Я долго пытался воспроизвести блюдо под названием "Свiжина", из меню ресторана "Сковорода", и наконец получилось! Берем свинину мякоть, режем крупным куском, кладем в какую нибудь посудину. Туда немного сока лайма, давим чеснок, соль. Все это как следует мнем и оставляем на полчасика постоять. В это время нарезаем лук тонкими полукольцами, и обжариваем на сковороде в сливочном масле до тех пор пока лук не станет мягким, солим, перемешиваем и беремся за мясо. Мясо жарим на сковороде на сильном огне до образования золотистого цвета, затем туда добавляем лук и уменьшив огонь еще пару минут обжариваем все вместе постоянно помешивая. Все, готово. Употреблять под водочку, самогон, текилу и т.д. Приятного аппетита!