Давно уж балуюсь настойками. Подумываю о производстве своего продукта, но пока что-то не собрался.
Второй год делаю вишнёвку. Своей вишни пока нет, только подрастает, поэтому ягода покупная. Шило напополам с родниковой водой, ягода почти по плечики, ни крупинки сахара и месяц ожидания. Вкус бесподобный.
Очень зачетная настойка получается из черноплодки. Тут главное не прозевать, успеть собрать ягоды, а то дрозды паразиты сносят ее подчистую.
Привозил на 28 мая боярышниковую (с добавлением изюма, сушеных яблок и лимонника дальневосточного), по-моему всем, кто пробовал понравилась.
Да, нивкуда из вышеперечисленных ни грамма сахара не кладу.
Еще перцовка на меду. Ну тут понятное дело мёд.
Кстати, в прошлом году не уродилась черная смородина, кусты заболели (клещ почковый поразил). Люблю варить из нее пятиминутку, очень вкусная получается, а тут ягоды практически не было. Смотрел я на жалкую кучку, смотрел, а потом ссыпал в 3-литровую банку, получилось меньше половины и залил все тем же самым 50% раствором. Без сахара. Долго не ждал, пару недель. И вкус и цвет на 5 баллов.
О! Вспомнил. Эксперимент провел энтим летом. Поспел красный крыжовник. Он у меня крупный, вкусный. Накрутил компотов, наелся. Куда его девать. Решил попробовать........в 2-литровую банку насыпал ягоду почти по плечики, добавил 3 ложки сахара и 5 хороших листочков свежей мелиссы и 50% раствор. Месяц терпения, вкус превзошел все ожидания.
Так что, когда не знаешь, куда девать прорву черной смородины и куружовника, можно изготовить вкусняшки для зимних застолий и вообще для поднятия духа.
Всем доброго!