Уху люблю варить "по дикому", тоесть с лодки сразу в котел, дома как ни старайся все равно суп получится (а также если женщина готовит)!В уху все режу крупно, картошку режу максимум на четыре части, в зависимости от размера. Обязательно добавляю в бульен 50г водочки (ближе к готовности) из расчета 10-15 г на литр ухи. Бульен не процеживаю, просто рыбу чищу лучше (чешуя, жабры, внутренности), голову естественно оставляю.Как то в одну из рыбалок, получилось так, что уха еще осталась, проснулись, а в котелке заливное (вроде так рыбный студень называется)!Жарить рыбу тоже люблю просто на масле, ничего не добавляя кроме соли, либо в муке, предварительно перемешав муку с мелкой солью.И вообще рыбу абажаю!!! Это факт! Вот вчерась так хорошо пошла под пивко!!! Ням, ням!!!