Ромчик, тут вариант один. Общий заказ по минимуму, а остальное заказ по предоплате на месте. Кому-то много не надо, кто-то захочет уйти раньше, дети не пьют и много не едят и т.п.
Согласен с Шульцем. Катера можно оплатить по факту каждому, час, полтора, хоть три. Ведение праздника по Крыму от 15 до 20 тыс вне зависимости от количества. По банкету сделать заказ из расчета 250-400 гр спиртного, салат, грячее. Остальное по желанию. Првда в этом случае контроль допзаказов на официантах или барменах, но отсекаются левые желающие побухать на шару.
Я сегодня спросил у одного человека, пользующегося активно картами. Он сказал что карты российских банков принимаются и в банкоматах и при расчетах,а вот насчет карт зарубежных банков в т.ч. молдавских то может и нет. Нужно узнавать в своих банках.