Тема любителей собирать грибы

[Ogorodnikov]

Всем привет!!!

Сергей, не растраивайся, погода ещё установится, у меня тоже на этой недели не получается сходить за хорошими грибами, значит наши грибы ещё не выросли.

[Шкентель]

Всем привет!!!Сергей, не растраивайся, погода ещё установится, у меня тоже на этой недели не получается сходить за хорошими грибами, значит наши грибы ещё не выросли.

Спасибо, Коля! Да, в общем то, не расстраиваюсь - я не такой заядлый грибник, как ты - другими делами займёмся.

[sotnikovy]

Накатал семь литровых банок опят. Продолжаю. В процессе переборки. Буду ещё варить и катать. Завтра опять поеду. 

[Ogorodnikov]

Наш ЧЕЛОВЕК! Грибов много не бывает, бывает мало времени для похода за ними.

[Лексаныч]

Москва. Северное Тушино.

[Бч-4 Волга]

 

 

Накатал семь литровых банок опят. Продолжаю. В процессе переборки. Буду ещё варить и катать. Завтра опять поеду. 

 

В инете есть много рецептов как приготовить грибы на зиму ,вот хотелось узнать как наши форумчане делают маринад итд...

[Лексаныч]

 

 

итд...

я пока технику закатывания не освоил, поэтому белые и подосиновые очищаю (не мою), режу и замораживаю

опята, дуняшки, лисички отвариваю, остужаю и тоже морожу.

[Бч-4 Волга]

 

 

я пока технику закатывания не освоил

 

Вот и я про это хотелось узнать у наших грибников все тонкости.

[Ogorodnikov]

Всем привет!!!

Вечером рецепт напишу.

[Бч-4 Волга]

 

 

Вечером рецепт напишу.

 

Давай Николай жду !

[Лексаныч]

Ждем.

[важняк]

Москва. Северное Тушино.

DSC_0354.JPG DSC_0355.JPG

Позавчера, Ярославская обл.

[Ogorodnikov]

Обещанный рецепт: 

 

Грибы отвариваешь на два раза, второй раз в большом количестве воды, минут 15. Хорошо моешь банки, мы это делаем в посудомойке. Кипятишь крышки, они должны постоянно кипеть, Готовишь маринад:

1л. воды

2 ст. ложки сахара

6 горошин душистого перца 

4шт. гвоздики, 4чайных ложки соли без горки.

3чайных ложки уксусной эссенции 70%

Все это варится 15 минут. затем кладешь в приготовленную банку грибы где-то две трети, можно чуть по больше, но не полную,затем из банки сливаешь остатки воды, которая попадает при закладки грибов,  заливаешь банку с грибами маринадом под горлышко, закрываешь или закатываешь банку, в зависимости какая банка и перевернув ставишь ее под пару теплых одеял до следующего дня. Консервированые грибочки готовы.

 

Сегодня вывез жену на часик в лес на новое место погулять и за одно грибков посмотреть, есть ли там, нашли штук десять белых, но правда до дома добрались только пять, остальные червивые, и пять подберезовиков, значит в лесу грибы есть, но со временем напряженка стала.

Изменено 22 сентября, 2017 пользователем Ogorodnikov

[МЧПВ84]

Коля,спасибо за рецепт ! Как-нибудь обязательно воспользуюсь.

 

Вчера я очень рано уехал в Шатурские леса и там опят очень много. Такое впечатление, что этот год смело можно назвать "годом опят". Такого количества я ранее не видел. Тем более в Шатурском хвойном массиве. А в этом году они, как уже здесь писали, растут и наверху на деревьях и на пнях и на земле. Много их на березовом валежнике. Я раньше не любитель был по опятам. Но в этот раз набрал под завязку. К сожалению времени у меня в этом году свободного мало. Я их вчера даже не успел сварить, так как их много, а мне сегодня недо было очень рано вставать. Спасибо, что сын помог и доварил, а вот мариновать не успеваем. Придется их жареными употреблять.

 

Белые есть, но, конечно, их не так много как в последнее прошлые годы. Но мы уже избаловались изобилием грибов. Ведь сказать, что в этот сезон  "грибов нет", это неправда. Юавали года и похуже.

 

Так что пока гриба в лесу есть ВСЕМ УДАЧНОЙ "ТИХОЙ ОХОТЫ"

[Бч-4 Волга]

1л. воды 2 ст. ложки сахара 6 горошин душистого перца  4шт. гвоздики 3чайных ложки уксусной эссенции 70%

Коля а соль не надо класть ?

[Ogorodnikov]

 

 

Как-нибудь обязательно воспользуюсь.

Толя,  попробуй, они получаются как свежие. Я рад за тебя, что не зря съездил. Когда с женой гуляли в лесу опят видели много, но все переростки, маленьких попадалось мало, видать уже отходят.

 

 

Позавчера, Ярославская обл.

Георгий у вас своих в лесу должно быть полно, в Дмитровском районе, с вашей стороны опят много, я это точно знаю.

Простите, соль пропустил- 4 чайных ложки, без горки.

[Лексаныч]

@важняк,

на любимую мозоль............ 

[Строитель]

А я всё ждал когда они в Завидово пойдут и похоже "пролетел". Там опята были всего один день и совсем немного. Белых тоже почти нет и возможно в этом году уже не будет...

[важняк]

@важняк,

на любимую мозоль............ 

Ну а как без этого.

[Компр]

Вчера тоже удалось вырваться. Грибов много,на участке,на старом пне от яблони и то выросли

[Ogorodnikov]

Хороши грибочки! Не трави душу, ближайшие два дня не смогу сходить, а душа просит леса.

[Компр]

 

 

два дня не смогу сходить

Судя по грибу он еще будет,правда ночью температура была +1.Вот народу в лесу.......в пятницу в 11-00.Когда только работают

[Ogorodnikov]

Погода меня и пугает.

[Компр]

 

 

Погода меня и пугает.

Примерно так:Белые мало но растут,Подберезовики маленькие есть(народу до....),Подосиновые-0,несколько Маслят,Опят по самые.....,Сыроежек много,но много плохих,Польский гриб есть.Брал не все,есть из чего выбрать.Волоколамское направление.На других картина может быть другая.

[Ogorodnikov]

Вчера тоже одного польского нашёл, обычно они кучками растут, наверное они только пошли, они обычно до морозов бывают.