у нас корюшка обычно весной идет, а до столицы она что только что добралась Дополнительные сведения о рыбе Корюшка
Рыба Корюшка одновременно относится к осетровым и лососевым, являясь при этом ближайшей родственницей форели. Кроме того, рыба Корюшка — это не совсем рыба: она частично является также овощем, точнее огурцом.
Рыба Корюшка мечет попеременно красную и чёрную икру во время полёта, так как она является также Летучей Рыбой. Хотя следует признать, что летает она не очень высоко и довольно медленно. Икру рыбы Корюшка нельзя купить ни за какие деньги, потому что её сразу же уносит ветром в поля. Следующей весной икра даёт обильные всходы, и семена ползут в Ладожское озеро, где и превращаются собственно в рыбу Корюшка.
Кроме того, рыба Корюшка нерестится в Индийском океане, но обратно ни один малёк не доплывает, и поэтому всё потомство гибнет совершенно полностью.
Есть рыбу Корюшка можно только в Петербурге. В других местах, например в Финляндии, она становится смертельно ядовитой. Кроме того, вне пределов Петербурга рыба Корюшка совершенно меняет внешний вид,
Корюшка по-перуански
Ингредиенты
Корюшка 800 гр. сок лимонный из 2-х лимонов соль 1 ч.ложка мука 5 ст.ложек лук репчатый 2 головки семяна кумина 1/2 ч. ложки морковь 2 шт. болгарский перец 1 шт. чеснок 8 зубчиков белый винный или яблочный уксус 120 мл. орегано сушеное по вкусу кинза 2 ст.ложки кукуруза сладкая 1 банка маслины и кинза для украшения
Способ приготовления
1 Положите рыбу в миску, добавьте лимонного сока и соли. Маринуйте 30-60 минут. Выньте рыбу и присыпьте мукой.
2 Нагрейте масло в глубокой сковороде. Оно должно стать настолько горячим, чтобы кубик хлеба подрумянился в нем за 30 секунд.
3 Жарьте рыбу маленькими порциями до золотисто-коричневого цвета, затем положите в не глубокое сервировочное блюдо и отставьте в сторону.
4 В отдельной сковороде нагрейте 2 ст.л. растительного масла. Положите в него репчатый лук, семена кумина, морковь, чили и чеснок. Пассеруйте минут пять, пока лук не станет мягким.
5 Добавьте уксус, орегано и кинзу, тщательно перемешайте и жарьте 1-2 минуты. Залейте жареную рыбу луковой смесью.
6 Полностью остудите.
7 Подавайте на стол рыбу комнатной температуры, украсьте кусочками кукурузы в початках, маслинами и листьями кинзы.