Новогодние праздники прошли, наконец то пришел снег и мороз...У нас в Туле метет...поэтому предлагаю чисто зимний закусон.Значит так женьщины то наверное умеют делать поэтому больше мужикам Значит так, береться килограмм муки, одно яйцо, пол-литра кефира, соль по вкусу. Все это замешиваеться пока не обретет форму теста и вымешиваеться (сильными мужскими руками), с добавлением муки, до тех пор, пока не станет эластичным. Затем тесто обсыпается мукой, чем нибудь накрываеться, что бы не засохло, и спокойненько лежит пока мы готовим начинку. Вариантов начинки множество..остановимся на варианте "Под водочку" Предварительно очищенный картофель вариться в подсоленной воде и толкеться в пбре только со сливочным маслом. Затем мелко порезанное сало выжариваеться до шкварок и на этих шкварках обжариваеться лук, до золотистого цвета. Шкварки с луком смешиваються с картошкой вот и готова начинка.Приступаем...раскатываем предварительно нарезанные кусочки теста в круглые лепешки, берем лепешку на середину накладываем начинку защипываем края и...нет не пельмени это! ЭТО ВАРЕНИКИ! край заворачиваем таким образом что получается как бы гребешок. Вареник вылеплен.По достижении нужного количества вареников (а под холодную водочку их много не бывает), кидаем их в кипящую воду, лучше партиями, и варим до готовности, то есть как всплывут пусть чуть-чуть покипят, выкладываем в глубокую посудину и заправляем сливочным маслом.Ну а далее каждый догадаеться сам З.Ы. Водку подавать из морозилки, а вареники погорячее и приправлять сметаной!