Любителям суш и ролов

[ВладКо]

Очень люблю роллы и сашими,но предпочитаю их готовить дома-и гораздо дешевле и знаешь что ешь и "на выходе" продукта получается гораздо больше!!!Сейчас все составляющие продаются в магазинах

КСЮ, а как насчет проведения мастер-класса по изготовлению суши-роллов и прочего? Может устроим кулинарный поединок? Ты, например, сделаешь роллы, я тоже кое-что японское (с рускими оригинальными усовершенствованиями разумеется), кто-то под это дело сделает для нас бутылочку коньячка. Хорошо посидим. Но это будет не пьянка, а конкурс пограничных поваров Изменено 18 марта, 2010 пользователем ВладКо

[КСЮ]

КСЮ, а как насчет проведения мастер-класса по изготовлению суши-роллов и прочего?

С удовольствием!!!! А ещё я умею жарить караимские или греческие чебуреки,замечательно готовлю бозы.... Когда? Где? Ещё участники будут? "А судьи кто?"

[Аленка]

Ой как интересно...))) Вкусные кусочки понятное дело нам не достанутся, ну а вы хотя бы фоточки ваших изумительных блюд нам покажете??..

[Лексаныч]

Ещё участники будут?

Без признанного специалиста по поеданию вам не обойтись. Да кого угодно спросите Изменено 19 марта, 2010 пользователем Лексаныч

[Лексаныч]

Страху-от, страху понагнали, УЗОС! При том что я люблю всякие ролы и суши, хоть и не часто ими питаюсь, но совсем отказываться не стану, НЕ-А. Опять по той причине, что не верю в то что пишут. Ну или не совсем верю. Скажем так стараюсь фильтровать. Сами посудите, если п от сушей заводились чеврячки, все "ваби-саби" заведения и им подобные снесли п давно уже к энтой самой маме. А их только больше становится. Согласен, что в непонятном заведении чем угодно могут накормить , так зачем в такие места ходить? Мало того, вы Ж уважаемые по больному потоптались *black eye* А как жеж слабосоленая рыбка собственного приготовления, а? Она ж тожа сырайааа Лососик жирненький, сочненький, свежестью пахнущий, приобретенный (кг эдак на 8, НЕ МЕНЬШЕ) свежим охлажденным и дома приличный косок того разделанный и засоленный в стеклянной емкости, где его приятно видеть всякий раз открывая холодильник и не удержавшись втихоря стянуть кусочек, а потом еще... а потом взять и соорудить нагло и официально целый бутэрброд. Отказать себе в этом удовольствии? ээээээээ. НУ УЖ ДУДКИ!

[ВладКо]

Когда? Где? Ещё участники будут? "А судьи кто?"

Предлагаю собраться у меня в ресторане или баре по окончании Великого поста. Приглашаются все желающие форумчане (ну это мы еще потом во "встречах" объявление повесим дабы не отходить от темы)

[Дженибек]

Суши это просто и Фкусно и не обязательно использовать сырую рыбу.Упражнение показываю будут вопросы задаем.Нам понадобится.Рис это важно.Люче ф конце варки "Убить" рисовым уксусом нет рисового мона простым.Рыба малосоленая красная.Чикрыжим эдаким не хитрым девайсом.Ф спец формочки если таковых нет работаем рючками.Забиваем рисом.Получаем.Далее серьезней.Использовать можно как крабовые палки так и рыбу я даже пробовал делать из икры мойвы.Огурец и манго.Раскладываем на листе гим баба.Крутим.Получаем.Важен нож и важно что бы он был влажный.По правилам резать надо с середины.Но я действую как мне ндравится.Приятных аппетитоФ.Фсе прсто суши коврик и острый нож.

[Аленка]

офигеть.... подробный рецепт как в "мастер класс".... ))спасибо...

[Pasha L]

Без признанного специалиста по поеданию вам не обойтись. Да кого угодно спросите

Ну конечно, вам Москвичам можно издеваться над иностранцами. Я б с тобой тоже был бы в жюрипо качеству приготовления .Ну Андрей, один хотел быть дегустатором ?Удачного вам мероприятия, далеко ваты вы от нас, я в следующий раз транзитом в Самаре схожу с Сергеем70 к жене в ресторан, она у него там работает, и отведаю ваши споры но это уже её руками.С уважением ! Изменено 14 августа, 2010 пользователем Pasha L

[Андрей Харламенко]

Собственное производство.

[Аленка]

красота какая...А я ни разу их не пробывала.. и честно говоря, после всех страшилок и пробывать не горю желанием...))) но с удовольствием любуюсь..)))))

[КСЮ]

красота какая...А я ни разу их не пробывала.. и честно говоря, после всех страшилок и пробывать не горю желанием...))) но с удовольствием любуюсь..)))))

Аленка,приезжай в гости-мы устроим конкурс правильного суши-и попробуешь и за здоровье опасаться не будешь-обещаю-только свежие продукты!!!!!Тем более что идея конкурса ,вроде,у Владко уже была...,но в связи с "летним разбродом" тихонько угасла.

[Андрей Харламенко]

пробывать не горю желанием

А че бояться: рис, нори, вассаби ихнее, а все остальное отечественное, родное, можно вкрутить что хочеш. Главное что-бы напитки были родные, обеспечивающие полное убивание всяких микробов, водовка например.

[Аленка]

полное убивание всяких микробов, водовка например

с этим проблема.. кроме полусладкого вина и мартини с колой, ничего больше не пью.. а боюсь, да и не люблю - полусырую рыбу, которую использую в настоящих сушах...ну а если делать суши с ингридиентами по своему вкусу, то это наверно уже не суши будут, а подобие блюд, хоть и вкусно может быть..)))а вообще, честно говоря, - рыбные продукты я не очень... если только кальмары, креветки, селедочку с луком и под маслицем или маринованную скумбрию..)))

[Pasha L]

Приветствую любителей острых ощущений !

А я это всё хочу попробовать в настоящем Японском кабачке-ресторане в Самаре, у Сергея 70 дружина там работает, это в планах.

С уважением !

 

Да кстати, палочками быстро так и не получается работать .

Изменено 11 сентября, 2010 пользователем Pasha L

[Андрей Харламенко]

С палочками-дааа....., нужна тренировка. Паша- палочки купи, они дешевые и тренируйся на всем, что можно ими взять, очень быстро при желании научишся.Аленка, а с полусырой рыбой проще, любую покупаешь свежую или мороженную или сами в море на удочку,филе порезать можно сразу или потом, посолила, поперчила, сахарку немного(мягче рыба будет) и на 2-3 часа в холодильничек. Можно в ролы. можно так. Я так солил судака, ставриду, форель океанскую.

Изменено 15 сентября, 2010 пользователем Андрей Харламенко

[Лексаныч]

Да кстати, палочками быстро так и не получается работать .

Паша, обязательно потренируйся с палочками. Это не сложно, надо чуть привыкнуть.Когда кушаешь палочками, вкусовые ощущения другие, чем при использовании ложки и вилки. Кстати, живой пример, можно одно блюдо попробовать металлической ложкой и деревянной, ощущения будут разными.

[Строитель]

Как готовить суши и ролы. Приятного аппетита.

[Аленка]

красная икра!! ))) наборчик "убей себя сам" ))

[Pasha L]

Как готовить суши и ролы.

Игорь, спасибо дорогой С уважением !