Курица жаренная с черносливом.
Продукты:
раст. масло
1 курица (1,200-1,5кг)
6 долек чеснока(средних)
4 зеленых сладких перчины покрупнее
2 больших луковицы
соль по-вкусу
2 ст.л. сахара
200 гр. чернослива(без косточек)
1/2 стакана изюма
1ст. ложка уксуса или сок половинки лимона.
Приправы:
При обжаривании курицы:
Желательно:
мяту, майоран, кусочек корицы не молотой.
Можно добавить:
по-вкусу
молотый черн. перец, душистый перец, лавровый лист молотый, кориандр, горчицу, сл. перец суш. молотый, лук, чеснок, чабрец.
Посыпать на каждый кусок курицы с обеих сторон.
При жарке перца:
сущеные молотые помидоры. Так же можно добавить смесь суш. помидоров с суш. красным сладким перцем - 2 ч. ложки.
Готовить блюда можно двумя способами:
1. Перец нарезать кружочками(полукругом), смешать с измельченным ченоком и потушить.
Куски курицы натереть солью, специями и обжарить на другой сковороде. А в оставшемся от жарки масле обжарить мелко нарезаный репчатый лук. Перемешать его с чесноком и подержать на маленьком огне еще несколько минут.
Переложить перец, чесно, лук в утятницу. Сверху уложить куски курицы.
2. Курицу кусочками обжарить в глубокой сковороде. Переложить ее на тарелку.
На этой же сковороде обжарить и потушить перец с чесноком. Затем добавить туда же лук и потушить.
Затем положить сверху куски курицы.
Сверху на курицу выкладываем чернослив, предварительно замоченный в воде 10 мин., изюм без косточек, сахар, уксус или сок лимона (полить равномерно).
Накрыть крышкой и тушить до готовности: пока изюм и чернослив не станут мягкими.
Лично я готовлю это блюдо с лимонным соком. location=\'http://smiles.33b.ru/smile.78853.html\'script>');" title='http://s7.rimg.info/d074d1214143563d43f9f234fbd78acf.gif'>http://s7.rimg.info/d074d1214143563d43f9f234fbd78acf.gif
Это блюдо можно готовить и с яблоками.
Тогда перца можно положить меньше не 4, а 2 перчины.
Нужно взять 3 крупных яблока.
Яблоки необходимо очистить от кожицы, вырезать сердцевину и порезать на крупные дольки.
Обжарить их в растительном масле посыпав солью и сахаром (зависит от сорта яблок). Обжарить яблоки до состояния недотушеной картошки.
И в этом случае необходимо положить, обязательно, сущеного красного сладкого перца в блюдо при готовке - на курицу.
Все делается так же, как описано выше. Только половину яблок кладут под курицу, половину на курицу. И среди приправ корица обязательна. В данном случае можно положить молотую- 1/4 ч.л.