Саша, привет!!! Шулюм - вещь знатная и элементарная в приготовлении. Один из способов: На 10 литров воды около 2,5 кг. говядины (в идеале, конечно, баранина). Ставим котелок на огонь. Доводим до кипения, снимаем пену, кидаем штук пять очищенных луковиц. Варим около 1,5- 2 часов. Вынимаем лук. Пробуем мясо. Если оно жёсткое, то вливаем в бульон 50-100 гр. водки. Добавляем картофель, можно болгарский перец и морковь по своему усмотрению. Специи, соль. Ну и заканчиваем готовностью картофеля. Кстати, во время готовки сильно выпаривается вода, надо добавлять изредка.Одновременное приготовление шашлыка и шулюма