Иногда делал вперемешку ольху и яблоню иди грушу.
Где-то читал , что щепу сперва надо вымочить в воде , но не стал заморачиваться. Вот поддон для жира и сока , хоть из фольги , делаю , чтобы не капало на деревяшки.
Капаю воду на крышку коптильни и по испарению капли воды поддерживаю температуру внутри. Если быстро испаряется снимаю коптильню с огня. Лучше чтобы щепа не обугливалась.
Тут недели две назад отправлял заказное письмо. Народ жаловался шо письма по 3 месяца идут.Сотрудник ответил , что всех устно предупреждали о том , что накрылось какое то там оборудование и сбои неизбежны. Да и разносить некому. Тут в Налоговую ездили получить письма счастья. Спросили где отправленное по почте? Ответили: Вам отправили в сентябре , пришел возврат. Но с почты уведомление в почтовый ящик не приходило.