Берем индюшатину-крылышки, голени , бедра или грудинку.С бедрышек и голени шкуру снимаем и тоже ее тушим.В мясо врезаем половинки головки чеснока,натераем солью каждый кусок,добавляем перца по вкусу, если не импользуем приправ .Пробовал с разными приправами, очень понравилась приправа для баранины (без химии все натуральные инградиенты).При использовании приправы главное не переборщить.Далее нарезаем лук, заливаем белым сухим вином (использовал Херес) или пивом 150-200 гармм и под гнет в холодильник на пару часов.Один раз на сутки оставил отличнополучилось.После чего все загружаем в утятницу и на огонь.Когда содержимое начнет кипеть постепенно доливаем кипяченой воды и пробуем на соль.Когда мясо уже почти готово доводим уровень жидкости чтобы она закрывала мясо.Нарезаем небольшими кубиками картошку (так чтобы она чрез минут 20-30 была готова), засыпаем сверху и накрываем крышкой.В конце после снятия с огня добавляем зелень и к столу.Приятного аппетита!!!