Тайны корабельного камбуза - часть 3

[bozman1977]

Привет всем! Прочитал все о прелестях южных. Все замечательно, давайте витаминизируйтесь, мы чуть попозже начнем, к концу мая! Но окрошку я тоже вчера ел, правда укроп, лук зеленый, редис - все из Таджикистана, а может и здесь где-нибудь выращивают под искуственным освещением, т.к. запах и вкус очень далеки от естественного... а огурцы - это отдельная тема, и где их китайцы выращивают... Но все равно, окрошка есть окрошка, как только солнышко пригреет так борщец наваристый на второй план отходит. А еще я попробовал окрошку на сыворотке - очень, скажу я вам, понравилось...Так что огурцов, помидоров и др. зелени на рынке полно - вот только качество этого товара вызывает большое сомнение... Свое всегда вкуснее!

[Садовский]

 Парни всем привет. Роман каждый край по своему хорош это правда. Вот у нас как и у Валеры  вишня тоже цветет во второй половине мая. но был  два раза порадокс   слива и черная смродина  цвела  в феврале, а  на яблоне один сук зацвел  в августе. Слива после этого погибла. а от корня  пошла Алыча. В том году  у кого были  посажены абрикосы  было завались. И грецкие орехи  также хорошо плдодят.Парни. приехал  только что  с рыбалки. доволен, жаль нет технических средств  а то обязательно бы выложил и накормил  Вас всех  до пуза. Ласось Балтиец 4 кг. Сиги по 2 кг. рыбца. жереха. плотвы, карась, чухонь , Всего вдоволь. Так что  уха и жареха и строганина  все будет  и Всем хвыатит на  целый  экипаж.Окрошку  делают  еще на простокваше .  Щавелек  свежий  уже  на грядке есть, лучок-  батун, Так шо братцы  приезжайте  не мае пытанья! Все буде  у порядку. Места хватит всем. С уважением  ко всем Санек.

[стар. 1-2-21]

Всем привет! А если взять "синенькие", порезать пластиками, обжарить на постном масле, приправить солью и перцем, затем надавить сверху чесноком, затем майонезом, затем сверху положить пластик свежего помидора, уложить слоями. Дать выдержку с 1-2 часа и под водочку?.............

[Бота]

Сань,в уху водочки добавляешь?

[Pasha L]

А если взять "синенькие"Дать выдержку с 1-2 часа и под водочку?.............

Привет братишки !Роман не балуй, что это за водовка на камбузе?, так можно и голодным всех оставить. Щучу.Да было , только раз и то во Владиве, жарили синенькие, или кабачёк, не помню, но было, но опять же без помидор, а вот что с верху, не припоминаю, но улетело за секунду всё.С уважением !Роман Бота, не ,ты тоже загнул, так можно и всё из топора приготовить на нашем камбузе.Ну если желаешь для братвы, то только так, горяченькое.А так на вечерок с чаемМне для наших не чего не жалко, я же руссо-хохол, однако.С уважением !К с тате, мы уже поднимали вопрос на тему нашей камбуза, как коптили рыбу, да и сало которое приходило в посылках, а мы умудрялись его трохи сами , ну понятно всем, было дело.Валерий, bozman1977 дорогой, да и у нас пока всё дорого с зеленью, но круглый год, парниковые, но у всех по разному, в одном супере запах есть от зелени, а в другом как трава.С уважением !

[Бота]

Паша,на рынке всё покупать нужно, а не в маркетах.Водочки грамм 30-40,смотря какой казан,я не шучу,проверенно.На ночь жирное вредно,мы и так все толстые.С ув.

[Pasha L]

Паша,на рынке всё покупать нужно, а не в маркетах.Водочки грамм 30-40,смотря какой казан,я не шучу,проверенно.На ночь жирное вредно,мы и так все толстые.С ув.

Ну тогда питайся той пищей которой тебя кормили на службе, язву сразу заработаешь, а мы лучше будем полными и в меру упитанными, раз на свете живём, да и не кто не знает что мы сейчас едим.А на счёт добавки в уху, я это ещё в 64 г. видел как отец подливал в казанок.Я бы с удовольствием посмотрел как наш Роман в 23 градусный мороз на рынке скуплялся бы.Что то у тебя ко мне какая то неприязнь, то не так, то не эдак, то там, то здесь. Одеяло хочешь стащить, пожалуйста. Ушёл в отпуск.

[Бота]

Паша,братишка,ты наверно не так всё воспринимаешь.Ничего я тащить не собирался,я даже не понял что ты имел в виду.Извини,если что не так!

[Садовский]

Сань,в уху водочки добавляешь?

Братишки вечер добрый. Рома. Уха без водки-- Рыбный суп. С уважением.

 А если взять "синенькие", 

Роман вечер добрый. Так синенький  в холодильнике  лежит ждет своего  часу. Рецепт  тотже!!! С уважением.

А на счёт добавки в уху, я это ещё в 64 г. видел как отец подливал в казанок.Одеяло хочешь стащить, пожалуйста.  

Паша вечер добрый.  Ну  и память  у Вас однако. Шлециком  був  а все  запометав.Павел ты  уж не  отдавай свое  одеяло. Оно другого не так  греть будет.Спасибо  за сальце , за грудиночку.  А я все  засолил .Что куда что на строганину. что .на вялку что на уху. Лещика  запекли. с картошечкой  жаренной  и луком  в нутри . Салат из черемши.  И бутылочка   Гессера  самое то пошло. Всек  приятного  с уважением Санек.

[Бота]

Да Саш,ты прав,и греть не так и уют не тот.Пойду я в подполье,что бы Пашу больше не разстраивать.С ув.Роман.

[bozman1977]

А если взять "синенькие",

Парни, а что такое "синенькие", расшифруйте ?

Ушёл в отпуск.

Пойду я в подполье,

Ага, давайте, идите в отпуск, в подполье... А кто нас кормить будет? Раз у вас уже подножный корм появился , так уж вы возле котла гуртуйтесь, братву северную радуйте, мы еще не оттаяли а у вас уже все в рост пошло... Так что отпуска отменяются ( пока) и подполье тоже ( партизанская война кончилась)!!!

[Vovik5]

Парни, а что такое "синенькие", расшифруйте ?

Это тоже что баклажаны.

[bozman1977]

Это тоже что баклажаны.

Понятно! Очень даже полезный продукт...

[стар. 1-2-21]

Парни, а что такое "синенькие", расшифруйте ?

Володя,тебя необходимо откомандировать в Одесу. Непременно. Иначе не поймёшь. Изменено 21 апреля, 2010 пользователем Shultz
Внимательнее с тегами цитирования.

[стар. 1-2-21]

Как то, не то в июне, не то в июле, нас долго не выпускали в море. Решили разнообразить стол. Пошли на рынок закупить фруктов. А какой рынок в Одесе - Привоз. На все вопросы: "А яблоки свежие?", был один ответ "Тэперешние!".

[Александр Куманев]

Парни. приехал только что с рыбалки. доволен, жаль нет технических средств а то обязательно бы выложил и накормил Вас всех до пуза. Ласось Балтиец 4 кг. Сиги по 2 кг. рыбца. жереха. плотвы, карась, чухонь , Всего вдоволь. Так что уха и жареха и строганина все будет и Всем хвыатит на целый экипаж.

Привет всем. прошу прощения за долгое отсутствие. Санек. анологично только что приехал с охоты и рыбалки. Правда результат по рыбалке мизерный . щук десяток. несколько линей ну и мелочь. пару щук запекли в фольге на костре и под водочку их скушали. а остальных уже на сковородочке и опять под водочку. На охоте .душу отвел - послушал глухарей .одного взял больше стрелять не стал. 4 косача. 5 уток. Дичи и рыбы по сравнению с прошлыми годами стало меньше. леса вырубают. озера заростают . ну а теперь вопрос гурманам. Что можно приготовить из глухаря. мясо горчит. потому что питается хвоей и жестковато. раньше я его засаливал в тузлуке с разными специями и коптил но приелось. что то хочется другого. кто что посоветует. ну пока Будьте здоровы.

[Садовский]

только что приехал с охоты и рыбалки. Правда  - послушал глухарей .одного взял больше стрелять не стал. 4 косача. 5 уток..

Привет всем . Саня братишка здравствуй. Значит говориш отдохнул на славу. И рыбки добре наловил. И концерт глухаринный послушал. И шурпы наварил.  и щуки  запек  вот это  отдых. Молодца. А я уж 10 лет ружье  в руки  не беру.  И зверья полно. Все больше  по рыбалке.  Глухарей  не разу не готовил  и не видел  в живую .    С уважени ем Санек.

Как то, не то в июне, не то в июле, нас долго не выпускали в море. Решили разнообразить стол. Пошли на рынок закупить фруктов. А какой рынок в Одесе - Привоз. На все вопросы: "А яблоки свежие?", был один ответ "Тэперешние!".

Рома еще раз здравствуй. Как  говорит мой друг, а он  в ОДЕСЕ часто бывает. " Я таки ВАМ скажу  шо  ун меня  все самое шо ни наесть  свежее и лучшее и разве  в этом  можно сомниваться?" Да простят  меня АДЕСИТЫ шо не так сказав.

[Vasia45]

Привет всем! У нас так же глухарей нет да и охота на птицу только с середины августа по ноябрь фазанов развелось много ,раньше их специально разводили ,правдая я тоже не охотник ,а в Калининграде Саня я частенько бывал в Балтийске тетушка живет правда это было еще при Союзе.

[Pasha L]

Привет братишки ! Салют дорогие !Роман, привет дорогой ! Да всё нормально, я просто хотел передёрнуть и посмотреть что будет с темой если её послабить, и не чего извиняться дорогой, все равны как на подбор с своим умом, не что не поделаешь. Вот видишь, не только рыбалка, но и охота пошла на камбузе , неравён час начнём углём запасаться, и на паровые котлы переходить.Братишки, до выпендриваемся, штрафанут тему, и закроют, будем на домашних сухарях слюной давиться, ведь есть темы про рыбалку и охоту, пожалуйста в неё, и в ней.Но ради вас братишки тоже нарушаю правила форума, чтоб вы голодными не были. Во Владике видел как наш старпом ВВ приносил 2 курицы жареные, ещё в то наше время, а ели в кают компании офицеров.Персонально для Александра Сад.Братишки быстренько растянули, и чтоб косточек не осталось.С уважением !

[Бота]

Мужики,с Одессой нам тягаться не гоже,у них свои прелести жизни,у нас свои.Шёл по Привозу, впереди шла молодая пара.Девушка сильно возмущалась,что парень купил ей зеленковатые бананы,он ей посоветовал,не нравиться,подожди пока пожелтеют,тогда и сьешь.Юмор на ходу!К Пашиной курице,могу предложить синенькие (баклажаны)-мировой закусон,СИНИЕ ОТВАРИТЬ В ПОДСОЛЕННОЙ ВОДЕ 30 МИН.ДОСТАТЬ,ОТГНЕТИТЬ,ГОТОВИМ ФАРШ:ТУШИМ МОРКОВКУ С ЛУКОМ.СИНИЕ РАЗРЕЗАЕМ,КАЖДУЮ ПОЛОВИНКУ СМАЗЫВАЕМ УКСУСОМ И НАТЕРАЕМ ЧЕСНОЧКОМ,ЛОЖИМ ФАРШ,ПОЛОВИНКИ ПЕРЕВЯЗЫВАЕМ ВЕТОЧКОЙ СЕЛЬДЕРЕЯ И ОСТАВЛЯЕМ ,ЧТОБ ОНИ ПРОКИСЛИ(СУТКИ),ВСЕ ЗАКУСОН ГОТОВ.ДОСТАЛИ,КУСОЧКАМИ ПОРЕЗАЛИ,СВЕРХУ ЛУЧОК ,РЮМАШКА ХОЛОДНОЙ ВОДОЧКИ,ЛЯШЕЧКА ПАШИНОЙ КУРОЧКИ,КУСОЧЕК СИНЕНЬКОГО,И МОЖНА ДОМОЙ САДЫ ОБРЫЗГИВАТЬ,КАК ЛЁНЯ БЫКОВ ГОВОРИЛ.А вообще,из синеньких,кучю вещей приготовить можно,и икру,очень вещь вкусная,и с аджикой, вообщем дофига.закуска мировая.Мужики, по поводу строганины обьясните,слышать слышал,но не пробовал.Это всё заморажеваешь,а потом нарезаешь?Сибиряки,разжуйте,будь ласка!

[Садовский]

Мужики, по поводу строганины обьясните,слышать слышал,но не пробовал.Это всё заморажеваешь,а потом нарезаешь?Сибиряки,разжуйте,будь ласка!

Рома  на Ваше ,  пытанья,   Не мае  пытанья.  Валера  Чебиряко, казав  шо у вас  водятся  щуки, попадается  судак.  Так вот его   или ее  разрезаеш  , точнее делаешь  филе. И в морозилку. Желательно на сутки. можно чуть и меньше   но нужна  заморозка, что бы убить   микробы.    Биля  достаешь . берешь  острый нож и нарезаешь. как  рубанком  мелкую стружку.  Достаешь  лук репчатый-  полукольцами,режешь. средний можно и кольцами. Перец.черный  молотый. кладоваешь это слоями. каждый слой все эти  эндигриенты ложишь, с добавлением  уксуса . можно немного лимона. Конценрация как на шашлыки.  И плотно уминаешь. Что-бы был сок. 15 25 мин  отстаеваешь  и кушаешь , но подводочку.Делают   Хе из щуки примернго также ,только мясо, чуть крупнее режут, чуть уксуса больше.  перчика.  и можно добавить  морковки  Соломкой. Перемешивают все,   да,ют слегка  отстояться  и в атаку.Предыдущих темах ранее  я тоже писал про строганину. С уважением Санек.

[Yra_1961]

Салат ХЕ,делаю очень много лет,но из мяса,свинины,говядины.Строганину из рыбы научили делать сибиряки на Камчатке,еще делали рулет из свежей рыбы и как уних называется "Тала".Крайний раз ел эту талу в 85 году,приготовлена была из рыбы-меч,но уже не во время службы,в Южной Америке на промысле скумбрии.С этой самой скумбрии готовили самый вкусный в мире рулет.Если кому интересно могу дать рецепт приготовления.

[Садовский]

Персонально для Александра Сад.

Паша спасибо огромное.  Завтра вот  задумали  еще  лещика запечь.    Кто как делает ,  На противень.все по разному.  Мы вот чистим. Внутрь  лук кладем. Перецем натираем. солью. Сверху мпайонезом. Нарезаем  кртошки  как на жарку можно  чуть и по крупнее. Ставивим  все это  в духовку на середину  в духовке.. И зажиггаем  нижюю часть. Минут 15-20  по готовносити  низа смотрим. Далше чтобы не переворачивать леща ставим на нижнию  чавсть  и зажиггаем  верх 10-15 минут  и блюдо готово.  И лещ запекся  и картошка на гарнир. Всем приятного  Санек.

.Если кому интересно могу дать рецепт приготовления.

Юра здравствуй. Поделись  опытом может чего и на знаю, приму твой на вооружение. С уваженгием Санек.

[Yra_1961]

Санек, привет?Спрашивай,что интересует,чем могу,помогу.

[bozman1977]

по поводу строганины

Привет всем! Строганина , Рома, это поле непаханое, в смысле способов приготовления... Мы тут недавно эту тему долго обсуждали. Ну в первую очередь надо подумать о здоровье, т.к. сегодня речная рыба несет в себе угрозу . И замораживание в холодильнике не всегда гарантирует безопасность, т.к. только глубокая заморозка в течение определенного времени губит всех паразитов, а может и не всех... Посему мы, сибиряки, используем речную рыбу как строганину только из северных удаленных от основного бассейна, рек... Это как-то снижает возможность чего-нибуть подсадить в свою печень...Лучше и безопасней морская рыба. Ну, например, кета, горбуша, нерка, чавыча и т.д., забыл про гольца( мне более всего он нравится), и все, далее очень просто: рецепт строганины гаражного приготовления- любая из этих рыб нарезается плистиками по 3-5 мм укладывается на блюдо, сверху соль, перец, лук кольцами, и все, побыстрому разливаешь по первой, выпиваешь и закусываешь чуть подтаявшей рыбкой... И так пока водка не кончится за шоферскими разговорами... А вообще способов немеряно, кто во что горазд, лишь бы рыба была, можно и мясо , но тут тоже условностей много... Изменено 22 апреля, 2010 пользователем bozman1977