревянной ложке с длинной ручкой, укрепив его таким образом, чтобы он висел, но не плавал в воде. Через 20 мин варки ослабить нижний узел, чтобы тесто разбухло. Продолжительность варки – 3/4 ч. Содержимое салфетки вынуть и сейчас же разрезать тонкой ниткой на полоски. А еще есть фруктовые....

benjois Фотки просмотрела, коменты оставила. Все так здорово! Завидую белой завистью, что можешь страны и культуры смотреть!!!

Вот когда мне удасться сесть за фотошоп?((( Хочеться разбираться в нем, но никак не взять себя в руки...

2. нужны были руки мастеров, а их мало было. Так? Ну а третий вообще легко, без чего не обходиться ни один праздник в "Баварии" да и везде???3. Без пива!!!!А теперь я разряжу обстановку своими легкими загадками.1.Едет вниз - дорогу ломает, едет вверх – строит. 2.Куда сей южный фрукт глядит, туда продукт костра летит. 3.Дичь охотника поймала... Закричали все: "Позволь! Плотник дичь ловил сначала, Завершая все на "ль". Что за дичь такая? Ну? Ничего я не пойму…

А с воздухом что делать бум, ведь он тоже раритетный получается???? Ты себе льстишь)))))))))

Очень жаль, когда умирают хорошие люди, да еще нелепой смертью. Говорят, что ехал маму встречать из аэропорта... Пусть земля им будет пухом...

Аленка, ну ты прямо экзамены устроила, такие серьезные загадки... Попробую. Может вертуальное кладбище? ну а здесь пришлось по-потеть. Потому что когда казнили знатных особ, то их поварам приходилось искать себе работу в ресторанах, а готовили они умели отменно.

М.б. это туфли или другая обувь?)))

Ты выше почитай все мои посты. А что еще будет, так я обязательно поделюсь. Ты здесь человек новый, поэтому твоя очередь , воспоминания от тебя......

С праздником всех нас!!!!!