Pupsik

Ага. Ждите. Устанет он.... Как же.... У него жизнь прямо "бьёт ключом". Так что можно просто радоваться за человека.

Профессор-биолог, а хирург... ню-ню. Опохмеляться-это первая стадия алкоголизма. Можно с ней, с этой первой степенью всю жизнь прожить, а можно запросто перейти в следующую стадию. Пусть хиурги остаются хирургами и класными виртуозами своего дела. Ну а давать подобные советы....... Нет знакомых биологовт с признанием, спроси у любого врача нарколога со стажем. Они подтвердят то, что я написал выше. Всему нужна мера, как в пьянстве, так и в остальном, даже на камбузе. Если за раз "сождрать!! " всё что мы тут наготовили..... рвать и "нести" с недельку будет... В том-то и дело, что в банках что-то похожее сейчас очень трудно встретить. Даже та сельдь что в бочках, то, в основном в полиэтиленовых бочках. А ведь селёдка хороша ещё и своей молокой и икрой. Кто помнит, что на Новый Год, каждый японец старается съесть небольшое колличество сельдевой икры, считается к счастью и благополучию? 1. Есть масса примеров, когда, поперхнувшись, человек умирает. Так же как есть и много других примеров. Но факт остаётся фактом.2. Вот в этом и разница. Одни не переносят дух спиртного(на утро), а другие уже втянулись, они уже по другому не могут выйти из состояния жуткого похмелья, это уже болезнь организма, начало алкоголизма. Это больная тема и лучше о ней говорить где-нибудь в разделе о здоровье. Ну а на камбузе опохмеляться не надо. Мы же сюда приходим со своими(ну известными нам) рецептами, готовим и всех угощаем. Кстати. Под правильную закуску, в хорошей колмпании и под душевный разговор, как правило, похмелья и не бывает. Всё в меру.

Дак расскажи. Освежи память. У меня других баек полно в голове, а про эту как-то подзабыл, как и про полное устройство парусного судна. А ведь когда-то знал всё устройство, названия и назначения каждого предмета такелажа.

Ну ты уж полную "стерелизацию" рыбы делаешь. А такие способы засолки относятся, в основном, только к крупным рыбам. Та же сельдь, к примеру, как и скумбрия (про морских рыб), нежной и действительно вкусной будет только в колоде(тушка целиком). Вкус будет самым натуральным и естественным. Всё же остальные случаи, когда потрошат, да даже просто хотя бы удаляют жабры, это всего лишь увеличения срока хранения рыбы. Ну, как говорится, "на вкус и цвет - приятелей нет". А так, то способов поготовки и засолки рыбы, конечно же тысячи способов и рецептов. Сейчас снова изойду на слюну.....

Паша, привет! Утварь вообще-то ...-ну это вещь несъедобная . Может ты имел в виду "тварь"? И чего это ты наваял там. Сколь на блюдл не смотрел, так и не понял что там ещё кроме осьминога... Да, Саша, не изменяю я русским традициям. Вкусно и красиво можно есть ту же картошку в мундирах, кашу гречгневую в различных вариациях и просто сало. Не так ли? Хаш-это точно, что горячий холодец, но только всё же немного не то, так как вываривается из несовсем нам привычных ингрилиендов (рога и копыта). Ну и меет явно другое предназначение. И про 100 грамм... Считал давно и сейчас считаю это злом, ну таким способом поправлять здоровье. Последний раз так поступал в далёком 90-м. Что есть такое похмелье и отходняк? Не что иное, как то, что организм начал борьбу с алкогольной интоксикацией. А мы на эту борьбу его, организма, сверху алкоголем...... Это сродни того, что тлеющие угли керосинном заливать. Рассказано и показано(разъяснено) мне это было профессором-биологом Гамбургского университета в жалёком 93-м году.

А чего слушать-то?

Всем большой привет от Потёмкина Владимира, Паши Давидовича и Матвеева Игоря. Все живы и здоровы, чего и вам желают.

Для некоторых такие праздники заканчивались очком.......

Да, так и есть, но только тогда, когда парусное судно при полном экипаже(все по местам). А это, в основном, когда все курсанты на борту или те волонтёры, что идут матросами и платят за это деньги. Ну чтобы в море под большими парусами сходить. Кто не был, словами не передать, это нужно видеть, слышать и чувствовать руками с кровавыми мозолями.

Всё чудесно. Про Камчатские и Курильские морепродукты молчу, там вообще вкусы специфические. Не могу сравнить с тем, как на Аляске(никогда не был), но в сравнении с тем, что обитает в других местах, вкус несравненный. А осьминог как раз тех размеров, когда можно нарезать ещё крупными кольцами(кусками). Чегой-то аппетит разогнался. Надо собираться на банкет, приуроченный к дню пожилого человека, а через день ещё один, ко дню учителя. Вообщем обжиратушки-напиватушки. И где же Паша? Ужо и я встревожен.

1.Ну на похмелье всё же лучше наши щи, уха тройная или азиатские чинахи, шурпа, хаш (это уже и учёные подтвердили, тольке не морепродукты). 2.Ну а это очень правильно. Я только вот салом никогда не делюсь. Это ..... сокровенное, ну очень личное. Выглядит не очень презентабельно. Ну а по мне так милее всего раки наши речные и озёрные, крабы. Лангустов и лобстеров ел(лангустов так вообще много, раз в трал попало....., видно колонния их мигрировала, а лицензии на вылов не было, так что неделю всем экипажем ели, до тошноты). Вообщем это всё не то. Даже королевская(тигровая) креветка меня прельщает меньше, чем наша черноморская или же этих же размеров с побережья Испании и ряда Африканских стран.

Да дело не в классификации(ну и что, если ему присвоят класс авианосца, ведь от этого у него ни музыкальный оркестр, ни вертолёт на палубе не появится. Ведь так?) Вот так и с боцманами и боцманскими командами. Боцман есть , должен быть начиная с любого мало-мальски маломерного судна. Не даром на гражданских флотах его зарплата почти равна зарплате младшего комсостава(его должность сравнима с береговой, как начальник по АХЧ, шутка ли какое хозяйство). Так вот даже на парусниках(типа Мир, Седов, Крузенштейн), когда нет курсантов на борту, есть боцман и его команда,2-3 человека, куда входит парусный мастер. А там хозяйства ой-йой-йой... Но тем не менее, в помощь ему всегда выделяют свободных от вахт матросов. Как то так.

Тогда, Валера, задай этот в магазинах. Может вполне быть, что из-за того, что нет должного спроса, они и не завозят себе сей продукт. Если нет мяса осьминога, то лангуста и лобстера так же нет.

Ну это удел опытного моряка, стать боцманом. Ну а на тральце могло и вовсе не быть боцманской команды, из-за маломерности корабля достаточно было и одного боцмана, которому выделяют людей по мере необходимости.

Всем привет от Димы Кудрявца...... из Германии. Ну и Серёга Судаков снял погоны и вышел на заслуженный отдых, с чем его и поздравил. Немного отдохнул он и снова трудится, в частном секторе и в новой должности, уже месяц как. Удачи ему!

Мясо осьминога продаётся, в основном, в дророгих магазинах, наряду с мясом краба, лангуста и так далее Это дорогой продукт.

Так я же уже ранее написал, что его в закромах снедью, заготовками присыпало. Видно всё ещё "выгребает" оттеда....

Не всё так просто. Кто-то валиками увлекается, а кто-то и кистями работает. А самое верное, что работать надо и тем и другим, в зависимости от вида работ и того, что должно быть на выходе. И если честно, то зачастую, на службе, мы занимались не совсем тем, чем следовало бы заниматься(повально все со скребкками и кистями). Поддержание внешнего вида корабля, между ремонтами в доках, это, в принципе, удел боцманской команды. А по инструменту, по кистям, то кто-то помнит, кто-то нет. С годами многие вещи забываются.

Спасибо, Саша. Попробуй готовить как кальмара, как его на рыбаках готовят. Напластуй тонкими кружочками, можно соломкой. В холодную воду сначала положи соль, перец чёрный и красный, лаврушки(лаврушку разотри), всего по чуть-чуть(для запаха), сверху мясо осьминога, на осьминога гамм 50 сливочного масла(вода должна быть в один уровень с верхним слоем мяса осьминога, на сильном огне доведи до кипения, закипело-убавь огонь до минимального и так вари те же 5 минут. Не процеживая в глубокую тарелку и чуть полить соусо(бульоном). Есть (закусывать) только в горячем виде. Поверь-это объедение. Ну а мясо осьминога в разы вкуснее, чем у кальмара. Всем приятного аппетита.

Вот как у вас, в Украине, всё сурово с медкоммиссией.... За 7 лет работы в морях только один раз проходил честно медкоммиссию, да и то когда в первый раз шёл практикантом. Все остальные МК проходил "играючи".

Молодцы, ребята. Спасибо вам. Нкто не забыт и ничто не забыто!

Саша, а как ты осьминога готовишь?

Ну да, созвонился с ними. Сидят под коньячок. Пока нормалёк всё, только сели. Ну а завтра, я думаю, фотографий уже не будет. Ни к чему "помятость" на обозрение выставлять....

Не совсем от разновидности рыбы, а от практичности засолки..... Одно дело, если посолил и за сезон съел, другое дело, когда впрок и непонятны условия хранения (когда соли добавляют чуть больше). Просто тогда излишки соли больше в брюхе откладывается, в нижней части, которую, если чего не страшно и обрезать и выбросить. Так мне в далёких 85-х 87-х технолог рыбокомбината пояснял. Ну ми когда мы для переработки вскрывали бочки с солёной рыбой, то они и лежали там брюхом вниз и поперёк друг к другу ряды. А самым удивительным было, то, что когда герметичность бочки исчезала (сразу при вскрытии, рыба почти сухая и в соли), то через каких-то 4-5 часов почка полностью заполнялась рассолом. Тогда это было как фокус.

Так это они, поди, в баньке были. Ну заодно и помылись, за разговорами. Всё прилично.