Игорь, именно жареным он вкуснее. На Широкой мы готовили так: свежий папоротник сначала вымачиваешь (в посудину с водой и почаще менять воду в течении суток-двух, в зависимости от возраста папоротника. Лучше, конечно вымачивать в проточной воде), потом отвариваешь минут 10 в подсоленной воде. Сливаешь воду. Кидаешь его на дуршлаг. Потом на сковородку в разогретое подсолнечное масло. Добавляешь в зависимости от количества папоротника черный (красный)перец, репчатый лук и жаришь до слегка желтоватого цвета. Потом по желанию можно перемешать с жареной картошкой или остудить и кушать холодным.....Все! Больше не могу писать... НАЛИВАЙ !!!! Апрель, добрый вечер!Витя Бушуев, еще тот "находчик кабанов и оленей"! Когда я на Широкой служил, он в Пограничном одно время на маслозаводе работал каким-то начальником. Приезжал несколько раз в баньку. В свое время он старшиной на Широкой был. Начальником - Каракулин Алексей.