Тайны корабельного камбуза - часть 2

[troydark]

Всем и каждому. Спасибо за поздравления. Паша а в выходные тещенька д.р. отмечает. Сплошная гулянка, только кроме таблеток "мезим" и "эсенциале" ничего нельзя. Выпейте за меня.Подходите угощайтесь.

Изменено 13 февраля, 2010 пользователем troydark

[Лексаныч]

за капитана

Вот это здОрово, поздравляю!

[Pasha L]

Привет братишки ! Не выдержал сегодня, и вот туда ,сюда из этих ингредиентов

получился вот такой пирог, это он в отрезе, с молочком пошёл на УРА.

Приятного аппетита ! А кто помнит, что на ваших караблях коки вам спекали, кроме ХЛЕБА ? С уважением !

[Садовский]

 Брати шки всем привет!!!  Паша спасибо за угощение!!!  Все очень вкусно. А  у нас сегодня  супруга с дочей мантов наделали. Так мы их  под водоччку с самограем и сальцом сеже-засоленным. Пошло на  ура. Всем приятного. С уважением !

[bozman1977]

получился вот такой пирог, это он в отрезе, с молочком пошёл на УРА.Приятного аппетита !

Привет всем! Паша , и где ты ты такую красоту берешь? И при этом успеваешь сфотографировать пока не съели!А мы вчера блинами, пирожками масленицу завершили! Народ погулял, в каждом районе города свои гуляния: и на столбы за подарками лазили, и кулачные бои устраивали, в общем весело... Главное погода позволила, морозов нет, 15-20 градусов- это после почти трехмесячных 40-х морозов как Таиланд. А между прочим, православные, пост великий начался, переходим на винегрет. Изменено 15 февраля, 2010 пользователем bozman1977

[Садовский]

и кулачные бои устраивали,

Братишки всем привет.  Все  наелись ,напились. Переходим  на  овощи и на постные каши. Валера  неушто в серьез  кулачные бои были  до крови? Или так вроде потехи? С уважением!

[bozman1977]

неушто в серьез кулачные бои были до крови? Или так вроде потехи?

Да, конечно, Александр, ради потехи, крови не видел, хотя без синяков не обошлось. В полную силу биться можно было только подушками, сидя на бревне.

[Садовский]

только подушками, сидя на бревне.

 ВАЛЕРА понял !!! Но  знчит в подушках Что-то было. Братишки хорошо ,что вы есть!!! С уважением!

[Pasha L]

Да, конечно, Александр, ради потехи, крови не видел, хотя без синяков не обошлось. В полную силу биться можно было только подушками, сидя на бревне.

Привет братишки !

Раз жижем тем ку малость .

Валерий привет ! Это здорово что так вы ради потехи, но корни идут с Молдавии, и эта потеха называется "Буздуган", без синяков, но со связанными ногами, и внизу под бревном в яме не к столу сказано, уйма ......, и кто не удержался нырнёт в неё, это один из методов выяснения отношений без кулаков. А потом перемирие, распитие спиртного, и т.д.

С уважением !

 

Ну что ж, пост, значит пост. Переходим на винегрет, к ста те его тоже готовили на корабле у нас.

А у вас братишки ! Я ещё после его употребления л/с всегда кусок хлеба вымачивал в масле , уже с привкусом ингредиентов.

С уважением ! , и приятного ВСЕМ аппетита.

[Садовский]

Братишки  всем привет !  Павел большое  спасибо за угощение. Что- то в моей памяти " ПОПУРИ" не отложился. не помню делали  или нет. Может  Валера  Чебиряко напомнит?С уважением.

[Лексаныч]

Доброго всем утра!

 Вот у меня друг сосед  в море ходит, так, как приходит с рейса на стол всегда  строганина.Делает сам.  Так за уши не оттащишь .  Тонкими пластами нарезает филе  из мороженной рыбы .

Саш, за какую рыбу ты так вкусно написал?Я пока только из муксуна строганину пробовал, правда в хорошем кабаке. Нифига не дешево, но оно того стоит.

[bozman1977]

Я пока только из муксуна строганину пробовал, правда в хорошем кабаке. Нифига не дешево, но оно того стоит.

Муксун рыбка неплохая, это так! Хороша строганина из тайменя, осетра, нельмы, можно чир использовать, сиг тоже пойдет... А в общем, скажу я вам, в хорошей компании, да под вкусную водочку, однажды взяли скумбрию порезали посолили, поперчили и все, ушла молниеносно.

[Shultz]

А вообще с муксуном и нельмой надо быть осторожнее, особенно если выловлены они в вреховьях Оби. Тут уже писали по этому поводу, что черви в них нехорошие водятся, опять же есть риск подцепить описторхоз. Так что обрабатывать эту рыбу надо тщательнЕе.

[bozman1977]

А вообще с муксуном и нельмой надо быть осторожнее,

Совершенно верно, Сергей! Речная рыба - это кот в мешке, особенно если покупать у незнакомых браконьеров. Я если и беру подобную рыбу то только привезенную с северных рек и у знакомых... Эх, мужики, в каше никакого опистархоза, будем возрождать давно забытую полбу...

[Лексаныч]

Чисто любопытства ради хочу спросить, а при сильной заморозке вся эта пакость в рыбе не убивается?

Эх, мужики, в каше никакого опистархоза, будем возрождать давно забытую полбу...

Утром достал из морозилки замороженные отваренные опята. К вечеру оттают, и-иии с луком и постным маслом на сковородку и с гречкой.Вот грибы благодарный продукт, я их свеженькими замораживаю, белые, подосиновые и подберезовые когда совсем молоденькие. А зимой на супчик. Так если какой червячок и всплывет, подумаешь, невидаль какая, даже не думается.

[Садовский]

Саш, за какую рыбу ты так вкусно написал?

 Братишки всем привет!!!  Андрей здравствуй! Рыба была морская.точнее филе. Мог быть : морской окунь ; палтус; Капитан ; треска. Но было всегда вкусно. А вот точно могу сказать за форель морскую.  Этим летом делали с братом у него на день рождения. Брали  тушку Форели кг на два  каждую. Размораживали ,резали на филе. Потом на тонкие пласты  укладовали слоями; рыба,соль ,перец черный молотый, лук кольцами , смачивали соком лимона слегка и это все слоями. После отстаивали минут 30 .  И в перед на " водочные  склады ".  Ласося балтийского  свеже выловленного делаю , чаще всего по другому. Расскажу в следующий раз. А вот вопрос  селедка Шед у Вас водится? С уважением . Жму краба "САНЕК"

[bozman1977]

Чисто любопытства ради хочу спросить, а при сильной заморозке вся эта пакость в рыбе не убивается?Утром достал из морозилки замороженные отваренные опята.

Где-то читал , что при глубокой длительной заморозке эта гадость тоже ласты склеивает, но лучше не рисковать..А грибочки я тоже замораживаю, особенно хороши белые, да и шампиньоны тоже неплохи, их сейчас в магазине свежих полно. Но свои , ясен пень, лучше! 

 А вот вопрос  селедка Шед у Вас водится? 

Море от нас далеко, посему насчет селедки с вами не соревнуюсь, Шед - даже и не слышал названия...  А вот туруханочка селедочка слышали про такую, или тугун еще есть, размером как мойва , но вкус  бесподобный... Изменено 16 февраля, 2010 пользователем bozman1977

[Садовский]

 длительной заморозке , Шед - даже и не слышал названия...

 Братишки Всем огромный привет!!! В рыбе при заморозке  убиваются все нечисти. Даже перед копчением  свежую  рыбу  требуется  охладить. Шед селедку в море  еще не ловил. Ловили  мы ее на  Куршском заливе попадались  отдельные  экземпляры штук  по 5 не больше.  На вид она между рыбцом  и чухонью  г. Размером 30-35 см. Через час можно кушать  после  засолки  вкус обалденный. С уважением.

 

 Андрей,  извини в первом рассказе - рецепте забыл сказать  про уксус  75% разводить  слегка, чтоб был кисленьким. Что-бы убить оставшуюся заразу. С уважением.

[Moisha]

приветствую камбузников.ну вы блин даете.муксун,таймень,туруханская селедка,лосось,балтийский,сельдь шед.да кдеже нам слобожанам такие лакомства ловить.тут пока пескарищку поймаеш или карасика,так что будем карасика в сметанке или пескаришку прожаренного,так чтобы хрустел.

[Pasha L]

Привет братишки ! Всем приятного аппетита ! Нет вы уж меня звените дорогие, с это го дня перестали покупать колбасу, а особенно рыбку, так как знакомый рассказал что она не по далеко от сих мест местная и чем она кормленная, а потом в наших желудках. Делаем перекур, переходим на мясо, то на то и выходит, сегодня нажарил как лет полную кастрюльку. УГОЩАЙТЕСЬ.

 

 

С уважением !

[Садовский]

о, Сергей! Речная рыба - это кот в мешке, ...

 Братишки, что-то вы напугали меня речной рыбой. А сом у нас в сновном ловится в речках  и голавль. И по весне корюшка  идет на нерест по рекам.    С уважением.

Делаем перекур, переходим на мясо, то на то и выходит, сегодня нажарил как лет полную кастрюльку.УГОЩАЙТЕСЬ.

 Паша шош ты робишь ? на дворе пост  а ты  нас котлетами подчиваешь. Разве можно так издеваться  над нами? С уважением.

[Pasha L]

Добрый вечер !

Александр, салют ! А что говорит пост, когда ноги протягиваешь ?

Нет у меня такого противня что бы их, как на корабле одним приёмом пожарить.

Пост на языке, а в руках работа. Не брезгуй, чистая свининка, а сальцо ещё не готово.

Да мы же ещё на форуме, как на службе, не чего не разбираем, и всё употребляем.

С уважением !

[Садовский]

! А что говорит пост, когда ноги протягиваешь ?

Братишки доброй ночи!!!  Паша, ноги протягивать  думаю рановато. А вот ратных людей и кто физически много работал и сейчас работает тех людей от поста  освобождали. А угощением  твоим обязательно  угощусь.    Братишки вы уж  извените , А  вот на мой в кус самые  классные котлеты  это с дикого кабанчика., и рыбные из трески. судака но конечно  добавлением  сальца немножко, картошечки, можно еще чуть добавить свежей капусточки. Обалдеть. Паша когда еще ходил в спортзал. малость железками баловался.так для себя. То  тренер у пацанов чистый вигитарьянец а за тренеровку тон 20 натаскивал. без балды . Наш годок 61 года и до сих пор тягает железо.   И кто его знает откуда силы беруться. Анаболиков не употребляет. С увуажением.

[bozman1977]

.тут пока пескарищку поймаеш или карасика,так что будем карасика в сметанке или пескаришку прожаренного,так чтобы хрустел.

Между прочим, карасик небольшой, хорошо поджареный, очень даже хорош! Как семечки- пока не кончатся не отстанешь! Мы их чипсами называем! Поэтому, летом, когда на рыбалку озерную иду, мне заявка на небольших карасиков поступает от домочадцев...

[Садовский]

Между прочим, карасик небольшой, хорошо поджареный, очень даже хорош!...

 Доброе утро Всем! Валера  согласен с тобой про мелкого карасика. Точно чипсы.  Но и большим не брезгуем . Есть у нас  одно питьевое  озеро "Гагара" называется  так там  карась почти весь как  на подбор чуть  больше  ладошки серебристый . Так пожанернный даже без сметаны,   вкус, как будто его сахаром посыпали. И  на куршском  заливе   карась очень вкусный там  он  и крупней  на донку если тянешь думаешь мамонта  поймал. Экземпляры  попадались больше кило. Приятного всем. С уважением.